Poznejte můj nový oblíbený recept na květákový salát. Díky lehké citronové zálivce a spoustě čerstvých bylinek je tento jednoduchý květákový salát překvapivě chutný a vydrží v lednici několik dní. Přejděte na recept na bylinkový květákový salát nebo se podívejte na naše krátké video s receptem, které vám ukáže, jak ho připravujeme.
Sledujte, jak připravujeme recept
Můj nový oblíbený květákový salát
Tady jde o to. Květák mám ráda, zejména pokud je pečený, ale abych byla zcela upřímná, syrový květák nemám ráda. To platilo až do chvíle, kdy jsme byli v restauraci a objednali si talíř s uzeninami. Na talíři byly různé druhy masa a sýrů, ale to, k čemu jsme se s Adamem neustále vraceli, byl syrový, tak trochu nakládaný květákový salát.
To mi vyrazilo dech. So that’s how someone who wasn’t the biggest fan of raw cauliflower, is here trying to convince you to try this raw cauliflower salad.
Here’s another favorite cauliflower recipe for you to try: Chimichurri Cauliflower Steaks (they are so good!)
You might be sitting there saying there is no way this is going to be as good as she says, but trust me on this one. In fact, here’s a list of why I think you need to make this cauliflower salad asap.
- It’s satisfying. We add chickpeas, which adds protein and makes the salad very filling.
- It’s delicious. Spousta čerstvé citronové šťávy, citronové kůry a téměř urážlivé množství čerstvých bylinek dělá tento květákový salát naprosto vynikající.
- Květák je méně kousavý a je křehký. Protože je květák ochucený solí a leží v citronové bylinkové zálivce, trochu změkne. Takže i když je syrový, po nějaké době v zálivce změkne natolik, že se zbaví syrového kousání.
- Je to skvělý salát, který si můžete připravit předem. Salát vydrží v lednici několik dní. Když jsme ho dělali naposledy, vydržel asi týden, takže je ideální pro přípravu obědů a večeří dopředu.
Jak připravit květákový salát
Mám ráda, jak je tento salát jednoduchý. Dovolte mi, abych vás provedla jeho přípravou (můžete se také podívat na video, kde uvidíte, jak ho děláme).
Krok 1, Květák nakrájejte nebo natrhejte na drobné růžičky nebo, jak jim říká Heidi ze 101 kuchařek, „malé stromečky“. Tím, že květák rozdělíte na malé stromečky, je salát mnohem přístupnější a citronový bylinkový dresink má šanci dostat se do každého zákoutí. Příprava sice zabere minutu nebo dvě navíc, ale rozhodně se vyplatí! Další možností je použít kuchyňského robota a udělat z květáku rýži. Podívejte se na náš recept na květákovou rýži, jak to děláme my.
Krok 2, Květák osolte a opepřete. Pravděpodobně jste zvyklí ochucovat maso solí a pepřem, ale ochucujete si saláty? V tomto případě stačí květák před přidáním zálivky pořádně osolit a opepřit, aby bylo každé sousto salátu dobře ochucené (což znamená chutné). Myslím si také, že sůl pomáhá květák také trochu zjemnit.
Krok 3, Připravte si citronovou bylinkovou zálivku. Tato zálivka je jednodušší verzí zálivky, kterou používáme na náš citronovo-bylinkový kuskusový salát. Připravíme ji tak, že vyšleháme citronovou šťávu, citronovou kůru, olivový olej, drcené vločky červené papriky a trochu soli. Podobnou zálivku používáme i na tento jednoduchý fazolový salát, ale citronovou šťávu vyměníme za červený vinný ocet.
Krok 4, Květák promícháme s cizrnou, spoustou bylinek a zálivkou. Na bylinky můžete použít jakékoli jemné bylinky, ke kterým máte přístup. Moje oblíbené bylinkové trio je petržel, máta a kopr. Do tohoto salátu bych použila všechny. V receptu níže doporučujeme použít 1/2 šálku čerstvých bylinek, ale upřímně řečeno, pokud jde o čerstvé bylinky, obvykle jsem v táboře čím více, tím lépe. Myslím, že to s nimi nemůžete přehnat – nebo alespoň já jsem to ještě neudělala ?
Krok 5, Přidejte nakládanou cibuli. Nakládaná cibule je něco, co máme v lednici většinu týdnů. Jejich příprava je jednoduchá (zde je náš recept na nakládanou cibuli, na který se můžete podívat). Pokud je nemáte, můžete je vynechat, ale vězte, že dodají krásnou sladkou nakládanou chuť. Jiné nakládané okurky jsem v salátu nezkoušela, ale myslím, že nakrájené feferonky by byly zábavným a pikantním zpestřením květákového salátu.
Krok 6, Před podáváním nechte salát marinovat. Salát chutná dobře hned, ale pokud ho necháte alespoň 30 minut odležet a marinovat, bude ještě lepší. Ve skutečnosti mu dávám přednost už druhý den! Říkala jsem vám, že je to perfektní salát, který si můžete připravit dopředu!
