Var hittar du de bästa dumplings i Boston just nu

Kryddat kött, grönsaker, buljong, eller en kombination av allt detta, förpackat i deg, är dumplings älskade över hela världen – och definitivt här i Boston. Vår lokala matscen är full av enkla och välsmakande stapelvaror från kök över hela Asien i synnerhet, oavsett om de är ångkokta, stekta i stekpanna eller indränkta i chiliolja. Från Chinatowns gamla bekantskaper som serverar saftiga soppdumplings till panasiatiska cocktailbarer som gör gyoza, här är var du hittar de bästa dumplings i Boston, med ett par av våra nya favoriter listade ovanför klassikerna.

Chalawan Asian Eatery

Detta knappt ett år gamla tillskott till Cambridge är en förstklassig kryssning genom regionala kinesiska och sydostasiatiska kök och tillagningar – från den Sumatran-liknande nötkinkan till malaysiskt inspirerad calamari till en maträtt med mjuka krabbor som representerar smakerna från Vietnam. Kinas Yunnan-provins får en nick genom fantastiska ångade snapperdumplings med chili och svart vinägersås.

1790 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-547-8888, thechalawan.com.

Dumpling House

Snabbt. Billigt. Läckert. Tre ord som är musik i våra öron i en tid då vi behandlar oss själva med alltför mycket hämtmat. Den här Cambridge-butiken är en riktig höjdare med dumplings av fläsk, nötkött, kyckling, skaldjur och grönsaker som alla är utsökta – och som inte förlorar ett dugg av sin smak när de reser från Dumpling House till hemmet.

950 Massachusetts Ave, Cambridge, 617-661-8066, dumplinghousecambridgema.com.

Mary Chung

Du måste vänta lite längre innan du kan glida tillbaka in i de röda vinylsätena inne på Mary Chung, en underbart gammaldags, diskret Cambridge-institution sedan 1980-talet. För tillfället är det bara takeout-service, så lägg på lager med gräslök- och fläskdumplings, ångad ravioli och andra varianter som du kan förtära på din soffa i vardagsrummet, oavsett vilken färg du har.

464 Massachusetts Ave, Cambridge, 617-864-1991.

Mimi’s Chūka Diner

Grundat av Ted Woo och Jon Awerman från Barbara Lynch-gruppen, är en av Bostons nyaste pop-up-verksamheter inriktad på chūka-köket: Japanska varianter av kinesiska tallrikar. Det inkluderar läckra dumplings (fyllda med fläsk, kål och kryddig sås) som kan förbeställas frysta för upphämtning i Quincy eller leverans i vissa områden i Boston. Du kanske hittar några heta och fräscha på South End-restaurangen Black Lamb, där Mimi’s nu har veckovisa söndagsframträdanden mellan 17 och 21.00, där kreativa tallrikar kombineras med tiki-inspirerade cocktails från den bofasta dryckesgurun Ryan Lotz.

mimischukadiner.com.

Du känner dem, du älskar dem – och de är tillbaka i aktion. Här är vår sammanfattning av de bästa ställena att hitta dumplings i Boston, med information om tillgänglighet för hämtning, leverans och servering på plats. Håll utkik här för fler uppdateringar!

Banyan

Status: Öppet tisdag till söndag för uteservering, hämtmat och leverans.

Sätt dig efter jobbet på denna moderna, panasiatiska gastropub för happy hour-specialen ”Dumpling Party”: panerade fläsk- och purjolöksfickor för en dollar per styck från kocken Scott Jensen. (Erbjudandet gäller dagligen mellan 16 och 17.00.) När som helst finns det dock utmärkta chili-oljedumplings som kryddar din kväll.

553 Tremont St., Boston, 617-556-4211, banyanboston.com.

Bess’s Cafe

Status: Öppnar tisdag till söndag för hämtning och leverans.

Detta hemtrevliga, ödmjuka lilla ställe strävar efter hälsosamma tolkningar av nudlar och annat från kocken Jenny Chins hemtrakter Jiang Nan i Kina. Det inkluderar en kort men stark lista med dumplingalternativ, både stekta och ångkokta, som är insvepta i en delikat, lagom tjock risdeg som tillverkas internt varje dag. Hoppa inte över de ångade kycklingdumplings som simmar i kryddig Sichuan-sås eller den lätta wontonsoppan.

224 Cypress St., Brookline, 617-879-0993, besscafe.com.

Blossom Bar

Status:

Inget skär den intensiva, bedövande kryddan av chilioljeförsedda dumplings som en saftig, uppfriskande cocktail. Ran Duan hade detta i åtanke när han förvandlade sina pensionerade föräldrars Brookline Village-butik Sichuan Garden till denna coola bar, där han bibehåller meny-stapeln ångade fläskdumplings med chilivinaigrette och lägger till destinationsvärda drinkar – som för närvarande även finns i flaskor att ta med sig.

295 Washington St, Brookline, 617-734-1870, blossombarbrookline.com.

China Pearl

Status:

Under pandemin kommer du tyvärr inte att kunna navigera i dim sum-vagnarna som normalt går från bord till bord på denna klassiker i Chinatown. Du kommer att kunna dela med dig av perfekt klämda ”shark fin” dumplings (fyllda med fläsk, räkor och aromatiska ingredienser), räkor har gow, ångad shumai med fläsk och räkor med mera.

9 Tyler St., 617-426-4338, chinapearlboston.net.

Dumpling Daughter

Alla ställen är endast öppna för hämtmat. Brookline-stället är öppet dagligen. Lokalen i Cambridge är öppen måndag till fredag. Weston är öppet tisdag till söndag.

