Har du hört talas om gräddpotatis?
Jag hade inte! Inte förrän nyligen när jag blev introducerad till The Little Potato Company. De är ett riktigt underbart familjeägt kanadensiskt företag och som du kanske har gissat är de specialiserade på potatis! Specifikt den pyttesmå gräddfilssorten av potatis.
Så vad är gräddpotatis egentligen?
De är den minsta (och godaste!) sorten av premiumpotatis. De är näringsrika, smakrika och tunnskaliga. The Little Potato Company är experter på gräddpotatis!
Efter att ha lärt mig lite mer om familjen och metoderna bakom The Little Potato Company slogs jag av några viktiga saker som jag tyckte var unika och som gav genklang hos mig:
- De är extremt passionerade för det de gör och de är trogna sina värderingar
- De donerar över 2 000 lbs potatis till matbanker i Kanada varje enskild månad
- De erkänner värdet och effektiviteten hos växtodlingar (som potatisen!) för att upprätthålla miljön och föda världen
- De dödar myten om kolhydrater (och veganer ÄLSKAR sina kolhydrater!)
- De äger de exklusiva rättigheterna till 6 läckra sorter av Creamers
- Inom sina påsar med Creamers erbjuder de också Ready Kits för läckra snabba och enkla potatis-sidegrätter (kolla in dem längst ner i det här inlägget!)
Efter att med spänning ha ansökt om att få vara en del av den här kampanjen för några veckor sedan fick jag ett stort paket fullt av The Little Potato Companys gräddpotatisar. Jag fick 2 påsar Fingerlings och 2 påsar Baby Boomers skickade till mig. Oj, vad spännande jag var att börja experimentera med dessa förtjusande små killar!
Först skar jag upp några Fingerlings och slängde dem i en tofu & grönsaksnudelsoppa som jag åt till lunch. Detta var första gången jag provade gräddpotatis och jag blev helt överväldigad! De var inte mjöliga alls, de var verkligen krämiga.
Nu var det dags att ta det på allvar, vilken typ av recept skulle jag göra till detta inlägg?
Jag visste exakt vad jag ville att det här receptet skulle åstadkomma:
- highlight the creamer potato’s small size
- ta tillvara på de läckra tunna skalen
- skapa något som är enkelt, snabbt och lätt
- göra det färgglatt, attraktivt och aptitretande
Jag bestämde mig för att använda Fingerlings för att göra minibakad potatis i två olika läckra varianter: Tex-Mex och ”Loaded Baked Potato”.
Jag lärde mig 2 värdefulla lärdomar när jag arbetade med detta recept: Fingerlings är PERFEKTA för mini bakad potatis (de är som små russets men 10x godare!) OCH mini bakad potatis är oändligt mycket bättre än vanlig bakad potatis.
Seriöst, allt som någonsin har sugit på att äta en vanlig bakad potatis är 100 % omhändertaget i det här receptet:
- Ingen anledning att såga sig igenom segt potatisskal
- Ingen anledning att smöra över hela potatisen för att se till att den inte är torr
- Ingen snedvridna proportioner mellan potatis och toppning
Varje liten potatisbit har ett mört, smakrikt, kryddat skal, det perfekta förhållandet mellan toppning och potatis, och de är krämiga och fuktiga i hela potatisen (med eller utan en liten klick veganskt smör!)
Dessa två bites bakade potatisar är läckra små paket som bara sprängs av smaker!
De delikata Fingerlings bakas tills det kryddade skalet är lätt krispigt och mitten är mjuk och fluffig. Varje potatis är ristad och lätt nålad för att få ut fyllningen. Sedan toppas varje potatis med en gnutta veganskt smör och en nypa vegansk ost. De grillas tills de är varma och bubbliga. MMMmmm…
Känn dig fri att toppa dessa med vad ditt hjärta önskar, men jag bestämde mig för att gå med dessa 2 smakalternativ:
Tex-Mex – ett stänk av mald chipotle eller chilipulver, en klick guacamole, en skvätt sriracha eller kryddig tacosås, och ett stänk av hackad gräslök eller grönlök.