Profi tip: Chcete-li mít salát z pečeného květáku, opečte růžičky květáku promíchané s trochou olivového oleje, soli a pepře. Teplý opečený květák pak smíchejte se salátovou zálivkou, bylinkami a cizrnou. Podávejte teplý nebo studený. Tipy na pečení květáku najdete v našem snadném receptu na pečený květák.
K čemu ho podávat
Následující recept připravuje velkou dávku, takže jsme si ho s Adamem měli možnost vychutnat vedle různých jídel. K obědům jsem se přistihla, že si ji dávám na lžíci na zelený salát. Je také výborná přidaná do rýžových misek, a dokonce rozsypaná na tacos. Obzvlášť ji miluji s těmito tacos s drceným kuřecím masem. Skvěle se hodí i k pečenému lososovi, vepřovým kotletám a těmto citronovým kuřecím stehnům.
Další recepty na snadné saláty
- Seriózně dobrý salát z quinoy je mimořádně chutný, sytý a plný superpotravin.
- Snadný cizrnový salát s citronem a koprem je rychlý a můžete si ho připravit předem.
- Quick and Easy Pasta Salad is loaded with crisp vegetables, fresh mozzarella, and tossed with a simple homemade dressing.
- Our Avocado Salad could not be simpler to make and can be enjoyed all by itself, as a side, as a chunky salsa or spooned on top of larger salads.
- Mayo-Free Cilantro Lime Coleslaw Salad is packed with flavor. We add lots of cilantro, lime, scallions, and a healthy amount of minced serrano (or jalapeño) pepper.
- Farro Salad with Apple and Arugula is made with cooked farro, sweet apples, greens, and a bright salad dressing.
Herby Cauliflower Salad with Chickpeas
- PREP 45mins
- TOTAL 45mins
Thanks to a light lemony dressing and lots of fresh herbs, this simple raw cauliflower salad recipe tastes surprisingly delicious and lasts in the fridge for days. Nakládané cibulky jsou volitelnou ingrediencí, ale povyšují salát na vyšší úroveň. Zde je náš recept na nakládané cibulky, abyste viděli, jak jednoduchá je jejich příprava.
Květák jsme rozlámali na drobné růžičky, ale další možností je použít kuchyňského robota a udělat si kousky květákové rýže. Podívejte se na náš recept na květákovou rýži a zjistěte, jak to děláme my.
Budete potřebovat
1 střední hlávku květáku, asi 1 3/4 až 2 kg (6 až 7 šálků drobných růžiček)
1/2 lžičky jemné mořské soli, plus další podle chuti
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 čajová lžička jemně nastrouhané citronové kůry (z 1 citronu)
1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy plus další podle chuti
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 čajové lžičky drcených vloček červené papriky, optional for some heat
1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed (or use 1 1/2 cups cooked chickpeas)
1/2 cup fine fresh herbs like parlsey, dill, or mint, chopped
1/2 cup pickled red onions, chopped, optional, see our pickled onions recipe
Directions
Cut away leaves and the core from the cauliflower. Then cut or pull the cauliflower apart into little florets and add to a large bowl. Chop longer stems into small pieces, and then add to the bowl with florets.
Season with 1/2 teaspoon of fine sea salt and 1/2 teaspoon ground black pepper, and then toss the cauliflower around the bowl until all the florets have had a chance to be seasoned.
Pro přípravu zálivky vyšlehejte citronovou kůru, citronovou šťávu, olivový olej, vločky červené papriky a špetku soli do krémové emulze.
K květáku přidejte cizrnu, bylinky, nakládanou cibuli a zálivku. Promíchejte, až se vše rovnoměrně obalí. Ochutnejte a poté dochuťte další solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
Květákový salát skutečně chutná nejlépe, když mu dopřejete nějaký čas na marinování. Pokud je to možné, nechte salát před podáváním marinovat za občasného promíchání alespoň 30 minut. Salát vydrží přikrytý v chladničce až jeden týden.
Tipy Adama a Joanne
- Na zálivku použijeme kůru i šťávu z jednoho velkého citronu. Kůru z citrusů rychle oloupete pomocí mikropilotky, ale můžete také použít škrabku na zeleninu, abyste z citronu oloupali tenkou kůru (ne bílou jádřinec) a pak ji před přidáním do zálivky jemně nasekali.
- Pikantní cibule povýší salát na další úroveň chuti. Pokud ji vynecháte, možná zjistíte, že salát potřebuje trochu citronu navíc. Jiná nakládaná zelenina, jako jsou zelené fazolky nebo papričky feferonky, by byla jiným, ale chutným doplňkem.
- Pro nízkosacharidový nebo keto květákový salát vynechejte cizrnu a nahraďte ji na kostičky nakrájenou šunkou nebo krůtím masem.
- Varianta pečeného květákového salátu: Květák opečeme na troše olivového oleje, soli a pepře, dokud nezměkne a na okrajích nezhnědne. Poté ho promícháme s ostatními ingrediencemi na salát.
- Výživové údaje: Květák se rozdělí na dvě části: Níže uvedené výživové údaje jsou odhadované. K výpočtu přibližných hodnot jsme použili databázi USDA.
Pokud tento recept připravíte, vyfoťte ho a označte hashtagem #inspiredtaste – rádi uvidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste