¿Tienes preguntas sobre la vida con diabetes? ¡Nosotros también las tenemos! Por eso ofrecemos nuestra columna semanal de consejos sobre la diabetes, Pregúntale a D’Mine, conducida por el veterano tipo 1, autor de diabetes y educador de la comunidad Wil Dubois.
Esta semana, Wil mastica el tema de las cenas en la televisión – ya sabes, esas comidas preparadas que pueden no ser las opciones más saludables, o…
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Ken, tipo 2 de Alabama, pregunta: ¿Existe algo así como una cena saludable en la televisión? Tengo 68 años y una discapacidad física, por lo que no hago ejercicio físico y no cocino, por lo que ceno en la tele. También tengo muy poca energía física y un historial de 43 años de hipertensión. Tienes alguna sugerencia de lo que podría hacer para estar en mejores condiciones y aumentar mi fuerza física hasta un estado normal para mi edad y condición?
Wil@Ask D’Mine responde: Veamos. Un alimento preenvasado, altamente procesado, con alto contenido en sodio y grasas, congelado y diseñado, diseñado, fabricado y comercializado para ser consumido frente al televisor. Uh…
No.
No existe tal cosa como una cena saludable para la televisión. Sin embargo, algunas son más saludables que otras. Y a su favor, las cenas por televisión han recorrido un largo camino desde las comidas rápidas de Swanson de mi juventud, llenas de aluminio y sodio.
Hablando de Swanson, en realidad no inventaron las cenas por televisión, pero son los que las comercializaron con éxito. Y de qué manera. Las ventas de cenas por televisión estuvieron en auge desde sus inicios en 1953 hasta 2008, cuando las ventas comenzaron a aplanarse y luego a caer. Y aunque las cenas televisivas parecen estar perdiendo su popularidad, siguen siendo un negocio anual de casi 9.000 millones de dólares (sí, con «B») sólo en Estados Unidos.
Veamos los enfoques de dos marcas diferentes de cenas televisivas sobre la misma comida para mostrar cuánto puede variar la «salubridad». Compararemos una cena de televisión clásica con una comida congelada alternativa que se comercializa como la opción saludable. Literalmente.
Para el clásico, por supuesto, elegí primero a Swanson, ya que fueron los primeros en comercializar en su día. btw, Swanson es ahora propiedad de Pinnacle Foods, cuyo lema corporativo es «Reinvigorating Iconic Brands». Pinnacle es una especie de agujero negro corporativo que ha absorbido docenas de marcas clásicas de la época dorada del supermercado: Armour, Aunt Jemima, Birds Eye, Duncan Hines, Mrs. Paul’s, Vlasic, Wishbone, y más. La gente de Pinnacle llama a Swanson «un icono americano de la conveniencia», pero, de forma bastante inconveniente, no incluye ningún dato nutricional sobre sus cenas televisadas en línea. Parece que sólo publican datos sobre sus potpies y mac n’ cheese.
Oh, espera. Me he equivocado. No importa. Estaba escondido aquí.
Elegiendo una comida al azar, aquí está la información de la cena de bistec Swanson Salisbury: 450 calorías, 22g de grasa, 740 mg de sodio, 44 carbohidratos.
Comparemos eso con una cena de bistec Salisbury de la marca «Healthy Choice» y veremos cuál es la opción, ah… más saludable. Healthy Choice, por cierto, es propiedad de Con Agra, que también vende las cenas para televisión de la marca Banquet de gama baja, así como las cenas para televisión de Marie Callender, y Reddi Whip, y Hunts, y Slim Jim, y productos Swiss Miss. Ah, y las palomitas Orville Redenbacher, también. La información nutricional está en blanco en el sitio web de Healthy Choice, así que tuve que usar un verificador de grasas y datos de terceros…
El resultado final de la cena de bistec Salisbury de Healthy Choice: 326 calorías, 7g de grasa, 466 mg de sodio, 48 carbohidratos.
Así que el Healthy Choice es, técnicamente, el más saludable de los dos, con menos calorías, mucha menos grasa y mucho menos sodio. Los carbohidratos, que harán que el azúcar en la sangre se vea afectado, son más o menos los mismos. Ah, y para ser justos, las guarniciones son un poco diferentes. La comida Swanson viene con puré de patatas, maíz y un postre de manzana y arándanos. La comida de Healthy Choice viene con cubos de patatas, judías verdes y un postre de manzana y caramelo.
Ambos fabricantes describieron sus postres como «deliciosos». Tendré que pedirle al equipo de D’Mine Test Kitchen que coma uno de cada uno y que me informe.
¿Precio? Bueno, extrañamente, los precios de las cenas de televisión no parecen estar publicados en la mayoría de los sitios web, y tanto Walmart como Target me dicen que vea mi tienda local para los precios (probablemente porque ambas cadenas venden los mismos productos a diferentes precios en diferentes partes del país). Estoy en la fecha límite aquí, así que no puedo correr a la tienda local de comestibles para comprobar para usted, pero supongo que Healthy Choice tiene un margen de beneficio superior a Swanson. Sin embargo, son cenas de televisión. Eso significa que son mucho más baratos que comer fuera, mientras que son mucho más caros que cocinar desde cero.
