Te hur

Vitt te kommer ursprungligen från Kina och är ännu en form av te som jag var fast besluten att lära mig mer om. Jag har hört många svära på dess förmåga att föryngra dina sinnen tack vare dess styrka, smak och arom.

Tyvärr behöver du inte åka till Kina för att njuta av en kopp vitt te. Det är nu erkänt över hela världen för sin distinkta smak och fantastiska hälsofördelar, och som sådant kan man lätt hitta det i ett tehus nära dig.

Så jag bestämde mig för att det var dags att berätta allt om det för dig!

Vad är vitt te? Vitt te är den mest delikata och minst bearbetade formen av te. Bladen till vitt te hämtas från samma växt som bladen till svart te. Det framställs av de unga, mjuka bladen från teplantan Camellia Sinensis. Det är de silvervita håren, ”hao”, på de oöppnade knopparna som ger det sitt namn.

Detta blekfärgade, sötsmakande te är en specialitet i Kina och dess växter fanns ursprungligen i bergen i Fujian. Men nu planterar flera andra länder dessa också. De handplockade bladen genomgår ett noggrant urval och minimal bearbetning.

När det väl är bryggt har du ett blekt, milt och tydligt sött smakande te. Dess söta smak jämförs ofta med den av honung, gurkor, aprikoser och persikor. Poeter beskriver detta te som…

Vitt som molnen,

grönt som en dröm,

rent som snö,

och aromatiskt som en orkidé.

Historien om vitt te

Med all hype kring vitt te nuförtiden kanske du felaktigt tror att vitt te är en ny upptäckt.

Sanningen är dock att de äldsta referenserna till vitt te går tillbaka så långt tillbaka som till 600 f.Kr. under Song-dynastins tid i Kina. Kinesernas fascination för te är inget nytt, men du kommer att bli förvånad om du får veta att en kinesisk kejsare, Hui Zong, nästan förlorade sitt imperium på grund av sin förtrollning av vitt te.

Under Songdynastin var det vanligt att servera vitt te, som en symbol för ära och respekt, till kejsaren som en ”tribut”.

Hanteringen av denna kejserliga tehyllning var en mycket komplicerad och noggrann process, och hemliga kejserliga trädgårdar tilldelades för dess odling.

I början gjordes vit tehyllning genom att man plockade bladen för hand, varefter de genomgick processen med ångning och torkning innan de krossades till ett vitt pulver. Det vispades sedan i varmt vatten och serverades till kejsaren, vanligtvis i keramikskålar, vilket var praxis på den tiden.

Efter en tid, under Mingdynastin (1368-1644), föreskrevs det att den kejserliga tehyllan till kejsaren endast skulle göras med lösa vita teblad. Sedan dess säljs det vita teet i bladform, och det är så vi känner till det idag.

Förberedelse av vita teblad

Vitt te är den renaste formen av te, framställt av de unga knopparna från teplantor. Beredningen av detta minimalt bearbetade te omfattar följande steg;

Plockning:

De unga, oöppnade knopparna plockas för hand under de första dagarna av flush.

Vittring:

De skördade bladen lämnas sedan att vissna i 72 timmar på torkpannor. Bladen, och inte knopparna, rullas sedan för hand.

Torkning:

Bladen torkas sedan antingen i solen eller steks i ugnen vid 110 C tills fukthalten minskar till 1 %. Därefter är de redo att förpackas och säljas.

För en mer djupgående titt på hur te tillverkas, se min andra artikel här

Vita te-sorter

Du kanske blir förvånad över att veta att vitt te finns i fem olika sorter, beroende på hur färskt och vilken typ av blad som används för dess produktion.

– Bai Hao Yin Zhen eller Silver Needle

Detta är en av de populäraste, dyraste och mest eftertraktade sorterna av vitt te. Det framställs av teplantans unga knoppar. Det vita teet Silver Needle består endast av knoppar som är täckta av silverfärgat hår, 30 mm långa, med en unik nålliknande form och en silverfärgad spets, därav namnet ”Silver Needle”. Silver Needle White Tea har en gyllene färg och en söt smak. Med sitt distinkta utseende och sina hälsoegenskaper är silver needle white tea ett av de mest högkvalitativa teer du kan få tag på.

