Levadura autolizada

Origen El término «levadura autolizada» se refiere a la autodigestión de la «levadura fresca». También, es la generación de compuestos más simples como péptidosm y aminoácidos solubles como el ácido glutámico/glutamatos y otras sustancias. Producción comercial AY se produce por la destrucción de las células de levadura y la liberación […]

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