Det här läckra receptet på thailändsk Tom Yum-soppa med räkor är en familjefavorit som görs med räkor, kycklingbuljong, väldoftande citrongräs, tomater, svamp och chili.
Halloooo, och välkommen till vecka tre i Travel Month Series!
Busig vecka, eller hur?
Det här är en av mina favoritsorter att äta när jag är förkyld eller känner mig dålig. Buljongen är lugnande, doftande och har precis rätt mängd kryddor för att rensa bihålorna.
Du kan justera det här Tom Yum Soup-receptet för att göra det mer eller mindre kryddigt, beroende på din smak, genom att ändra mängden chili-vitlökssås som du rör i på slutet. Chili-vitlökssås finns i de flesta stora snabbköp och importbutiker, eller så kan du köpa den på nätet genom att klicka här.
Detta var också den allra första thailändska maträtt som jag lagade till maken. Han kom över på middag när jag fortfarande bodde hos mamma och pappa (häftigt, jag vet), så jag gjorde en thailändsk middag för oss fyra!
Här är några noteringar om ingredienserna till Tom Yum-soppan.
Du kan hitta galangalrot i produkt- eller frysavdelningen på en importmarknad, eller så kan du ersätta ingefärsrot om det behövs.
De vilda limebladen (som också finns i produktavdelningen på en importmarknad) ger verkligen en speciell smak, men om du inte kan få tag på några så hindra inte det från att göra det här tom yum-receptet. Den blir fortfarande utsökt även utan limebladen!
Denna enkla men mättande soppa är klar på bara 30 minuter, så den är perfekt för upptagna kvällar eller lata eftermiddagar.
Ready to learn how to make tom yum soup?
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 quart low sodium chicken broth
- 2 stalks lemongrass
- 1 inch peeled galangal root, sliced into discs (or substitute ginger root)
- 4 wild lime leaves (optional)
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1/2 pound white mushrooms, washed and quartered
- 1/2 pound de-veined shrimp
- 2 Tablespoons fish sauce
- 1 Tablespoon chili-garlic sauce
- 1 lime, juiced
- 2 Bird’s Eye chilies, stemmed, seeded, and minced
- 4 Tablespoons chopped cilantro leaves
Instructions
- Bring the chicken broth along with two cups of water to a boil in a deep pot over medium-high heat. Add the lemongrass, galangal (or ginger) root, and lime leaves (if using). Sänk värmen till medel-låg, tillsätt tomater och svamp och låt sjuda i tre minuter.
- Under tiden lägger du limesaft, hackad chili och korianderblad i botten av en stor serveringsskål.
- Häll räkorna i grytan och koka dem tills de är rosa och ogenomskinliga, cirka en minut. Rör i fisksås och chili-vitlökssås. För över soppan i serveringsskålen och njut.
Anteckningar
När jag gör den här till min familj låter jag citrongrässtjälkarna, galangalroten och limebladen vara kvar och låter dem bara äta runt omkring dem.
För gäster kanske du vill sila bort dem före servering.
Rekommenderade produkter
Som Amazon-partner och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Huy Fong Chili vitlökssås, 8 oz -
Lucky Brand Thai Fish Sauce (1)
Nutrition Information
Yield 4Serving Size 1
Amount Per ServingCalories 196Total Fat 3gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 120mgSodium 619mgCarbohydrates 25gFiber 2gSugar 4gProtein 21g
Nutrition information has been auto-calculated for your convenience.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen on Instagram and hashtag it #thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!