Sůl chutná dobře, protože je zachycena receptory na jazyku. Blokuje hořké a kyselé chutě, proto se často přidává do potravin, aby byly chutnější.
Jedná se pouze o jeden jednoduchý účinný hack (z několika), který rychle sníží hořkou chuť kávy.
Zlepšuje zastydlou vodu
Sůl vodu vylepší. Jak řekl pan Brown, voda, která zůstává v kávovaru delší dobu, může být zatuchlá. A protože vaše káva může být jen tak dobrá, jak dobrá je vaše voda, její vaření se zastaralou vodou zcela jistě sníží její kvalitu. Pokud přidáte sůl, může se tím kvalita vody zlepšit. Díky ní bude voda také hustší, což dodá vaší kávě hustší strukturu.
Ionty sodíku zabraňují chuťovým pohárkům registrovat hořkou chuť, a proto neutralizují hořkost kávy.
Zlepšuje chuť a nahrazuje cukr
Sůl jistě zlepší chuť kávy. Nejlepší na soli je, že zvýrazňuje již přítomné chutě. Také pokud potřebujete omezit příjem cukru, ale hořkost kávy je příliš vysoká, může být sůl vhodnou náhradou.
Osolená káva může zlepšit chuť, zlepšit kvalitu vody a přidat některé další cenné zdravotní výhody.
P.S. Pokud vás zajímá káva s nízkým obsahem kyselin, přečtěte si tento článek.
A co vaše zdraví?
Káva sama o sobě má již řadu výhod, protože obsahuje některé důležité živiny, jako je hořčík, a spoustu antioxidantů k tomu. Pití kávy navíc pomáhá v boji proti některým nemocem souvisejícím s mozkem, jako je Alzheimerova choroba a demence. Pravidelné pití kávy zvyšuje hladinu adrenalinu a energie a také pomáhá spalovat tuky (5).
Pokud si však do kávy přidáte sladidla, sirupy a smetanu, o mnoho z těchto výhod se připravíte. Zároveň můžete v důsledku vysokého příjmu cukru přibrat na váze a zaznamenat další zdravotní komplikace. Slaná káva může všechny tyto přísady nahradit. A i když vám káva nebude chutnat sladce, může potlačit hořkost a udržet vás zdravé.
Výzkumníci také zjistili, že pití nadměrného množství kávy způsobuje, že vaše tělo ztrácí sodík (6). James DiNicolantonio, doktor farmacie a odborník na výživu, říká:
Původní limit příjmu sodíku stanovený našimi výživovými cíli v roce 1977 byl pouze 1200 mg denně. Nikdo nikdy veřejnost nevaroval, že o takové množství sodíku můžeme přijít konzumací pouhých čtyř šálků kávy
Přidáním trochy soli do kávové sedliny však o sodík nepřijdete vůbec.
Zdravotní nevýhody slané kávy
Co se týče zdraví, nemá pití slané kávy žádné zásadní nevýhody. Všechny nevýhody jsou podobné jako při užívání běžné soli. Například byste ji neměli pít, pokud jste citliví na sodík.
Přidáním soli se také zvýší celkový příjem sodíku, což znamená, že se mohou objevit určité potíže, například zánět žaludeční sliznice. Také zatímco konzumace soli v mírném množství je pro vaše srdce prospěšná, její konzumace ve větším množství může vést k problémům souvisejícím se srdcem (7).
Závěrečné myšlenky
Přidávání soli do kávy se na první pohled nemusí zdát jako dobrý nápad, ale čtvrtina čajové lžičky může přinést mnohem více užitku než škody. Vždy byste měli mít na paměti, že kvalitní káva není tak hořká a drsná jako nekvalitní. Pokud si tedy vždy pochutnáváte na špičkových druzích tohoto nápoje, nemusíte sůl přidávat.
Pití takového druhu kávy, který by vyžadoval velké množství cukru nebo smetany, však není zdravé. Některé druhy kávy mají také tak vysokou kyselost, která mnoha lidem brání v tom, aby si svou každodenní dávku kávy vychutnali. V obou těchto případech může pomoci přidání soli.
Otázky na sůl v kávě
Co se stane, když si do kávy přidáte sůl?
Když si do kávy nasypete sůl, neutralizuje hořkost tím, že zablokuje chuťové pohárky, které jsou za ni zodpovědné. Špetka soli pomůže zvýraznit chuť, ale větší množství může způsobit, že se káva nebude dát pít. Nápoji také dodá na hustotě tím, že voda bude hustší.
Je sůl v kávě dobrá?
Sůl v kávě může být dobrá, zejména pro vaše zdraví. It acts like a solid replacement for sugar and other sweeteners, and it doesn’t make you fat. Other flavor enhancers can harm your health since you’re essentially consuming a bunch of empty calories.
Does salt reduce acid in coffee?
Yes, salt can reduce acid in coffee. Some put salt in their coffee beans specifically to mellow out coffee that is too acidic. This may also reduce acid reflux.
Does coffee reduce sodium?
Yes, coffee may reduce the levels of sodium in your body. In fact, four cups of coffee can strap your body of 1,200 mg of sodium, which is the recommended daily intake. Adding salt to your coffee beans or grounds can prevent this from happening.
-
Save