”Loaded Baked Potato”: en liten klick vegansk majonnäs eller gräddfil, ett rejält strössel av färsk gräslök och dill samt krossad peppar.
Andra andra smakliga påläggsalternativ: salsa, hummus, smulad tempehbacon, överbliven chili och vegansk parmesan.
Dessa läckra Two-Bite Baked Potatoes skulle vara en rolig och oväntad aptitretare på semesterfester. De är också en snabb och enkel fingermatmiddag!
De här små killarna är snabba att sätta ihop (klara på 35 minuter eller mindre) och de kräver bara 8 ingredienser (utan extra toppings.)
Skriv ut
Beskrivning
The Little Potato Companys Fingerling potatisar är stjärnan i detta recept! De är tunnskaliga med fast kött och en unik smak, och deras avlånga form gör dem perfekta för minibakade potatisar! Customize them with your favourite toppings or follow our directions for ”Tex-Mex” or ”Loaded” two bite baked potatoes. They’re quick, easy, and simply delicious!
Ingredients
Scale1x2x3x
Two-Bite Baked Potatoes
- 18-24 The Little Potato Company’s yellow-fleshed fingerling potatoes (1 1.5 lb bag)
- 1 tsp olive oil
- ¼ tsp garlic powder
- ⅛ tsp salt
- cracked pepper to taste
Cheesy baked potato topping
- 1 tbsp vegan butter
- ½ cup vegan shredded cheese
- (Optional) For Tex-Mex potatoes: a sprinkle of chipotle or chili powder
Extra Toppings
- guacamole
- chives or green onions
- sriracha
- vegan mayo or sour cream
- fresh dill
- black pepper
Instructions
- Preheat oven to 400F.
- Stick varje potatis med en gaffel 2-3 gånger. (Oroa dig inte för att tvätta dem, det har redan gjorts åt dig!)
- Mikrougn på hög effekt i 5 minuter.
- Växla de varma potatisarna med olivolja, vitlökspulver, salt och peppar. Grädda i 8 minuter innan du vänder och grädda sedan i ytterligare 5- 10 minuter. Stick i dem med en kniv för att kontrollera om de är mjuka.
- När de är kokta, låt dem stå i 5-10 minuter tills de är lagom svala för att kunna hanteras. Gör djupa ritsar i varje potatis både på längden och bredden.
- Med hjälp av dina pekfingrar och tummar, nyp och tryck försiktigt hörnen på varje potatis inåt för att mosa och fluffa ut den kokta kärnan ur potatisen. (Se den fjärde bildserien för en visuell referens)
- Droppa en klick veganskt smör i mitten av varje potatis följt av en stor nypa vegansk ost.
- Placera under grillpannan precis tillräckligt länge för att osten ska smälta och bubbla.
Toppings:
- För Tex-Mex potatis: Toppa med en klick guacamole, en liten klick sriracha eller tacosås och ett strössel gräslök eller grönlök.
- För ”Loaded Baked Potatoes”: Toppa med en liten klick vegansk majonnäs eller gräddfil, strö över dill och gräslök och svartpeppar.
Bekvämliga tillbehör från The Little Potato Company
Det här receptet är visserligen enkelt, men ibland behöver vi alla något ännu enklare. Du vet, något hälsosamt som kan förberedas på autopilot när matlagning är det SISTA du vill göra.
Goda nyheter! The Little Potato Company har fått dig täckt med sina mikrovågsugnsklara kit! De är klara på mindre än 8 minuter och finns i tre smakrika smaker: De erbjuder också Oven | BBQ Ready Kits med lökmedley, vitlök, örter och BBQ Blend – klara på 30 minuter.
Du kan läsa mer av The Little Potato Companys fascinerande historia och lära dig mer om deras många potatissorter och produkter på deras hemsida. Gå med i deras Creamer Club för månatliga recept och chanser att vinna!
Oppenbarhetsinformation: Det här receptet togs fram med hjälp av prover från varumärket. Alla åsikter är mina egna. Jag fick denna möjlighet tack vare ett samarbete mellan The Little Potato Company och Food Bloggers of Canada.