Máte otázky týkající se života s cukrovkou? My také! Proto vám nabízíme naši týdenní rubriku rad pro diabetiky Ask D’Mine, kterou vede veterán 1. typu, autor knih o diabetu a komunitní učitel Wil Dubois.
Tento týden Wil nakousne téma televizních večeří – znáte to, ta hotová jídla, která nemusí být tou nejzdravější volbou, nebo … ?
{{Máte vlastní otázky? Napište nám na [email protected]}
Ken, typ 2 z Alabamy, se ptá: Existuje něco takového jako zdravá televizní večeře? Je mi 68 let a mám tělesné postižení, takže nemám žádný pohyb a nevařím, takže jím televizní večeře. Mám také velmi málo fyzické energie a 43 let trvající hypertenzi. Máte nějaké návrhy, co bych mohla udělat, abych se dostala do lepší kondice a vybudovala si fyzickou sílu do stavu odpovídajícímu mému věku a stavu?
Vil@Ask D’Mine odpovídá: Podívejme se na to. Balené, vysoce zpracované, mražené jídlo s vysokým obsahem sodíku a tuku, které je navrženo, zkonstruováno, vyrobeno a prodáváno tak, aby se dalo jíst před televizí. Uh…
Ne.
Ne. Nic takového jako zdravá televizní večeře neexistuje. Některé jsou však zdravější než jiné. A ke cti jim slouží, že televizní večeře urazily dlouhou cestu od rychlých jídel Swanson’s z hliníkových tácků plných sodíku z dob mého mládí.
Když už mluvíme o společnosti Swanson, ta sice televizní večeře nevymyslela, ale je to právě ona, kdo je úspěšně komercializoval. A jak. Prodej televizních večeří vzkvétal od počátku v roce 1953 až do roku 2008, kdy se prodej začal vyrovnávat a poté klesat. A i když se zdá, že televizní večeře ztrácejí na popularitě, jen ve Spojených státech stále představují téměř 9 miliard dolarů (ano, s „B“) ročně.
Podívejme se na přístupy dvou různých značek televizních večeří ke stejnému jídlu, abychom vám ukázali, jak moc se může „zdravost“ lišit. Porovnáme klasickou televizní večeři s alternativním mraženým jídlem, které je propagováno jako zdravá volba. A to doslova.
Pro klasiku jsem samozřejmě vybral nejprve značku Swanson, protože byla svého času první na trhu. btw, Swanson nyní vlastní společnost Pinnacle Foods, jejímž firemním mottem je „Oživování ikonických značek“. Pinnacle je jakási černá díra společnosti, která vysála desítky klasických značek ze zlatého věku supermarketů: Armour, Aunt Jemima, Birds Eye, Duncan Hines, Mrs. Paul’s, Vlasic, Wishbone a další. Lidé ze společnosti Pinnacle nazývají Swanson „americkou ikonou pohodlnosti“, ale poněkud nevhodně neuvádějí žádné nutriční údaje o svých televizních večeřích online. Zdá se, že zveřejňují pouze údaje o svých bramborácích a mac n‘ cheese.
Oh, wait. Mýlil jsem se. Nevadí. 
Náhodně vybírám jedno jídlo, tady jsou údaje o večeři Swanson Salisbury steak:
Srovnejme to s večeří Salisbury steak značky „Healthy Choice“ a uvidíme, která je, ehm… zdravější volbou. Healthy Choice, btw, vlastní společnost Con Agra, která prodává také televizní večeře pod značkou Banquet, stejně jako televizní večeře Marie Callender’s a Reddi Whip a Hunts a Slim Jim a výrobky Swiss Miss. A také popcorn Orville Redenbacher. Nutriční údaje jsou na webových stránkách Healthy Choice prázdné, takže jsem musel použít nástroj pro kontrolu tuku a faktů od třetí strany…
Podtrženo a sečteno, večeře Healthy Choice Salisbury steak:
Zdravá volba je tedy technicky vzato zdravější, má méně kalorií, mnohem méně tuku a mnohem méně sodíku. Množství sacharidů, které ovlivní hladinu cukru v krvi, je přibližně stejné. A abychom byli spravedliví, přílohy se trochu liší. K jídlu Swanson patří bramborová kaše, kukuřice a jablečno-brusinkový dezert. Jídlo Healthy Choice se dodává s brambory na kostičky, zelenými fazolkami a karamelovo-jablečným dezertem.
Oba výrobci popsali své dezerty jako „vynikající“. Budu muset požádat posádku testovací kuchyně D’Mine, aby z každého z nich jeden snědla a podala o tom zprávu.
Cena? No, kupodivu se zdá, že ceny televizních večeří nejsou na většině webových stránek zveřejněny, přičemž jak Walmart, tak Target mi řekly, abych si ceny zjistila v místní prodejně (pravděpodobně proto, že oba řetězce prodávají stejné výrobky za různé ceny v různých částech země). Mám tady uzávěrku, takže nemůžu vyběhnout do místního obchodu s potravinami, abych to pro vás zkontrolovala, ale hádám, že Healthy Choice má vyšší přirážku než Swanson. Přesto jsou to televizní večeře. To znamená, že jsou o hromadu levnější než jídlo venku, a přitom o hromadu dražší než vaření od základu.
