Deliciosamente acogedora, esta deliciosa cazuela de pan de maíz está rellena de maíz fresco, un toque de cheddar y una pizca de cebollino: ¡es un maravilloso plato de acompañamiento para la mesa navideña!
Cacerola de pan de maíz, una guarnición mantecosa y reconfortante rellena de maíz
Cuando pienso en la temporada de otoño, hay algunos ingredientes específicos que siempre me vienen a la mente más que cualquier otro: ¡calabazas, especias y maíz!
El otoño es una época de cosecha y el maíz es típicamente abundante en esta época del año, abriéndose camino en muchos platos sabrosos y reconfortantes, como debe ser.
Simplemente parece el ingrediente perfecto para incorporar en todo, desde una cremosa sopa de maíz, hasta un rico pan de maíz, e incluso una cazuela de pan de maíz con mantequilla!
Esta fácil receta no es una excepción cuando se trata de estar generosamente llena de mucho maíz fresco, tan dulce y crujiente. Es una receta maravillosa para la mesa de otoño, cargada de sabor reconfortante y apta para ser servida como parte de la propagación de vacaciones o en cualquier momento!
Cómo hacer cazuela de pan de maíz
Una de las cosas maravillosas de preparar la cazuela de pan de maíz es que puede ser un proceso muy rápido y fácil, especialmente si se opta por comprar un pan de maíz de buena calidad y simplemente cortarlo en cubos.
Muchas veces, de hecho, horneo mi propio pan de maíz rápido y lo uso para esta cazuela; pero cuando busco ahorrar algo de tiempo y tener un poco menos de trabajo, cojo mi pan de maíz preparado favorito del mercado.
Y me encanta incorporar ingredientes a mi receta de cazuela de pan de maíz que ayuden a complementar el sabor del maíz. Así que uso mantequilla derretida, un toque de miel para dar un toque de dulzura, un toque de queso cheddar para dar una nota salada y una pizca de cebollino para dar un poco más de sabor. Una vez que tengo todos esos ingredientes mezclados con algunos otros que ayudan a ligar el guiso, todo se hornea a la perfección.
Aquí tienes un pequeño resumen de cómo preparo mi cazuela de pan de maíz:
- En un bol grande, combino mi pan de maíz cortado en cubos, los granos de maíz fresco, la mantequilla derretida, los condimentos, el cebollino y el queso.
- Usando otro bol, bato los huevos, los líquidos y la miel, y lo vierto en la mezcla de pan de maíz, y lo combino suavemente.
- A continuación, vierto la mezcla en una fuente de horno preparada, cubro con papel de aluminio y horneo durante unos 45 minutos; luego, destapo y horneo unos 30 minutos más, hasta que se dore por encima y se hinche.
¡Dejar reposar la cazuela de pan de maíz durante unos 10 minutos después de salir del horno ayudará a que se asiente un poco y a que sea agradable y se pueda comer con cuchara!
(La receta completa está más abajo.)
Consejos & Datos para la cazuela de pan de maíz:
- El pan de maíz: Si te sientes especialmente con ganas de hornear, siéntete libre de hornear tu propio pan de maíz casero; pero para crear un atajo, ¡compra pan de maíz de buena calidad en el mercado!
- Poniendo corny: Como el maíz es tan fresco y abundante durante el otoño, opto por usar mazorcas frescas y cortar los granos de esas para esta receta; sin embargo, también puedes usar maíz congelado (que ha sido descongelado), o maíz de buena calidad fuera de la lata.
- Cosas dulces: Me encanta el sabor de la miel con el pan de maíz, y lo uso en esta receta; pero puedes sustituirlo por sirope de arce u otro tipo de edulcorante si lo prefieres.
- Mantequilla: Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Categoría: Guarnición
Cocina: Americana
Rendimiento: Para 10 personas
Información nutricional: 490 calorías
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora, 35 minutos
Ingredientes:
– 2 libras de pan de maíz, cortadas en cubos
– 2 tazas de granos de maíz recién cortados (unas 4 mazorcas)
– 4 cucharadas de mantequilla derretida
– ¼ de taza de cebollino picado
– ½ cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta negra
– ½ cucharadita de cebolla en polvo
– ¼ de cucharadita de condimento italiano
– 8 onzas de cheddar blanco de Vermont, rallado
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 ½ tazas de mitad y mitad
– 2 cucharadas de miel
– 4 huevos
Precaliente el horno a 350°, y rocíe ligeramente una cacerola grande/plato para hornear con spray para cocinar.
En un bol grande, añada el pan de maíz cortado en cubos y los granos de maíz fresco; a continuación, vierta la mantequilla derretida, y también añada el cebollino, la sal, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el condimento italiano y el queso cheddar rallado; mezcle todos los ingredientes para combinarlos bien.
En otro bol, bate el caldo de pollo, la mitad de &, la miel y los huevos, y vierte esta «crema» en la mezcla de pan de maíz; con las manos, combina todos estos ingredientes hasta que estén bien incorporados (tu pan de maíz se romperá y la mezcla tendrá una consistencia parecida a la del «pudín»).¡
Verter la mezcla en la fuente de horno/cacerola preparada, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos; luego destapar y hornear durante unos 30 minutos más, hasta que esté cuajado e hinchado, y dorado por encima.
Dejar reposar la cacerola durante unos 10 minutos antes de servir.
Nota del cocinero: Esta receta fue publicada originalmente en 2013, y ha sido actualizada con aún más amor!