Ett av mina bästa barndomsminnen är att åka till mina morföräldrars hus i Korea och plocka från min mormors persimonsträd. Persimoner är inte särskilt välkända i USA, men kanske har du någon gång i ditt liv sett en i en livsmedelsbutik eller på en bondemarknad. Så vad är en persimon? Här är allt du behöver veta.
Ursprung
Kimmonens början går tillbaka till det gamla Kina. Därifrån spred den sig till Korea och sedan till Japan, och på 1800-talet introducerades den till Kalifornien, där den fortfarande frodas i dag.
Persimoner är allmänt tillgängliga från september till december, med en topp under november. Även om de odlas i olika sorter är det bara två typer som är kommersiellt tillgängliga: Hachiya och Fuyu.
Hachiya
Hachiya persimmons utgör cirka 90 procent av den tillgängliga frukten. Denna persimon är syrlig tills den blir mjukt mogen, vilket framgår av bilden ovan. Hachiya persimon är krämig och passar utmärkt att baka.
Fuyu
Fuyu persimon ser ut som en squashed orange tomat, och de är ätbara medan de fortfarande är fasta, till skillnad från Hachiya-sorten. Fuyu-kokonerna är råa och skalade.
Hälsofördelar
Persimmons är kalori- och fettsnåla – de ger 70 kalorier per 100 gram. Denna fiberrika frukt är en utmärkt källa till vitamin A och en bra källa till vitamin C och innehåller en rad antioxidanter. Men som med de flesta frukter bör du äta dessa med måtta eftersom de innehåller fruktos som kan vara skadligt i för stora mängder.
Användningsområden
Så vad är en persimon bra för? Även om persimoner smakar gott helt enkelt skuren i skivor kan de vara en bra ingrediens i kakor eller till och med i bröd. Personligen tycker jag om att äta dem ensamma eller med lite vanlig grekisk yoghurt till frukost, men om du känner dig äventyrlig finns många recept lätt tillgängliga på nätet.
Nu när du vet allt om persimoner måste du gå och prova några själv! Lita på mig, du kommer att bli besatt. Om du känner dig lat kan du bara äta den i sig själv – du behöver inte ha något tjusigt recept. Jag lovar att du kommer att bli glad att du försökte.