A sör árt a szív egészségének?
A sör általában rossz hírét kelti a szív egészségének, köszönhetően kalória- és cukortartalmának. Ez növeli az elhízás, különösen a hasi elhízás kockázatát, ami viszont a magas koleszterinszint kockázati tényezője. A történet azonban nem olyan egyértelmű, mint amilyennek elsőre tűnik, mivel a sör bizonyos előnyökkel is járhat a szív szempontjából.
Az egyik ok az, hogy a sörfőzéshez használt árpa, maláta és komló polifenolokat tartalmaz – olyan növényi vegyületeket, amelyek összefüggésbe hozhatók a koleszterinszint és a szívbetegségek általános kockázatának csökkentésével. A sör emellett ésszerű forrása a B6-vitaminnak, egy olyan tápanyagnak, amely segít tompítani a homocisztein hatását, egy olyan vérkémiai anyagét, amelyet a szívbetegségek magasabb kockázatával hoznak összefüggésbe.
A súlyos alkoholfogyasztás – heti több mint 14 egység rendszeres fogyasztása – még mindig erős egészségügyi figyelmeztetésekkel jár. Bizonyos bizonyítékok azonban arra utalnak, hogy a mérsékelt mennyiségű alkoholfogyasztás, beleértve a sört is, védelmet nyújthat a szívbetegségekkel szemben.
Ez a védelem általában a 40 év feletti férfiaknál és a menopauza utáni nőknél tapasztalható. De 2017-ben a Cambridge-i Egyetem és a University College London kutatói megállapították, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztók (ami napi egy korsó sörnek felel meg) kisebb eséllyel szenvednek szívrohamot vagy agyvérzést, mind a fogamzásgátlókhoz, mind a nagyivókhoz képest. Ezt a védelmet a 30 év feletti férfiak és nők esetében egyaránt megállapították.
Válogatásaink a következő témában: Vannak-e egészségügyi előnyei a könnyű söröknek? Miért kell ellenőrizni a koleszterinszintjét
Sokat hallunk a magas koleszterinszint veszélyeiről, de ha nem csináltatunk vérvizsgálatot, akkor …
A kapcsolat a sör és a koleszterinszint között
A koleszterinszint-vizsgálat kimutatja a vérében lévő háromféle zsírtípust: HDL- és LDL-koleszterint – a “jó” és a “rossz” típusokat -, valamint a triglicerideket, a “rossz” zsírok másik típusát. Az egészséges koleszterinszint általában magasabb HDL- és alacsonyabb LDL-koleszterinszintet és trigliceridszintet jelent.
A jó hír az, hogy egyes kutatások, köztük a Jeruzsálemi Héber Egyetem egyik tanulmánya szerint a napi egy sör elfogyasztása az LDL-koleszterinszint akár 18%-os csökkenésével jár. Egy másik, az amerikai Penn State University által végzett tanulmány felfedezte, hogy a mérsékelt sörfogyasztás a jelek szerint segít az embereknek megőrizni a HDL-koleszterin megfelelő szintjét. A tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a napi három vagy több sör fogyasztása a rossz koleszterinszintet az egekbe repíti.
A sörivás a trigliceridekre, a vérben lévő zsírokra is hatással van. Ennek oka, hogy a sör szénhidrátokat és alkoholt is tartalmaz, két olyan anyagot, amely emeli a trigliceridszintet – a megemelkedett trigliceridszint gyakran jár együtt a HDL-koleszterinszint csökkenésével. A legtöbb sör általában kalóriadús is, így ha a fogyasztása elég magas ahhoz, hogy súlygyarapodáshoz vezessen, az viszont károsíthatja az általános koleszterinszintjét.
Melyik sör a legegészségesebb?
Nem minden sör egyforma. Ma már lehet kapni alacsony alkoholtartalmú söröket és könnyebb lágereket, de melyik a legjobb a koleszterinszintje szempontjából?
Alkoholtartalmú sör
A legtöbb sör általában 4-6% körüli alkoholtartalmú. Ahhoz, hogy egy sör “alkoholmentesnek” nevezhető legyen, 0,5%-nál kevesebb alkoholt kell tartalmaznia. De vajon az alkoholmentes söröknek van-e valamilyen konkrét előnyük a szív egészségére?
A Valenciai Egyetem 2009-es kis tanulmánya szerint a magas rossz koleszterinszinttel rendelkezők artériáiban a zsír veszélyes felhalmozódásának csökkentése mellett az alkoholmentes sör az antioxidánsok mennyiségét is növeli az ivók vérében, ami további szívvédelmet nyújthat.
Az alacsony vagy csökkentett alkoholtartalmú sör
Az “alacsony alkoholtartalmú” sörnek 1,2%-nál kevesebb alkoholt kell tartalmaznia. A “csökkentett alkoholtartalmú” sör pedig azt jelenti, hogy alkoholtartalma alacsonyabb, mint az adott sörtípus átlagos alkoholtartalma. Mindkét változat általában alacsonyabb kalóriatartalmú – például egy fél korsó csökkentett alkoholtartalmú sör körülbelül 60 kalóriát tartalmaz, míg egy normál erősségű lager sör több mint 100 kalóriát.
Az alacsony szénhidráttartalmú sörök
Noha nincs egységes definíció arra vonatkozóan, hogy mi az alacsony szénhidráttartalmú sör, a normál sörök körülbelül 11 g szénhidrátot tartalmaznak fél korsóban, míg az alacsony szénhidráttartalmú sörök általában 2 g szénhidrátot tartalmaznak ugyanekkora adagban. Ne feledje, hogy az alacsony szénhidráttartalmú sört csak a szénhidrátok eltávolítása érdekében főzték, így alkoholtartalma ugyanolyan lehet, mint a normál söré. Az alacsony szénhidráttartalmú söröket ráadásul elég nehéz beszerezni az Egyesült Királyságban.
Az ítélet
Az alkoholmentes sör a koleszterinszint – és az általános szívegészségügy – győztese. Az alkohol elhagyásával a kalóriák mennyisége is csökken, ami idővel segíthet a túlsúly megtartásában és a szív további védelmében.
Az alacsony alkoholtartalmú sör szintén egészséges választás, mivel kevesebb alkoholt és kevesebb kalóriát tartalmaz, csak vigyázz, nehogy a végén többet igyál belőle!