Trots olika texturer och smaker är äpplen, päron, loquats, medlar och kvitten alla typer av kärnfrukter.
Plantorna som bär kärnfrukter tillhör understammen äpplen, som kallas Malinae, i rosenfamiljen Rosaceae. I den mycket större rosenfamiljen ingår persikoträd, jordgubbsplantor, blommande mandelträd och hagtornsbuskar.
Gemensamma egenskaper
omerna har alla vissa strukturella likheter. I likhet med jordgubbar och fikon är kärnor accessoriska frukter: Deras ätbara fruktkött bildas inte bara från äggstocken utan även från andra delar av blomman. Tillbehörsfrukter skiljer sig från samlingsfrukter (t.ex. bär) och enkla frukter (t.ex. nötter).
Förmade karpeller (blommans kvinnliga fortplantningsorgan) omsluter fröna och bildar kärnan i varje kärnfrukt. Endokarpen (ett segt, fibröst kött) omger fröna, och det mjukare mesokarpen (kärnans ätbara kött) omsluter endokarpen. Kärnans epikarp (skalet) skyddar det ätbara köttet.
Kärnträd
Träd som bär kärnor är lövfällande, de kastar sina blad på hösten och ligger i vila på vintern. Dessa träd blommar på våren och bär sedan frukt på sommaren. Skörden sker vanligtvis på sensommaren och tidig höst.
Användning av kärnor
Människor har ätit kärnor i årtusenden. Forskare uppskattar att nästan 60 procent av de poméer som odlats under hela mänsklighetens historia var ciderfrukter snarare än dessertfrukter. Faktum är att hård cider var den mest populära och lättillgängliga alkoholhaltiga drycken i USA fram till slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Förbudet gav många amerikanska äppelodlingar ett fatalt slag, och öl har sedan dess blivit landets favoritdryck.
Pome Growth
Pomes lämpar sig särskilt väl för ympning mellan olika arter: En enda rotstock för kärnfrukter kan stödja nästan 20 sorter. Äpplen, päron och asiatiska päron odlas ofta på samma träd – detta garanterar inte bara variation, utan skyddar också frukterna från vissa sjukdomar och skadedjur.
Äpplen är förstås den mest populära typen av kärnfrukter i Europa och Amerika, tätt följt av päron och asiatiska päron. Trädgårdsodlare har utvecklat hundratals sorter av varje art, även om några få specifika sorter dominerar marknaden.
Loquats är en tålig art som växer bäst i ett varmt, subtropiskt klimat och åtnjuter en utbredd popularitet i Mellanöstern och Asien. Nordamerikanska loquats är vanligtvis prydnadsväxter eftersom kalla temperaturer hindrar frukten från att utveckla en söt, behaglig smak.
Medlar, kvitten och rowans var populära frukter i Europa under många århundraden men föll ur gunst när äpplen och päron odlades för att producera mer smakfulla frukter i större antal. Kvitten kan fortfarande hittas på vissa specialmarknader, men medlars och rowans odlas inte längre kommersiellt.
List of edible pomes:
- Apples
- Pears
- Asian pears
- Quinces
- Loquats
- Rowans
- Medlars
- Crab apples