No voy a comparar otras marcas aquí hoy, pero WebMD tiene una lista de las mejores cenas «saludables» de la televisión; y The Daily Meal hizo una lista de las 15 cenas más saludables de la televisión, y una lista de las 10 cenas más insalubres de la televisión. Pero ya se entiende la idea: No todas las cenas televisivas son iguales y hay que dedicar algo de tiempo a comparar las etiquetas para ver lo que se obtiene. En resumen, hay que conocer las etiquetas. Y teniendo en cuenta su discapacidad, la diabetes y la hipertensión, creo que debe tratar de optar por opciones más bajas en calorías y sodio.
Pero mientras que algunas cenas de televisión son más saludables que otras, una dieta de cenas de televisión realmente no es tan saludable. Tendría que engullir un montón de cenas de televisión todos los días para obtener las 2½ tazas diarias recomendadas de frutas y verduras para su edad.
Y en realidad me preocupa su falta de energía, y me pregunto si la mala nutrición podría estar jugando un papel en eso. Sin embargo, puedo ver cómo las cenas de la televisión tienen sentido para su estilo de vida, y tengo una idea sobre una manera de hacer sus comidas más nutritivas sin desgastarse más en la cocina. Además, es más fácil que cocinar la cena de la tele: «Mejora la salud» de tus cenas televisivas añadiendo a la comida una ración de ensalada fresca envasada o verduras frescas para mojar. Todo lo que tienes que hacer es añadir el aderezo, y puedes tenerlo listo para comer mientras se cocina la cena de la televisión.
Aunque pueda parecer que estoy en contra de las cenas de la televisión, nada podría estar más lejos de la verdad; siempre hay un pequeño inventario en el congelador de mi familia en casa. Quiero decir, realmente, ¿qué no se puede amar? Una comida lista para comer, que rompe el cristal en caso de emergencia y que puede permanecer en el congelador durante meses a la espera de un lunes maníaco…
Personalmente, me gusta la marca Annie’s, sobre todo porque tienen una línea sin gluten, pero te advierto que son un dolor de cabeza para calentar, con pasos variables en diferentes ajustes de potencia. También saben bastante bien, pero no creo que ninguna de las modernas cenas televisivas para microondas sean tan sabrosas como las de la vieja escuela al horno de antaño. Creo que esto se debe a que, a pesar de mucha innovación e investigación, algunos alimentos no salen tan bien del microondas como del horno. Nunca he probado un pollo frito en el microondas (o unas patatas fritas) que me pareciera digno de comer. Supongo que todavía se pueden poner las modernas cenas de televisión en bandeja de cartón en el horno, pero si voy a sacar una cena de televisión, te puedo garantizar que no es en un día en el que tengo 45 minutos para cocinar una cena «instantánea».
Y aunque sacamos las cenas de televisión de vez en cuando, me opongo a comer las malditas cosas (o cualquier otra cosa, para el caso) frente a la televisión. Cenamos en la mesa de la cocina -mi casa no tiene comedor- con vino, música y conversación. Comer delante del televisor es una receta para comer en exceso, ya que el televisor tiene la capacidad de desconectar el cerebro. Lo peor que puedes hacer es sentarte frente al televisor con un litro de Häagen-Dazs y una cuchara. ¿Quién se ha comido todo el helado?
Aunque… ahora que lo pienso… supongo que si vas a comer delante de un televisor tal vez deberías comer una cena de televisión. Al menos es una ración autolimitada.
Ahora, a tu pregunta de aumentar la fuerza física. Para gente como tú, soy un gran fan de los ejercicios en silla. Incluso si no puedes levantarte y moverte con facilidad, hay todo tipo de cosas que puedes hacer con seguridad para trabajar tus músculos mientras estás sentado. Exactamente lo que sería para ti dependería de la naturaleza de tu discapacidad, así que consulta con tu médico. Pero algunos ejemplos podrían incluir pesas en los tobillos o un ejercitador de pedales para ejercitar los músculos de las piernas, y mini mancuernas (o incluso productos enlatados) para ejercitar los brazos.
Así que ejercite un poco cada vez que pueda. Discapacitado no tiene por qué significar inactivo. Y cuando hagas la compra de las cenas de la tele, dedícale un rato a las etiquetas para conseguir la opción más sana y hazla más saludable con una ensalada o quizás algo de fruta fresca.
Maldita sea. Hablando de comida, acabo de recordar que me toca cocinar esta noche. Hmmmm…. Tal vez esta noche la carne no sea lo que hay que cenar. Tal vez sea el sábado con Swanson.
Y qué demonios, me pregunto qué hay en la televisión esta noche?
Esto no es una columna de consejos médicos. Somos personas con discapacidad que compartimos libre y abiertamente la sabiduría de nuestras experiencias, nuestro conocimiento de las trincheras. Pero no somos médicos, enfermeras, enfermeros, asistentes personales, médicos de cabecera ni perdices en los perales. En resumen: sólo somos una pequeña parte de su prescripción total. Usted todavía necesita el consejo profesional, el tratamiento y el cuidado de un profesional médico autorizado.