Los Smoothies están de moda. Están en el menú de Dunkin’ Donuts, McDonald’s, Pinkberry, Starbucks, Jamba Juice y, por supuesto, Smoothie King. Y los batidos caseros son tan populares, dicen los observadores del mercado, que han impulsado las ventas de frutas congeladas y licuadoras.
Las empresas están aprovechando la moda de los batidos con mezclas de frutas y verduras congeladas, vasos congelados para «descongelar & para llevar», batidos para el desayuno y mucho más. ¿Qué hay que tener en cuenta?
Los batidos de zumo son en su mayoría zumo más puré de frutas o verduras. Puede que tengan un halo de salud, pero es mejor que comas fruta o verdura entera. Parece que nuestro cuerpo no reconoce las calorías de los líquidos tanto como las de los alimentos sólidos, incluso si el líquido es un zumo de frutas. Esto significa que no compensamos sus calorías comiendo menos alimentos después. Así que el zumo puede ayudar a rellenar tu cintura.
Y algunas etiquetas de batidos de zumo son, digamos, bastante suaves. En realidad, muy hábiles. He aquí algunos de sus trucos:
Sin azúcar añadido.
«SIN AZÚCARES AÑADIDOS», dice Naked Boosted Blue Machine. Es cierto, pero una botella de 15 onzas tiene 320 calorías y 13 cucharaditas de azúcar natural, en su mayor parte procedente del zumo de manzana (pobre en nutrientes) más un poco de puré de plátano y bayas. Eso es casi el doble de calorías y casi la misma cantidad de azúcar que 15 onzas de un refresco azucarado.
¿Cuántas raciones de fruta?
«3 ¾ raciones de fruta por botella», dice la botella de 15 onzas de Bolthouse Farms C-Boost. ¿En serio?
Una media taza (4 onzas) de zumo sí cuenta como una ración de fruta, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Así que cualquier botella de zumo de 15 onzas tiene 3 ¾ raciones de fruta. (C-Boost es una mezcla de zumo y puré.)
Pero aquí está la letra pequeña: El USDA también recomienda que la mayor parte de la fruta que comas sea fruta entera, no zumo de fruta. Así que no toda la botella de batido C-Boost contará como raciones de fruta para la mayoría de la gente.
Por lo general, la mayor parte es zumo de manzana.
«¿Fresas, frambuesas y moras todo junto en un batido? Vaya. Es como un pequeño mercado de agricultores en mi mano», dice Naked Pure Fruit Berry Blast.
Diminuto, en efecto.
Cada botella de 15 onzas tiene sólo un puñado de bayas: 5 moras, 4 frambuesas y 4 fresas. La mayor parte de las «bayas» de la Explosión es zumo de manzana barato, que es poco más que agua azucarada aromatizada.
Saca la lupa si quieres ver las verduras.
El batido Very Green de Trader Joe’s puede parecer una botella de zumo de col rizada, pero es principalmente zumo de manzana, purés de frutas y zumo de piña, con menos de una décima de onza de «mezcla de verduras secas»
Otros batidos con sólo una pizca de verduras: Bolthouse Farms Green Goodness, Naked Boosted Green Machine (con «10 turbo-nutrientes verdes»), y Odwalla Original Superfood.
¿Quieres un multivitamínico con eso?
«100% de valor diario de 13 vitaminas esenciales por porción», dice Bolthouse Farms Multi-V Goodness Cherry. Y «32% de valor diario de fibra por porción»
Gran cosa. Bolthouse añade una pastilla multivitamínica a su batido de zumo de manzana en su mayoría. La mayoría de la gente ya toma una píldora multivitamínica, que es mucho más económica. Y gran parte de la fibra de «Goodness Cherry» proviene de la dextrina y la inulina, no del puré de frutas. Esas fibras procesadas pueden no tener los mismos beneficios que los granos enteros ricos en fibra, las frutas, las verduras y los frijoles.
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