Einen schönen Montag euch allen! Ich blogge heute von Boston aus und werde das auch die nächsten drei Wochen tun. Allen, die am Wochenende verreist sind, wünsche ich eine gute und sichere Heimkehr. Und denjenigen, die noch nicht verreist sind, wünsche ich viel Glück!
Ich möchte diesen Beitrag kurz und bündig halten, denn Gott weiß, wie viele Last-Minute-Einkäufe jeder noch erledigen muss. Oder wie viel eingepackt werden muss. Oder, in meinem Fall, wie viel ich backen muss.
Im Mittelpunkt steht heute diese herrliche selbstgemachte heiße Schokolade. Genauer gesagt, die ultimative Pfefferminzschokolade. Als ich dieses Rezept getestet habe, war mein Ziel, es so dick und cremig wie möglich zu machen. Eines der schlimmsten Dinge im Leben ist, wenn man heiße Schokolade bestellt und sie wässrig und geschmacklos ist. Und das Traurigste daran ist, dass das viel zu oft passiert.
So reichhaltig und cremig ist die Devise hier. Und geschmackvoll. Und geradezu erstaunlich. Die Zartbitterschokolade verleiht dem Ganzen eine große Geschmackstiefe, während der Kakao und die Maisstärke alles schön eindicken. Der Pfefferminzextrakt macht die heiße Schokolade zu einem echten Highlight.
Ich konnte während des Fotoshootings kaum aufhören, an der Schokolade zu nippen. Ich musste mich ganz schön zurückhalten. Wenn Sie diese Schokolade zubereiten, werden Sie wahrscheinlich nicht aufhören können, sie zu trinken. Aber hey, daran ist ja nichts auszusetzen.
Tipps für die Zubereitung der besten Pfefferminzschokolade
Solange Sie bei der Zubereitung dieses Rezeptes für heiße Schokolade die folgenden Tipps beachten, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihre heiße Schokolade traurig und wässrig wird!
Vollmilch verwenden – Vollmilch macht die heiße Schokolade besonders cremig und dickflüssig und ist ein absolutes Muss für dieses Rezept für heiße Pfefferminzschokolade. Wenn du keine Milchprodukte verträgst, empfehle ich dir, stattdessen Vollfett-Kokosmilch oder Cashewmilch zu verwenden. Ich habe festgestellt, dass dies die dicksten milchfreien Milchvarianten sind, aber bedenken Sie, dass sie den Geschmack dieses Getränks ein wenig beeinträchtigen können.
Verwenden Sie Schokolade und Kakaopulver – allzu oft wird in Rezepten für selbstgemachte heiße Schokolade entweder echte Schokolade oder Kakaopulver verwendet. Ich verwende lieber beides, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einer hochwertigen Zartbitterschokolade!
Maisstärke hinzugeben – Maisstärke hilft, die heiße Schokolade zu binden, ohne ihr einen unerwünschten Geschmack zu verleihen. Wenn Sie keinen Mais haben, können Sie stattdessen auch Pfeilwurzelpulver verwenden.
Nehmen Sie nicht zu viel Pfefferminz – ja, ich weiß, dass dies ein Rezept für heiße Pfefferminzschokolade ist, aber Sie sollten die Menge des Pfefferminzextrakts, die Sie hineingießen, NICHT überbewerten. Zu viel Extrakt führt dazu, dass Ihre selbstgemachte heiße Schokolade wie Zahnpasta schmeckt, also nehmen Sie sich die Zeit, sie richtig abzumessen.
Ein frohes Weihnachtsfest für Sie alle. I hope you have wonderful, wonderful holidays with your families and friends. Be back on Friday with some more delicious treats!
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
1x2x3x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
Ingredients
- 2 1/2 cups whole milk
- 5 oz dark chocolate, chopped
- 1 tablespoon dutch cocoa powder
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon peppermint extract
- Whipped cream and crushed peppermint candies for decorating (optional)
Instructions
- Pour milk into a small pot and heat over medium-low heat for about 3 minutes. Never allow the milk to boil. You want to heat it just enough so it’s under scalding.
- After 3 minutes, pour in chocolate, cocoa powder, brown sugar, cornstarch, and both extracts. Use a spatula or whisk to stir every 10 seconds or so. At first the mixture will be grainy, but as the chocolate cools the color will deepen and everything will come together. Heat for around 5 minutes until thick and creamy.
- Pour into 2 mugs and top with whipped cream and crushed peppermint extract. Serve immediately!
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