Astarte, auch Athtart oder Ashtart geschrieben, große Göttin des alten Nahen Ostens und Hauptgottheit von Tyrus, Sidon und Elat, wichtigen Mittelmeerhäfen. Hebräische Gelehrte sind heute der Meinung, dass die in der Bibel so oft erwähnte Göttin Aschtoreth eine absichtliche Verschmelzung des griechischen Namens Astarte und des hebräischen Wortes boshet, „Schande“, ist, was auf die Verachtung der Hebräer für ihren Kult hinweist. Aschtaroth, die Pluralform des hebräischen Namens der Göttin, wurde zu einem allgemeinen Begriff für Göttinnen und Heidentum.
König Salomo, der mit fremden Frauen verheiratet war, „folgte Astarte, der Göttin der Sidonier“ (1 Könige 11,5). Später wurden die Kultstätten der Ashtoreth von Josia zerstört. Astarte/Aschtoreth ist die Himmelskönigin, der die Kanaaniter Opfergaben verbrannten und Trankopfer darbrachten (Jeremia 44).
Astarte, die Göttin des Krieges und der sexuellen Liebe, teilte so viele Eigenschaften mit ihrer Schwester Anath, dass sie ursprünglich als eine einzige Gottheit angesehen worden sein könnten. Ihre gemeinsamen Namen bilden die Grundlage für die aramäische Göttin Atargatis.
Astarte wurde in Ägypten und Ugarit und bei den Hethitern sowie in Kanaan verehrt. Ihr akkadisches Gegenstück war Ishtar. Später wurde sie mit den ägyptischen Gottheiten Isis und Hathor (einer Göttin des Himmels und der Frauen) und in der griechisch-römischen Welt mit Aphrodite, Artemis und Juno gleichgesetzt.