Ägaren Nadia Liu Spellman inspirerades av sina föräldrars matlagning när hon först öppnade detta snabba dumplinghus i Weston 2014 – men i stället för det avancerade kinesiska köket som de äldre operatörerna satte på kartan på sin tidigare restaurang vid vattnet, Sally Ling’s, fokuserar Nadia Liu Spellman på den hemlagade mat som hennes mamma lagade hemma. Nu är Spellman hemma även i Cambridge och Brookline och erbjuder bekvämligheter som tuggiga, små kycklingdumplings i långsamt kokad Sichuan-sås och de ljusa och kryddiga kantonesiska XO-wontons.

73 Ames St., Kendall Square, Cambridge, 617-577-8886; 1309 Beacon St, Brookline, 617-383-582; 37 Center St., Weston, 781-216-8989, dumplingdaughter.com.

Dumpling Cafe

Status: Öppet dagligen för inomhusmat och hämtmat.

”Mini saftiga bullar”, som kocken Peter Wang kallar sina xiao long bao, är en felaktig benämning: Det finns inget litet med dessa älskade soppdumplings. Den ångande heta buljongen fyller hela skeden med umami, och den tunna wrapern och fyllningen med fläsk- och krabbkött är oerhört begärlig. Som tur är serverar detta ställe sent – och Wang erbjuder även saftiga bullar på Dumpling Palace i Symphony-området och Dumpling Kingdom i Allston. Vi är också ganska förtjusta i Dumpling Cafes krispiga, cigarrformade, stekta dumplings i taiwanesisk stil, som också är ett stående inslag på Wangs andra ställe i Chinatown, Taiwan Cafe.

695 Washington St., Boston, 617-338-8859.

Fat Baby

Status:

Kreativa maki-rullar och coola cocktails kan locka in dig, men den panasiatiska menyn erbjuder också en rad eklektiska och välsmakande dumplings, till exempel ”Surf & Turf” gyoza-style pork dumplings i hummer-ingefära-sås; och mushroom dumplings med en chili-dashi-buljong. Besök den här sushibaren i Southie på måndagar: Det finns obegränsad maki på menyn för 27 dollar från kl. 17-17.00.

118 Dorchester St., Boston, 617-766-3450, fatbabysouthboston.com.

Gourmet Dumpling House

Status: Öppet dagligen för hämtmat.

Låt inte en trolig kö avskräcka dig från att göra en måltid av dumplings här. De krispigt tuggiga fickorna i Shandong-stil är ett måste att beställa, och de saftiga soppdumplings gör dig inte heller besviken.

52 Beach St., Boston, 617-338-6223, gourmetdumplinghouse.com.

Jo Jo Taipei

Status: Öppet dagligen för hämtmat.

Dumplingälskare, rikta din uppmärksamhet mot ”homemade flour corner” – det är i det menyavsnittet du hittar kryddiga Sichuan wontons, krispiga panerade dumplings, läckra shumai och rika och sensuella speciella soppdumplings.

103 Brighton Ave, Boston, 617-254-8889, jojotaipei.com.

Mei Mei

Status: I oktober slutade Mei Mei Mei’s stängda matsal att ta ut varm mat och erbjuder nu uteslutande tillagad, återuppvärmbar mat – inklusive dess berömda dumplings.

Och även om ”mei” är det kinesiska ordet för ”lillasyster”, hänvisar dumplings med menyn ”Three Sisters” faktiskt till de tre viktiga, symbiotiska grödorna i nordamerikanska inhemska jordbrukstraditioner: vintersquash, majs och bönor. De veganvänliga dumplings är ett bra exempel på den återuppfunna kinesisk-amerikanska comfort food som har gett kocken Irene Li mycket beröm: klassisk teknik (dessa veck!) i kombination med innovativa smaker, New England-känsla och högkvalitativa ingredienser.

506 Park Dr., Boston, 857-250-4959, meimeiboston.com.

Myers + Chang

Status:

Oppen dagligen för uteservering, hämtning och leverans.

Av alla stekta fläsk- och gräslöksdumplings i den här staden är Mama Chang’s de som vi drömmer om. Lyckligtvis har hennes dotter – James Beard Award-belönade kocken Joanne Chang – inkluderat receptet i sin kokbok Myers + Chang at Home.

1145 Washington St., Boston, 617-542-5200, myersandchang.com.

Qingdao Garden

Status: Öppet onsdag till måndag för hämtning och leverans.

Som de gör i norra Kina, där vete är en huvudgröda, finns dumplings i överflöd på menyn på denna favorit i norra Cambridge. Fläsk- och leksoppa görs särskilt bra här, och det finns också ett ärevördigt vegetariskt urval.

2382 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-492-7540, qingdaogarden.net.

Tasty Mo:Mo:

Status: Öppet dagligen för hämtmat och leverans.

Sophie Thakali introducerade nepalesiska dumplings, eller momo, i Somerville när hon öppnade detta ställe på Magoun Square 2015. (I augusti 2019 flyttade hon det på andra sidan gatan till en större lokal.) Blötlagda i en subtilt söt och kryddig sås är chili momo (fyllda med valfritt protein) det bästa sättet att prova hennes fylliga, vackra veck.

508 Medford St., Somerville, 617-764-0222, tastymomo.com.

Zoe’s Chinese Restaurant

Status:

Husets egentillverkade deg ger behagligt tjocka ångade dumplings dränkta i Sichuan chiliolja och krispiga jordnötter, stekta fläskbullar och Somervilles mest smakrika Peking-ravioli.

296 Beacon St., Somerville, 617-864-6265, zoeschinese.com.