Privacitet & Cookies
Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta godkänner du att de används. Läs mer, bland annat om hur du kontrollerar cookies.
Annonser
Jag brukade förväxla vaniljeessens och vaniljeextrakt ALLTID tills jag faktiskt lärde mig vad skillnaden exakt var. Så jag ska dela med mig av exakt vad som är skillnaden (om någon) mellan de två…
Vaniljeextrakt
Genomfört av riktiga vaniljstänger, som namnet antyder extraheras vaniljsmaken från stängerna
Extrakt är i allmänhet dyrare på grund av processen
En starkare vaniljsmak i extraktet
Vaniljeessens
Hanterat med hjälp av kemikalier kommersiellt
Essens är en tunnare substans än extrakt
Skillnaden i smaken av en produkt mellan de två?
Tekniskt sett ja. Men det beror på att extraktet har en starkare smak, så om du använder den mängd du normalt skulle använda för essens kommer du att märka skillnaden i smak.
Så mitt råd är, om du inte vill ha en stark vaniljsmak om du ska använda extrakt när receptet säger essens (eller tvärtom) kan du kanske ändra mängden du tillsätter. Eftersom extrakt är ungefär dubbelt så starkt i smaken kan du försöka ändra med hälften. Om du till exempel ersätter med essens använder du hälften så mycket som receptet anger för extrakt, dvs. 1 tesked extrakt = 1,5 tesked essens.
Detta är förstås bara en löst beräknad omräkning och det finns så många olika märken av vaniljeextrakt/essens och alla har en annan sammansättning och smak/styrka. Allt beror på personliga preferenser, vissa människor föredrar en stark vaniljsmak, andra bara en aning.
Hoppar att detta har varit praktiskt!
Claire