Det finns inget som luktar bättre än bananbröd när det bakas!
Även om dessa veganska bananbrödsmuffins inte vore utsökta (men åh wow det är de!), skulle bara lukten av att de bakas vara skäl nog att göra dem.
Ditt hus luktar som en dröm i några timmar efter att du har bakat dessa babies.
Och det finns inget bättre än att smöra på lite veganskt smör och äta dem varma från ugnen.
Vi är stora fans av veganskt bananbröd här i trakten, så jag visste att veganska bananbrödsmuffins också skulle bli en säker hit.
Och det blev de!
Jag gjorde två omgångar av dessa bebisar när jag testade mitt recept, och med 24 bananbrödsmuffins hos oss kunde man ha trott att de skulle räcka några dagar, men åh nej.
De var borta på ungefär 24 timmar! Jaye åt dem tre åt gången. Välsigna den mannens ämnesomsättning!
Jag älskar dem med veganskt smör men Jaye äter dem som de är.
Jag försökte göra en sats med muffinsformar, men jag var inte ett fan. Anledningen är att när de fortfarande är varma från ugnen (vilket är den bästa tiden att stoppa in dem i min mening) är de svåra att få ut ur fodren, hälften av dem blir kvar inuti muffinsformarna. Det är först när de svalnat helt som detta slutar att vara ett problem.
Så att lämna muffinsformarna utanför ekvationen löste helt och hållet detta problem.
Jag sprayade bara muffinslådan med en non-stick-spray först och det fungerade perfekt.
Du kommer att älska dessa veganska bananbrödsmuffins, de är:
- Moist
- Packad med banansmak
- Delbart
- Läckert antingen varmt eller kallt
- Fabulöst med smör eller bara vanligt
- Det bäst doftande du kan baka!
De är absolut bäst när de är färska, men om du ska konsumera dem inom ett par dagar är det bara att förvara dem övertäckta i rumstemperatur så blir de lika goda.
Om du vill förvara dem längre än ett par dagar, lägg dem då i kylskåpet (övertäckta). De stelnar dock i kylskåpet. Så det bästa är att värma dem i 20-30 sekunder i mikrovågsugnen innan du äter dem om de har förvarats i kylskåpet, och detta återställer dem till den perfekta mjukheten.
Någon fråga eller kommentar om dessa underbara veganska bananbrödsmuffins posta dem nedan! Och om du gör dessa muffins, kom tillbaka och betygsätt receptet och låt oss veta hur de blev!
För fler läckra veganska muffins, kolla in våra veganska klimuffins, våra veganska blåbärsmuffins och våra veganska chokladchipsmuffins!
Och om du inte redan är prenumerant, skriv in dig på vår e-postlista! Du får inte bara en fantastisk gratis e-bok med 10 underbara recept, utan du håller dig också uppdaterad med alla våra senaste recept.
Print
Description
Fuktiga och läckra veganska bananbrödmuffins. Läckra som serveras antingen varma från ugnen eller kalla, med en massa veganskt smör eller bara helt vanliga! Få det bäst doftande huset på kvarteret när du gör dessa muffins!
Ingredienser
- 2 koppar (250 g) All Purpose Flour*
- 1 kopp (200 g) Light Brown Sugar
- 3 tsk Baking. salt
- 1 tsk kanel
- 1 och 1/2 koppar mosad mogen banan (eller 337 g skalad vikt)*
- 1/2 kopp (120 ml) sojamjölk (eller annan icke-dairy milk)
- 1/4 cup (55g) Coconut Oil
- 1 cup (100g) Walnuts (chopped)
Instructions
- Preheat the oven to 350°F (180°C).
- Sift the flour into a mixing bowl and add the sugar, baking powder, salt and cinnamon.
- Add the banana to a blender along with the soy milk and the coconut oil. Blend.
- Pour the blended mix over the dry ingredients and mix in.
- Add the chopped walnuts and fold them into the batter.
- Spray a muffin tray with non-stick spray and then divide the batter evenly between the muffin partitions.
- Place into the oven and bake for 25-30 minutes or until a toothpick inserted into the center of one of the muffins comes out clean.
- Transfer to a wire cooling rack to cool and serve warm with or without vegan butter.
Notes
*Measure the flour correctly. Det korrekta sättet att mäta mjöl är att använda sked- och utjämningsmetoden, vilket innebär att du skedar mjölet i din mätbägare och sedan utjämnar toppen med en kniv. Skopa inte upp det och packa inte ner det i bägaren. Alternativt kan du väga det på en livsmedelsvåg.
*Mät bananen korrekt. Om du har en matvåg kan du bara väga den skalade bananen för att få rätt mängd. Om du inte har någon skala är det bästa sättet att mäta att mosa bananen och mäta upp den i koppar. I det här receptet används 1 och 1/2 kopp mosad banan eller 337 g.
*Mosa eller blanda. Vi älskar att mixa banan, kokosolja och mjölk utan mjölkprodukter i det här receptet eftersom det ger en mycket jämn smet och en jämn fördelning av banansmaken. Men om du föredrar att inte blanda in din mixer kan du helt enkelt smälta kokosoljan, mosa den tillsammans med din banan och lägga den i blandningsskålen tillsammans med den mjölkfria mjölken.
- Kategori: Efterrätt, Frukost
- Metod: Metod: Baka
- Kök:: Frukost, efterrätt, frukost, mat, dryck och grönsaker
- Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin (of 12)
- Calories: 254
- Sugar: 19.7g
- Sodium: 181mg
- Fat: 9.4g
- Saturated Fat: 3.4g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2.1g
- Protein: 4.1g
Keywords: vegan banana bread muffins