Du ger dem till lärare, du skär dem i skivor och lägger dem i lunchlådor och du bakar dem säkert till en paj. Äpplen är en helamerikansk frukt med en hel del fördelar. Faktum är att äpplen är en bra källa till kostfiber och C-vitamin. Fibrerna som finns i skalet gör dem faktiskt till ett idealiskt mellanmål före måltiden genom att de hjälper till att mätta dig och eventuellt hindra dig från att överäta. Den fermenterade saften från äpplet är dock en något annorlunda historia.
Den fermenterade saften är vad du förmodligen känner till som äppelcidervinäger. Med hälsopåståenden för allt från viktminskning till bättre hud har äppelcidervinäger (ACV) varit en av de mest populära hälsoprodukterna i årtionden. Men har den fermenterade äppelcidervinägern samma kraftfulla egenskaper som själva frukten?
Hype vs. Vetenskap
En studie gjord av Journal of Food Science undersökte antioxidantkapaciteten i olika kulinariska vinäger och fann att ACV har höga mängder av nyttiga polyfenoler, såsom klorogensyra, gallussyra och katekin.
Och om du är nyfiken på det sediment som satt sig i botten av din flaska så finns det där av en anledning. I opastöriserad vätska hittar du äppelcidervinäger med moder. ”Moder” i äppelcidervinäger är en biprodukt från jäsningen. Det är en trådig substans gjord av proteiner och enzymer, som du inte vill filtrera bort. Dessa är en stor del av de effektiva näringsämnena i ACV.
Det finns många studier som prisar den terapeutiska användningen av ACV, särskilt när det gäller hjärthälsa, matsmältningshälsa och blodsockerkontroll.† Det är dock viktigt att leta efter evidensbaserade studier och artiklar när man forskar om en produkt som bär populära hälsopåståenden.
Vätskekälla vs. tillskott
Självklart kommer inte alla att vänja sig vid äppelcidervinägerns starka smak. I det fallet har du möjlighet att ta äppelcidervinägerpiller.
I tilläggsform kan koncentrationen av ättiksyra variera från 300 till 500 milligram per portion. Detta är en mycket hög nivå och kan potentiellt sätta någon i riskzonen för halsirritation, sveda eller till och med magsår.
Det gäller också att vara flitig med att läsa tilläggsetiketter, sålla igenom kundrecensioner och göra research i förväg för att avgöra exakt vad som finns i en viss formel. Du vill undvika äppelcidervinägertillskott med fyllmedel eller andra tillsatta ingredienser.
Från ett dietistperspektiv bör mat komma före kosttillskott. Om du har svårt att konsumera ACV på ett bekvämt sätt kan kosttillskott vara ett bättre stöd för dina behov. Med detta sagt är flytande ACV det mer transparenta alternativet. Du vet exakt vad du får i dig och kan till och med späda ut det genom att tillsätta det i ett glas vatten eller juice. Detta innebär mindre risk för negativa effekter.
Experimentera för din hälsa
Var kreativ med hur du införlivar ACV i din dagliga rutin. Som alltid ska du lyssna på din kropp. Om du är intresserad av att prova den flytande formen av äppelcidervinäger är här några sätt att komma igång:
- Använd den som syra i salladsdressing eller sås
- Rör om i hemmagjorda buljonger
- Gör en dryck av äppelcidervinäger med citronsaft, honung och vatten
- Ta en snabb shot på en halvliter
.