– Bai Mudan eller vit pion

Den ”vita pionen” är bara näst efter silvernålen när det gäller popularitet. Utseendet på tebladen med vit pion liknar pionblad; du kan säkert gissa varifrån namnet kommer.

Vitt pionte görs av två blad och en knopp, där knoppen är täckt av silverhår. Den vita pionen har en mörkare färg eftersom den genomgår en liten oxidation och en starkare smak än silvernålen.

– Gong Mein eller Tribute Eyebrow

Detta anses vara trea efter silvernålen i kvalitet och tillverkas av starka och ömma knoppar av teplantan. det bearbetas något annorlunda och har vid bryggning en djupt gul färg. Även om det kan se ut som Shou Mein är det av högre kvalitet.

– Shou Mein eller Long-Life Eyebrow

Denna är något lägre i kvalitet i jämförelse med silver needle och white peony. De överblivna bladen från skörden av vit pion och silvernål används för att göra Shou Mein-te. Eftersom det är mer oxiderat har Shou Mein ett mörkare utseende och en starkare smak än de andra två.

– Fujian New Craft

Detta är en relativt ny sort i familjen vita teer och tillverkad för att motverka den ökande efterfrågan på vitt te i Kina. I motsats till andra vita te-sorter har Fujian new craft en mycket starkare smak och mörkare.

Avse dessa har några andra sorter också upptäckts, bland annat Darjeeling white tea, monkey picked white tea, med mera. Silver needle och white peony förblir dock de mest populära hittills.

Var är vitt te populärt?

Vitt te har sitt ursprung i Fujian-provinsen i Kina och är därför ganska populärt i Kina. Det är också bland de fem mest populära teerna i världen; främst på grund av dess höga prislapp, söta smak och många hälsofördelar.

Under de senaste åren har dess popularitet tagit fart efter att forskning avslöjat de potenta cancerförebyggande och åldringshämmande egenskaperna hos vitt te. Idag dricker människor runt om i världen flera koppar vitt te om dagen för att uppnå dess många hälsofördelar.

Varför inte ta 30 sekunder för att fylla i min globala teundersökning, så att vi kan få en bättre uppfattning om vad världen dricker.

Vitt te är bland de fem mest populära teerna i världen; främst på grund av dess höga prislapp, söta smak och många hälsofördelar

Fördelar med vitt te

Under de senaste åren har populariteten för vitt te ökat kraftigt på grund av de många hälsofördelarna som det har. Vitt te har den högsta mängden antioxidanter som finns i det; dessa antioxidanter är ansvariga för de potenta sjukdomsförebyggande och sjukdomsbekämpande egenskaperna hos vitt te.

Det måste dock noteras att för att fullt ut uppnå hälsofördelarna med vitt te måste du också ha en hälsosam och balanserad livsstil.

– Vitt te främjar munhälsan

Till skillnad från många andra former av te, så ger vitt te inga fläckar på dina tänder. Faktum är att det faktiskt också är bra för din munhälsa. Det är en stor källa till fluorid, katekiner och tanniner, och därför stärker vitt te dina tänder genom att bekämpa plackbildande bakterier och hål.

Den höga biotillgängligheten av fluorid i vitt te förebygger hål genom att öka tändernas motståndskraft mot bakterieangrepp. En undersökning visade att cirka 34 % av fluoriden i en kopp vitt te behålls, vilket gör det effektivt för att bibehålla munhälsan.

– Vitt te kan vara ett potent cancerbekämpningsmedel

Jag blev positivt överraskad när jag fick reda på att det sötsmakande, delikata vita teet faktiskt skulle vara en effektiv källa till cancerbekämpningsmedel. De relativt obearbetade, silvervita bladen från vitt te är laddade med cellgiftsförebyggande antioxidanter.

