Tento lahodný kukuřičný chléb je plný čerstvé kukuřice, čedaru a posypaný pažitkou – je to skvělá příloha na sváteční stůl!
Cornbread Casserole, máslová a uklidňující příloha plná kukuřice
Když pomyslím na podzimní období, vždycky se mi vybaví několik konkrétních ingrediencí víc než kterékoli jiné: dýně, koření a kukuřice!
Podzim je časem sklizně a kukuřice je v tomto ročním období obvykle hojná a dostává se do mnoha chutných a uklidňujících pokrmů, jak se právem sluší a patří.
Přijde mi jako dokonalá ingredience, kterou lze zakomponovat do všeho, od krémové kukuřičné polévky přes bohatý kukuřičný chléb až po máslový kukuřičný nákyp!
Tento jednoduchý recept není výjimkou, pokud jde o to, že je štědře naplněn spoustou čerstvé kukuřice, tak sladké a křupavé. Je to skvělý recept na podzimní stůl, který je nabitý uklidňující chutí a hodí se jako součást sváteční pomazánky nebo kdykoli jindy!
Jak připravit kukuřičný chléb
Jednou z úžasných věcí na přípravě kukuřičného chleba je, že může být velmi rychlá a snadná, zejména pokud se rozhodnete jít cestou nákupu kvalitního kukuřičného chleba a jednoduše ho nakrájet na kostičky.
Mnohdy si vlastně upeču vlastní rychlý kukuřičný chléb a ten použiji na tento nákyp; ale když chci ušetřit čas a mít o něco méně práce, vezmu si svůj oblíbený hotový kukuřičný chléb z obchodu.
A do receptu na kukuřičný nákyp ráda zařazuji ingredience, které pomáhají doplnit chuť kukuřice. Používám tedy rozpuštěné máslo, trochu medu pro nádech sladkosti, trochu sýra čedar pro pikantní nádech a posypu pažitkou pro další chuť. Jakmile všechny tyto ingredience smíchám dohromady s několika dalšími přísadami, které pomohou nákyp spojit, vše se dokonale zapeče.
Tady je malý přehled toho, jak připravuji kukuřičný nákyp:
- Ve velké míse smíchám kukuřičný chléb nakrájený na kostičky, čerstvá kukuřičná zrna, rozpuštěné máslo, koření, pažitku a sýr.
- V jiné míse rozšlehám vejce, tekutiny a med a vliji to do kukuřičné směsi a jemně spojím.
- Poté tuto směs naliji do připravené zapékací misky, přikryji fólií a peču asi 45 minut; poté odkryji a peču ještě asi 30 minut, dokud není na povrchu zlatavá a nafouklá.
Pokud kukuřičný chléb po vytažení z trouby nechám asi 10 minut odstát, pomůže mu to trochu ztuhnout a bude se dát pěkně lžičkovat!
(Celý recept najdete níže.)
Tipy & Zajímavosti pro Cornbread Casserole:
- Kukuřičný chléb:
- Kukuřičný chléb: Pokud máte na pečení obzvlášť náladu, klidně si upečte vlastní domácí kukuřičný chléb; chcete-li si však zkrátit cestu, kupte si kvalitní kukuřičný chléb na trhu!
- Získání kukuřice: Protože je kukuřice na podzim tak čerstvá a hojná, rozhodl jsem se pro tento recept použít čerstvé klasy a nakrájet z nich jádra; můžete však použít i mraženou kukuřici (která byla rozmražená) nebo kvalitní kukuřici z plechovky.
- Sladké věci:
- Kukuřičný chléb má rád chuť medu, a proto ho používám i v tomto receptu; pokud mu však dáváte přednost, můžete ho nahradit javorovým sirupem nebo jiným druhem sladidla: Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Kategorie: Přílohy
Kuchyně:
– 2 libry kukuřičného chleba nakrájeného na kostičky
– 2 šálky čerstvě nasekaných kukuřičných zrn (asi 4 klasy)
– 4 lžíce rozpuštěného másla
– ¼ šálku mleté pažitky
– ½ lžičky soli
– ½ lžičky černého pepře
– ½ lžičky cibulového prášku
– ¼ lžičky italského koření
– 8 uncí bílého čedaru Vermont, nastrouhaného
– 1 šálek kuřecího vývaru
– 1 ½ šálku půl na půl
– 2 polévkové lžíce medu
– 4 vejce
Předehřejte troubu na 350° a velkou zapékací misku lehce postříkejte sprejem na pečení.
Do velké mísy přidejte kukuřičný chléb nakrájený na kostičky a čerstvá kukuřičná zrna; dále přilijte rozpuštěné máslo a přidejte také pažitku, sůl, černý pepř, cibulový prášek, italské koření a strouhaný sýr čedar; všechny ingredience promíchejte, aby se dobře spojily.
V jiné míse rozšlehejte kuřecí vývar, polovinu & poloviny, med a vejce a tento „krém“ vlijte do směsi kukuřičných chlebů; rukama všechny tyto ingredience spojte, dokud se dobře nespojí (kukuřičné chleby se vám rozpadnou a směs bude mít konzistenci „pudinku“).
– Směs nalijte do připravené zapékací/nádobové misky, přikryjte ji fólií a pečte 45 minut; poté ji odkryjte a pečte ještě asi 30 minut, dokud nebude ztuhlá, nadýchaná a na povrchu zlatohnědá.
– Před podáváním nechte nákyp asi 10 minut odpočívat.
Poznámka kuchaře: Tento recept byl původně zveřejněn v roce 2013 a byl aktualizován s ještě větší láskou!