Tuaca Liqueur är en populär vaniljlikör som kan användas för att göra fantastiska cocktails. Den har sitt ursprung i Italien för flera hundra år sedan och erbjuder en lysande kryddad, örtrik smak mot en brandybakgrund, vilket skapar en mycket mångsidig mixer. Det är en premiumlikör som finns i barer och spritbutiker över hela världen och du kommer att vilja plocka upp en flaska för att upptäcka den själv.
Historia
Den italienska likörens rötter går 500 år tillbaka i tiden till Lorenzo (Den magnifika) de’ Medici (1449-1492). Legenden säger att likören skapades till hans ära och att den italienska renässanskonstens beskyddare mycket gärna drack den.
Likören var försvunnen i många år, även om det är oklart exakt hur länge. Det var inte förrän 1938 som svågrarna Gaetano Tuoni och Giorgio Canepa återupplivade receptet och började producera den i Livorno i Italien. Duon namngav likören genom att använda en kombination av sina egna efternamn.
Officiellt kallades likören Tuaca Originale Italiano och den ökade i popularitet under andra världskriget. Soldater fann att likören var en av deras favoriter när de befann sig i Italien och när amerikanerna återvände hem upptäckte de att de saknade den. Det var 1950 som de första flaskorna Tuaca importerades till USA.
Tuaca tillverkas nu i Louisville, Kentucky och är en del av Sazerac Companys familj av destillerade spritdrycker. Den förblir en av de mest populära vaniljlikörerna, även om den ibland är bortglömd och förbisedd i jämförelse med sådana som Galliano L’Autentico.
Hur den tillverkas
Likt många likörer (särskilt riktigt gamla) är receptet på Tuaca en välbevarad hemlighet. Vad vi vet är att det börjar med en blandning av fina italienska brandies som är lagrade mellan tre och tio år. Brandyn smaksätts sedan med vanilj och essensen av citrusfrukter från Medelhavet, vilket gör att den sticker ut från andra vaniljlikörer. Resultatet är en guldfärgad likör som är lätt sötad, härligt komplex och exceptionellt len.
Tuaca buteljeras med en alkoholhalt på 35 volymprocent (ABV, 70 proof) och är måttligt prissatt, i linje med liknande premiumlikörer.
Att dricka Tuaca
Tuaca serveras ofta kyld och rakt, antingen som en sipper eller en shot. Den är också en trevlig smaktillsats i kaffe och varm äppelcider. Faktum är att den är huvudingrediensen i varm äppelpaj, ett av Tuacas mest kända recept där den helt enkelt paras ihop med cider och kläs upp med vispad grädde.
Likören har också användningsområden i ganska komplexa cocktails. Ett perfekt exempel är peary bird, som parar Tuaca med B&B i en vodka martini med färskt päron och muskotnöt.
Tuacas unika smak bör tas med i beräkningen när man använder den i cocktails som kräver en vaniljlikör. Även om citrusaspekten är minimal kan du kanske skära av lite av citrusingrediensen om en drink kräver båda ingredienserna. Till exempel kan du sannolikt hoppa över lime helt och hållet när du häller Tuaca i en vaniljmartini eller äppelpajmartini och minska Grand Marnier-hällningen något i en mile high Manhattan.
Tuaca Cinnaster Liqueur
I slutet av 2012 släpptes Tuaca Cinnaster (35 procent ABV, 70 proof). Denna likör bygger på den ursprungliga Tuacas vanilj-citrusbrännvinbas och lägger till en söt kanel som den dominerande smaken. Om du gillar kanelsmakande destillerade spritdrycker kan den snabbt stiga till toppen av din favoritlista. Det är en förföriskt söt likör, som inte är för kladdig och blandningen av smaker är fantastisk.
Olyckligtvis kan Tuaca Cinnaster ha varit kortlivad. Från och med 2019 marknadsförs den inte längre av varumärket, även om några få flaskor finns kvar i spritbutiker på nätet. Men om du får tag på en flaska, ta den och gör dig redo att göra några fantastiska drinkar!
Som med Tuaca är Cinnaster perfekt att servera rakt och kylt. Skaka den här och servera en runda shots eller servera den som en enkel highball toppad med ginger ale. Den är förvånansvärt mångsidig och kan användas som ersättning för andra kanellikörer och snapsar.
För Cinnaster-specifika drinkar, prova den i en Cinnaster stinger. Denna drink serveras över is i ett högt glas och innehåller 2 uns Tuaca Cinnaster, 1/2 uns Jack Daniel’s Tennessee Honey och 3 uns ginger ale.
När du är på humör för en shot är den rostade kanelen ganska välsmakande. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.