Dessa antioxidanter hämmar genetiska cellmutationer som leder till cancer. Enligt en studie från Malaya University i Malaysia hämmade antioxidanterna i vitt teextrakt inte bara tillväxten av cancerceller i tjocktarmen utan fungerade också som en skyddande barriär mot cancer för omgivande, friska celler.

I en annan studie, som publicerades i Cancer Prevention Research, behandlade forskare lungcancerceller med vitt teextrakt och fann att det var effektivt när det gällde att döda cancerceller.

– Vitt te är ett kraftpaket av antioxidanter

En kopp av det blekfärgade vita teet är laddat med katekiner, som är en typ av polyfenol, antioxidant. Dessa skyddar dina celler från skador från fria radikaler. Fria radikaler är ansvariga för kronisk inflammation, låg immunitet och ett antal andra sjukdomar, inklusive cancer.

Enligt en studie på djurens nervceller visade sig vitt teextrakt ge skydd mot väteperoxid; en fri radikal. En annan studie vid School of Life Sciences vid Kingston University visade att vitt te kan minska inflammation och kan ha sjukdomsförebyggande egenskaper.

– Vitt te kan ge skydd mot hjärtsjukdomar

Att dricka vitt te är också bra för ditt hjärta och din allmänna hjärthälsa. Vi vet alla hur viktig hjärthälsa är för att kunna leva ett bra liv.

Antioxidanterna som finns i vitt te skyddar dina celler från fria radikaler och minimerar risken för kranskärlssjukdomar. Flavonoiderna som finns i vitt te bidrar till att hålla blodtrycksnivåerna stabila och minimerar risken för kardiovaskulära sjukdomar.

Enligt en spansk studie var konsumtion av vitt te i 12 månader faktiskt kopplat till en reversering av den oxidativa skadan i hjärtceller. Å andra sidan visade en annan studie att polyfenol som finns i vitt te hämmar oxidationen av det ”dåliga” LDL-kolesterolet och skyddar dig från hjärtsjukdomar.

– Vitt te kan vara effektivt för viktminskning

Att hålla en hälsosam vikt är en prioritet för många. Om det är en prioritet för dig har jag goda nyheter för dig. Du kan gå ner i vikt samtidigt som du dricker vitt te.

Att dricka vitt te kan vara den teknik för viktminskning som du behöver. Forskning har backat upp vitt te:s fettförbränningsförmåga genom att avslöja att katekinerna som finns i vitt te hjälper till att kickstarta din ämnesomsättning och bränna fett.

En tysk studie visade att vitt te hjälper till att gå ner i vikt genom att angripa befintliga fettceller och förhindra bildandet av nya.

Ett annat skäl till att inkludera vitt te i din kost, som backas upp av forskningen, är att det ökar din ämnesomsättning med ytterligare 4-5 procent, vilket gör att kroppen kan förbränna extra kalorier.

Vitt te kan vara den teknik för viktminskning du behöver

– Vitt te har utmärkta egenskaper mot åldrande

Ungdomlig, glödande, klar och fläckfri hud är något vi alla vill ha. Nåväl, leta inte längre, det distinkt söta vita teet har utmärkta anti-aging-egenskaper och är bra för hudens hälsa. Det höga innehållet av antioxidanter som finns i vitt te, tack vare dess minimala bearbetning, bekämpar för tidigt åldrande genom att eliminera fria radikaler.

Din huds ungdomlighet beror på elastin och kollagen; viktiga föreningar som förhindrar rynkor och håller din hud ungdomlig. Vitt te hjälper till att förebygga rynkor genom att hämma aktiviteten hos enzymer som orsakar försämring av dessa föreningar.

Vitt te har också visat sig vara effektivt vid behandling av inflammatoriska hudtillstånd, särskilt psoriasis, akne, eksem och mjäll.

