La bière est-elle mauvaise pour la santé cardiaque ?
La bière a généralement mauvaise réputation en matière de santé cardiaque en raison de sa teneur en calories et en sucre. Cela augmente votre risque d’obésité, en particulier d’obésité abdominale, qui est à son tour un facteur de risque d’hypercholestérolémie. Mais l’histoire n’est pas aussi tranchée qu’il n’y paraît de prime abord, car la bière peut également conférer certains avantages pour le cœur.
Une des raisons est que l’orge, le malt et le houblon utilisés pour brasser la bière contiennent des polyphénols – des composés végétaux qui ont été liés à la réduction du taux de cholestérol et du risque global de maladie cardiaque. La bière est également une source raisonnable de vitamine B6, un nutriment qui aide à atténuer l’effet de l’homocystéine, une substance chimique sanguine associée à un risque plus élevé de maladie cardiaque.
La consommation excessive d’alcool – plus de 14 unités par semaine sur une base régulière – comporte toujours de fortes mises en garde pour la santé. Mais il existe des preuves suggérant que la consommation de quantités modérées d’alcool, y compris la bière, peut aider à protéger contre les maladies cardiaques.
Cette protection est normalement constatée chez les hommes de plus de 40 ans et les femmes ménopausées. Mais en 2017, des chercheurs de l’Université de Cambridge et de l’University College London ont constaté que les buveurs modérés (l’équivalent d’une pinte de bière par jour) étaient moins susceptibles d’avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral par rapport aux abstinents et aux gros buveurs. Cette protection a été constatée aussi bien chez les hommes que chez les femmes de plus de 30 ans.
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Le lien entre la bière et le cholestérol
Un test de cholestérol révélera les trois types de graisse dans votre sang : Le cholestérol HDL et LDL – les « bons » et « mauvais » types – et les triglycérides, un autre type de « mauvais » gras. Un taux de cholestérol sain signifie généralement avoir un taux de HDL plus élevé et un taux de cholestérol LDL et de triglycérides plus faible.
La bonne nouvelle est que certaines recherches, dont une étude de l’Université hébraïque de Jérusalem, ont révélé qu’une bière quotidienne est associée à une réduction du cholestérol LDL allant jusqu’à 18 %. Une autre étude de la Penn State University aux États-Unis a découvert qu’une consommation modérée de bière semble aider les gens à maintenir des niveaux décents de cholestérol HDL. Cependant, l’étude a conclu que la consommation de trois bières ou plus par jour faisait grimper en flèche le taux de mauvais cholestérol.
Boire de la bière a également un effet sur les triglycérides, les graisses présentes dans le sang. En effet, la bière contient à la fois des glucides et de l’alcool, deux substances qui augmentent le taux de triglycérides – un taux de triglycérides élevé s’accompagne souvent d’une baisse du taux de cholestérol HDL. La plupart des bières ont également tendance à être denses en calories, donc si votre consommation est suffisamment élevée pour entraîner une prise de poids, cela pourrait à son tour nuire à votre taux de cholestérol global.
Quelle est la bière la plus saine ?
Toutes les bières ne sont pas créées égales. Aujourd’hui, vous pouvez acheter des bières à faible teneur en alcool et des lagers plus légères, mais laquelle est la meilleure pour votre taux de cholestérol ?
Bière sans alcool
La plupart des bières ont tendance à contenir environ 4 à 6 % d’alcool. Pour être qualifiée de « sans alcool », une bière doit contenir moins de 0,5 % d’alcool. Mais les bières sans alcool présentent-elles des avantages spécifiques pour la santé cardiaque ?
Une petite étude menée par l’Université de Valence en 2009 a révélé qu’en plus de réduire l’accumulation dangereuse de graisse dans les artères des personnes ayant un taux élevé de mauvais cholestérol, la bière sans alcool augmentait également la quantité d’antioxydants dans le sang des buveurs, ce qui pourrait offrir une protection cardiaque supplémentaire.
Bière à faible teneur en alcool ou à teneur réduite en alcool
Pour être qualifiée de « faible teneur en alcool », une bière doit contenir moins de 1,2 % d’alcool. Une bière « à teneur réduite en alcool » signifie quant à elle que sa teneur en alcool est inférieure au titre moyen pour ce type de bière. Les deux versions ont tendance à être plus faibles en calories – par exemple, une demi-pinte de bière à teneur réduite en alcool contient environ 60 calories, contre une bière blonde de force standard à plus de 100 calories.
Bières à faible teneur en glucides
Bien qu’il n’y ait pas de définition fixe de ce qu’est une bière à faible teneur en glucides, la bière standard contient environ 11 g de glucides par demi-pinte, tandis que les bières à faible teneur en glucides ont tendance à avoir 2 g de glucides pour une portion de même taille. N’oubliez pas que la bière à faible teneur en glucides n’a été brassée que pour éliminer les glucides et qu’elle peut donc avoir la même teneur en alcool que la bière standard. Les bières à faible teneur en glucides sont également assez difficiles à trouver au Royaume-Uni.
Le verdict
La bière sans alcool est le gagnant en matière de cholestérol – et de santé cardiaque en général. La suppression de l’alcool réduit également les calories, ce qui, au fil du temps, pourrait aider à maintenir l’excès de poids et à protéger davantage votre cœur.
La bière à faible teneur en alcool est également un choix sain car elle contient moins d’alcool et moins de calories, mais faites attention à ne pas finir par en boire plus !