Estos dados de patatas pequeñas quedarán tan dorados y crujientes por fuera, pero suaves y tiernos por dentro. Un acompañamiento perfecto para los huevos para empezar bien la mañana!
¿Alguna vez has tenido el problema de que tus patatas fritas (ralladas, en cubos o congeladas) se peguen a la sartén? Quiero decir, ¿cuánto más exasperante puede ser eso? Creo que estuve más de 10 años sin hacerlas. Básicamente tuve PTSD sobre las papas fritas en un punto.
Bueno, estoy aquí para ayudarlos mis amigos. Ese es el objetivo de nuestro sitio web, no sólo para proporcionaros algunas recetas estupendas que, con suerte, acabarán en la caja de los FAVORITOS de vuestras familias, sino también para ayudar a enseñar un poco por el camino.
Ahora las hago tanto que me considero una experta, más o menos.
Cómo hacer las crujientes patatas GOLDEN HASH BROWNS:
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Primero debes pelar y cortar en dados pequeños unas patatas, preferiblemente ecológicas. Quieres hacer lo mismo con una cebolla y un poco de pimiento no hace daño tampoco.
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Añadir un poco de aceite y mantequilla a una sartén y cocinar las patatas. LA CLAVE para que esto tenga éxito a cualquier nivel es ……
¡Deja que las patatas se cocinen!
- Déjalas unos minutos para que estén crujientes. No sigas moviéndolas. Deja que se cocinen. Esto tiene un orden. Añadir primero las patatas permite que se cuezan bien, ya que son las que más tardarán en cocinarse. Cocínalas a fuego medio/alto hasta que empiecen a dorarse.
- Añadir las cebollas y los pimientos a continuación permite que suelten humedad, lo que a su vez ayuda a que las patatas no se quemen.
- Por último añadimos los aromáticos como el ajo (o cualquier otra cosa que quieras añadir… romero, condimento italiano, etc) porque son los más susceptibles de quemarse.
El tiempo total con la preparación y todo debería ser de unos 25-30 minutos.
Me gusta hacer estas hash browns primero en las mañanas perezosas de los domingos y dejarlas reposar en la sartén mientras fríes unos huevos o haces unas tortillas ~ de esta manera las patatas y las cebollas siguen quedando crujientes sin continuar la cocción.
Description
These diced small potatoes will get so golden and crispy on the outside, yet soft and tender on the inside. A perfect accompaniment to eggs to get your morning started right!
Ingredients
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- 3 Medium Sized Potatoes, peeled and diced
- 1 Medium Sized Onion, peeled and diced
- 1/c Cup Bell Pepper, color of choice, diced
- 3 Tablespoons Butter
- 1 Tablespoon Olive oil
- Sea salt & Black Pepper to taste
Instructions
- Heat a heavy bottom skillet over medium heat. Add the butter and oil. When the butter is melted add the potatoes and cook approximately 4-5 minutes.
- Add the onions and peppers. Give it a good stir. Season with salt and pepper. Stir occasionally for another 5 minutes until you begin to see the onions caramelize.
- Reduce the heat to low and add oil if the pan looks dry or the ingredients are sticking. Continue cooking until you can poke through the potato easily with a knife and the onions/peppers are deeply caramelized.
- Serve while hot with eggs, pancakes or whatever breakfast suits your fancy!
WHAT TO SERVE WITH THIS:
4 INGREDIENT BANANA PANCAKES
HASH BROWN WRAPPED VEGETARIAN OMELETTE
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