Enligt en studie underlättar epigallocatechin-gallat som finns i vitt te bildandet av nya celler i hudskiktet, epidermis, vilket gör det effektivt vid behandling av rosacea och psoriasis.

Du kan dra nytta av de antiinflammatoriska egenskaperna hos vitt te genom att antingen dricka en eller två koppar om dagen, eller helt enkelt applicera det lokalt på det drabbade området.

Polyfenolerna som finns i vitt te stärker inte bara elastinet och kollagenet i din hud, utan ger också skydd mot solens ultravioletta strålar.

– Vitt te kan hjälpa mot diabetes

Diabetes har varit direkt ansvarig för 1,6 miljoner dödsfall under 2016.

Även om vi fortfarande inte har något botemedel mot det, visar kinesiska studier att regelbunden konsumtion av vitt te har visat sig vara fördelaktigt för diabetespatienter genom att öka insulinutsöndringen i deras kroppar och sänka blodglukosnivåerna med 48 procent.

Katekinerna som finns i vitt te förhindrar absorptionen av glukos genom att hämma enzymer som ansvarar för detta. Denna egenskap gör vitt te effektivt för att reglera toppar i blodsockernivåerna och därmed diabetes.

– Vitt te förbättrar fokus och energi

Anledningen till att vitt te är så föryngrande, särskilt en varm sommardag, är på grund av dess låga koncentration av koffein. Den låga koffeinkoncentrationen gör att det inte dehydrerar dig och du håller dig hydrerad längre.

De lugnande egenskaperna hos vitt te kan tillskrivas dess höga koncentration av L-theanin. L-theanin är en aminosyra som är känd för att förbättra vakenhet och minska ångest.

Det finns också en studie som hävdar att L-theanin hjälper till att motverka mental och fysisk stress genom att öka produktionen av välbefinnandehormonerna (serotonin och dopamin) i hjärnan.

Vitt te innehåller en liten mängd koffein som hjälper till att kickstarta dagen. Eftersom mängden koffein i vitt te är mindre kan du dricka flera koppar om dagen för att maximera fördelarna utan att oroa dig för att överdosera koffein.

– Vitt te är bra för din hjärna

Det verkar som om vitt te är bra för nästan alla delar av din kropp. Det är också bra för din hjärnhälsa. Vitt te har ett högt katekininnehåll, vilket gör det effektivt för att hålla din hjärnhälsa i gott skick.

I en studie utförd av San Jorge-universitetet i Spanien visade sig vitt te-extrakt förbättra hälsan hos hjärnbarken hos råttor genom att skydda den från oxidativ skada.

Men en portugisisk studie visade att katekinerna som finns i vitt te bidrar till att förbättra minnet och bromsa den åldersrelaterade minnesförsämringen.

– Vitt te är bra för mannens reproduktiva hälsa

Vitt te har visat sig öka fertiliteten hos män genom att förbättra spermiekvaliteten. ”Extrakt av vitt te, när det ges till prediabetiska råttor, har visat sig förbättra spermiekvaliteten genom att förhindra oxidativ skada på testiklarna” rapporterade en studie från Portugal.

En annan djurstudie visade att extrakt av vitt te har visat sig förbättra rörligheten och livskraften hos spermier.

– Vitt te kan fungera som antiinflammatoriskt

Hej, vid det här laget måste du förmodligen ha insett att katekinerna i vitt te är hjälteföreningarna.

Det höga katekininnehållet som finns i vitt te är ansvarigt för de antiinflammatoriska egenskaperna, som inte bara hjälper till att minska inflammationer utan också skyddar mot ett antal kroniska sjukdomar.

Vitt te kan också vara en bra dryck efter träning, eftersom en japansk studie hävdar att det kan hjälpa till att hjälpa till med snabbare muskelåterhämtning efter träning.

Vitt te består också av en antiinflammatorisk förening, EGCG, som visat sig vara effektiv vid behandling av förkylning och influensa.