Dnes tu nebudu porovnávat žádné jiné značky, ale WebMD má seznam nejlepších „zdravých“ televizních večeří; a The Daily Meal sestavil seznam jak 15 nejzdravějších televizních večeří, tak seznam 10 nejnezdravějších televizních večeří. Ale chápete, o co jde: Ne všechny televizní večeře jsou stejné a je třeba věnovat nějaký čas porovnávání etiket, abyste zjistili, co dostáváte. Stručně řečeno, musíte se orientovat v etiketách. A vzhledem k vašemu postižení, cukrovce a hypertenzi si myslím, že byste se měli snažit střílet po méně kalorických a sodíkových variantách.
Ačkoli jsou některé televizní večeře zdravější než jiné, strava založená na televizních večeřích opravdu není až tak zdravá. Musela bys každý den spořádat spoustu televizních večeří, abys dostala doporučenou denní dávku 2,5 šálku ovoce a zeleniny pro svůj věk.
A vlastně mě trápí tvůj nedostatek energie a přemýšlím, jestli v tom nehraje roli špatná výživa. Přesto chápu, že televizní večeře mají pro váš životní styl smysl, a mám nápad, jak vaše jídla udělat výživnější, aniž by vás to v kuchyni ještě více vyčerpalo. Navíc je to vlastně jednodušší než vařit televizní večeři: „Uzdravte“ své televizní večeře tím, že do jídla přidáte porci čerstvého sáčkového salátu nebo čerstvé zeleniny k namáčení. Stačí jen přidat dresink a můžete si ho připravit k jídlu, zatímco se televizní večeře nukleárně připravuje.
Ačkoli to může znít, že jsem na televizní večeře zanevřel, nic nemůže být vzdálenější pravdě; v mrazáku mé rodiny doma je vždy malá zásoba. Opravdu, co na tom nemilovat? Jídlo připravené k jídlu, které v případě nouze rozbije sklo a které může ležet v mrazáku celé měsíce a čekat na manické pondělí?
Osobně jsem si oblíbila značku Annie’s, hlavně proto, že mají bezlepkovou řadu, ale upozorňuji vás, že vaření v troubě je pěkná otrava, s proměnlivými kroky při různých nastaveních výkonu. Chutnají také docela dobře, ale nemyslím si, že by některá z moderních mikrovlnných televizních večeří byla tak chutná jako ty staré, pečené v troubě z minulých let. Myslím, že je to proto, že navzdory mnoha inovacím a výzkumům se některá jídla z mikrovlnné trouby prostě nedají připravit tak dobře jako z trouby. Nikdy jsem neměl v mikrovlnce smažené kuře (nebo hranolky), které by podle mě stálo za to sníst. Myslím, že moderní televizní večeře na lepenkovém tácku se do trouby ještě dají dát, ale pokud si vybírám televizní večeři, můžu vám zaručit, že to není v den, kdy mám 45 minut na uvaření „instantní“ večeře!
A i když si občas vybíráme televizní večeře, dávám si záležet na tom, abych ty zatracené věci (nebo cokoli jiného) jedl před televizí. Televizní večeře děláme u kuchyňského stolu – můj dům nemá jídelnu – s vínem, hudbou a konverzací. Jíst před televizí je recept na přejídání, protože televize dokáže vypnout mozek. Nejhorší, co můžete udělat, je sedět před televizí s litrem Häagen-Dazs a lžičkou. Hej, kdo snědl všechnu zmrzlinu?!
Ačkoli… když o tom tak přemýšlím… myslím, že když už chcete jíst před televizí, možná byste si měli dát televizní večeři. Alespoň je to sebeomezující porce.
Nyní k vaší otázce o budování fyzické síly. Pro lidi, jako jste vy, jsem velkým příznivcem cvičení na židli. I když nemůžete snadno vstát a pohybovat se, existuje celá řada věcí, kterými můžete bezpečně procvičovat svaly vsedě. Co přesně by to pro vás mělo být, záleží na povaze vašeho postižení, takže se poraďte se svým lékařem. Příkladem však mohou být kotníkové činky nebo rotoped na procvičení svalů nohou a mini činky (nebo dokonce zboží z konzervy) na procvičení paží.
Takže cvičte postupně, jak jen to půjde. Postižení nemusí znamenat nečinnost. A až budete nakupovat večeře k televizi, věnujte nějaký čas etiketám, abyste vybrali co nejzdravější variantu a dále ji ozdravili salátem nebo třeba čerstvým ovocem.
Oh, sakra. Když už mluvíme o jídle, právě jsem si vzpomněla, že dnes večer je řada na mně, abych uvařila. Hmmmm…. Možná dneska nebude k večeři hovězí. Možná to bude sobota se Swansonem.
A co čert nechtěl, zajímalo by mě, co dávají večer v televizi?
Tohle není sloupek s lékařskými radami. Jsme OZP, kteří se svobodně a otevřeně dělí o moudrost svých nasbíraných zkušeností – o naše znalosti z praxe. Nejsme však doktoři medicíny, RN, NPs, PA, CDE ani koroptve na hruškách. Sečteno a podtrženo: jsme jen malou součástí vašeho celkového receptu. Stále potřebujete odborné rady, léčbu a péči licencovaného lékaře.