– Vitt te är bra för din benhälsa

Polyfenolerna som finns i vitt te bidrar till att öka mineraltätheten i benen och skydda dem från oxidativ skada. Detta innebär att vitt te bidrar till att skydda dig från osteoporos och öka din totala benstyrka.

Enligt vissa studier har personer som konsumerar vitt te regelbundet visat sig ha bättre benmineraltäthet än de som inte gör det.

– Vitt te kan hjälpa till att sänka kolesterolet

Även om kolesterol i begränsade mängder är bra för kroppen kan en överdriven ansamling av kolesterol leda till att artärerna förträngs, vilket leder till kranskärlssjukdom.

Katekinerna som finns i vitt te skyddar dig från hjärtsjukdomar genom att sänka kolesterolnivåerna i kroppen. En studie visade att vitt te faktiskt är fördelaktigt för att minska det dåliga LDL-kolesterolet och öka det goda kolesterolet.

– Vitt te kan hjälpa till att sänka blodtrycket

Det blekfärgade, milda vita teet är packat med kraftfulla antioxidanter, katekiner och polyfenoler, vilket gör det effektivt för att sänka blodtrycket och öka elasticiteten i blodådrorna. Vitt te har visat sig tunna blodet och förbättra artärernas funktion.

– Vitt te kan ge skydd mot Parkinsons och Alzheimers sjukdom

Polifenolen EGCG som finns i vitt te är effektiv när det gäller att förstöra fria radikaler och minska inflammation.

EGCG ger skydd mot Parkinsons och Alzheimers sjukdom genom att förhindra proteinklumning och nervskador. Studier visade en 15 % minskad risk för Parkinsons sjukdom hos personer som regelbundet konsumerade vitt te.

Biverkningar av vitt te

Men vitt te har en del allvarliga hälsofördelar. Men trots det är det viktigt att veta att det också kan ha vissa biverkningar om det konsumeras i för stora mängder.

De potentiella biverkningarna av vitt te härrör i allmänhet från dess koffeininnehåll.

Men även om koffeininnehållet i vitt te är lågt, är det viktigt att veta vilken sort av vitt te du använder. Vissa sorter av vitt te har faktiskt ett högre koffeininnehåll, så mycket som upp till 75 mg.

Särskilt gravida kvinnor måste vara försiktiga med hur många koppar de konsumerar per dag eftersom ett koffeinintag på mer än 200 mg kan ge skadliga effekter och komplikationer i graviditetens senare skeden.

Dessutom har ett högt koffeinintag också kopplats till ökad ångest, sömnlöshet, yrsel och gastrointestinala problem.

Är vitt te bättre än grönt te?

Vet du att en kopp vitt te innehåller fler antioxidanter än en liknande kopp grönt te? Trots att det kommer från samma teplanta kan det större antalet antioxidanter i vitt te tillskrivas att det är mindre bearbetat än grönt te.

Dessa antioxidanter i vitt te gör det till ett mer potent cancerbekämpningsmedel. Enligt en undersökning vid Linus Pauling-institutet om hur olika sorters te påverkar tjocktarmscancer visade sig vitt te vara bättre på att förhindra spridningen av lesioner i tjocktarmen.

Och dessutom har vitt te mindre koffeininnehåll än grönt te; vilket gör det till ett totalt sett hälsosammare alternativ.

Hur man brygger vitt te

Innan du brygger dig en kopp vitt te ska du komma ihåg att vitt te aldrig görs med kokande vatten. Så när du brygger vitt te är vattentemperaturen av yttersta vikt. En temperatur på 170 – 185 grader Fahrenheit (76 till 85 grader Celsius) anses vara idealisk.

För att brygga ditt vita te

• 1. Lägg i 2 tsk (eller mer, enligt dina önskemål) vita teblad i en kopp.
• 2. Häll en kopp varmt vatten, upphettat till kokning, över bladen.
• 3. Täck nu koppen med ett lock och låt det vita teet dra i 2-5 minuter – beroende på vilken sort av vitt te du använder.
• 4. När det har dragit i sig, silar du bladen och häller upp det i din favoritmugg
• 5. Njut av den uppfriskande, delikata smaken av vitt te.

Vad är smaken av vitt te?

När det vita teet har bryggts förvandlas det till en blekfärgad, nästan luktfri, sammetslen och delikat dryck. Dess söta smak har jämförts med honung och aprikoser och persikor. Faktum är att det vita teet länge har hyllats för sin distinkta, söta smak.

”vitt som molnen, grönt som en dröm, rent som snö och aromatiskt som en orkidé.”

Slutsats

När jag läser igenom detta igen, insåg jag att fördelarna med vitt te tycks vara mycket större än biverkningarna, och jag är ganska förvånad över att vitt te inte är mycket vanligare än grönt … eller till och med svart te?

Kanske är det prislappen som följer med det? Eller om det är en annan anledning, så kanske du kan berätta dina tankar för mig i kommentarerna nedan?

I vilket fall som helst hoppas jag verkligen att detta har hjälpt dig att få en fullständig överblick över vitt te och alla fördelar med vitt te, alla biverkningar av vitt te och hur man gör det. Om jag har missat något eller om du har något du vill fråga eller lägga till så låt mig veta det i kommentarerna nedan.

För övrigt, glöm inte att kolla in mina andra artiklar som rör allt om te från hela världen och även om du letar efter perfekta te-presenter till te-huvuden som jag, så gå över till min sida med te-artiklar för att få lite inspiration!

Relaterade frågor

Hur länge brygger man vitt te? Den tid som krävs för att brygga vitt te varierar beroende på vilken sort av vita teblad som används. Generellt sett är det att föredra att brygga teet i någonstans mellan 1-5 minuter. Större teblad kräver dock en kortare bryggningstid, medan knopparna kan ta upp till så länge som 10 minuter. Vissa speciella märken av vitt te kan kräva ännu längre tid för att bränna.

Kan man använda mjölk tillsammans med vitt te? Normalt konsumeras vitt te i sig självt, utan tillsats av mjölk. Även om vissa människor tillsätter lite socker eller citron till det. Den söta smaken av vitt te behöver dock vanligtvis ingen ytterligare smaksättning. Är det samma sak med grönt te?

Vad är koffeinhalten i vitt te? Beroende på vilken sort av vitt te du använder och din bryggningsmetod kan koffeinhalten i din kopp vitt te skilja sig mycket åt. Koffeinhalten i vitt te kan variera mellan 6-75 mg,vilket bryter myten om att vitt te har ett mycket lågt koffeininnehåll.

Som siffrorna avslöjar kan koffeinhalten i vitt te vara så hög som upp till 75 mg beroende på vilken sort du använder och naturligtvis hur länge du brygger det. Som en allmän tumregel gäller att koffeinhalten är högre ju längre du drar det, desto högre är koffeinhalten. Vitt te från Fujian i Kina har dock ett mycket lågt koffeininnehåll på 6-25 mg. . Så nu när du vet, se till att välja ditt vita te klokt.

När är det bästa tillfället att dricka vitt te? Vitt te, som är en örtinfusion, är bäst att ta under kvällen, men inte omedelbart före sänggåendet. På så sätt kan du maximera dess fördelar och ändå få en god natts sömn. Men om du är ute efter att gå ner i vikt eller konsumerar vitt te för dess anti-aging-egenskaper kan du behöva så många som 3-5 koppar vitt te under dagen för att nå ditt önskade mål.

Är det några särskilda förvaringsförhållanden för vitt te? Liksom alla andra teer måste vitt te förvaras på en sval, torr plats, borta från solljus och i en lufttät behållare. Eftersom det är minimalt bearbetat är det mer benäget för oxidation. Därför är en noggrann förvaring nödvändig för att skydda dess blad från enzymatisk nedbrytning. När du förvarar vitt te ska du komma ihåg att värme, fukt, ljus och luft är dess fiender. Du kan kyla vitt te för att förbättra hållbarheten och hålla smaken intakt.