Fűszeres karfiolsaláta csicseriborsóval

Ismerd meg az új kedvenc karfiolsaláta receptemet. A könnyű citromos öntetnek és a sok friss fűszernövénynek köszönhetően ennek az egyszerű karfiolsalátának meglepően finom íze van, és napokig eláll a hűtőben. Ugorj a Fűszeres karfiolsaláta receptre, vagy nézd meg a gyors receptvideónkat, amiben megmutatjuk, hogyan készítjük.

Nézd, ahogy elkészítjük a receptet

Az új kedvenc karfiolsalátám

Íme a helyzet. Szeretem a karfiolt, főleg ha sült, de hogy teljesen őszinte legyek, nem SZERETEM a nyers karfiolt. Egészen addig, amíg el nem mentünk egy étterembe, és nem rendeltünk egy charcuterie tálat. A tányéron különböző húsok és sajtok voltak, de amihez Ádám és én is folyton visszatértünk, az egy nyers, amolyan pácolt karfiolsaláta volt.

Az agyamra ment. So that’s how someone who wasn’t the biggest fan of raw cauliflower, is here trying to convince you to try this raw cauliflower salad.

Here’s another favorite cauliflower recipe for you to try: Chimichurri Cauliflower Steaks (they are so good!)

You might be sitting there saying there is no way this is going to be as good as she says, but trust me on this one. In fact, here’s a list of why I think you need to make this cauliflower salad asap.

• It’s satisfying. We add chickpeas, which adds protein and makes the salad very filling.
• It’s delicious. A sok friss citromlé, a citromhéj és a szinte bántóan sok friss fűszernövény teszi ezt a karfiolsalátát rendkívül ízletessé.
• A karfiol kevésbé harapós és puha lesz. Mivel a karfiol sóval van fűszerezve, és citromos fűszeres öntetben ül, kicsit megpuhul. Így amíg nyers, egy kis idő elteltével az öntetben éppen annyira megpuhul, hogy elveszi a nyers harapást.
• Ez egy nagyszerű előre elkészíthető saláta. A saláta napokig eláll a hűtőben. Legutóbb, amikor elkészítettük, körülbelül egy hétig tartott el, így ez tökéletes előre elkészíthető ebédekhez és vacsorákhoz.

Hogyan készítsünk karfiolsalátát

Imádom, milyen egyszerű ez a saláta. Hadd mutassam meg, hogyan készítjük el (a videón is megnézheted, hogyan készítjük el).

1. lépés: Vágd vagy húzd apró virágokra a karfiolt, vagy ahogy Heidi a 101 szakácskönyvből nevezi, “apró fákra”. Azzal, hogy a karfiolt apró fákra bontjuk, a saláta sokkal könnyebben megközelíthetőbb lesz, és a citromos gyógynövényes öntetnek van esélye bejutni minden zugába. Ez egy-két perc plusz előkészítési időt jelent, de abszolút megéri! Egy másik lehetőség, hogy konyhai robotgépet használsz, és darabos karfiolrizset készítesz. Nézd meg a karfiolrizs receptünket, hogy lásd, hogyan csináljuk.

2. lépés: Fűszerezd a karfiolt sóval és borssal. Valószínűleg hozzászoktál ahhoz, hogy a húsokat sóval és borssal fűszerezd, de a salátáidat fűszerezed? Ebben az esetben, ha az öntet hozzáadása előtt bőséges mennyiségű sóval és borssal dobod meg a karfiolt, biztosíthatod, hogy a saláta minden egyes falatja jól fűszerezett legyen (ami azt jelenti, hogy finom). Azt is gondolom, hogy a só segít egy kicsit megpuhítani a karfiolt is.

3. lépés: Készítsd el a citromos-gyógynövényes salátaöntetet. Ez az öntet egy egyszerűbb változata annak az öntetnek, amit a citromos-gyógynövényes kuszkuszsalátánkhoz használunk. Elkészítéséhez keverjük össze a citromlevet, a citromhéjat, az olívaolajat, a törött pirospaprika pelyhet és némi sót. Hasonló öntetet használunk ehhez az egyszerű babsalátához is, de a citromlevet vörösborecetre cseréljük.

4. lépés: Dobjuk össze a karfiolt a csicseriborsóval, sok fűszerrel és az öntettel. A fűszernövényekhez bármilyen finom fűszernövényt használhatsz, amihez hozzáférsz. Az én kedvenc fűszertrióm a petrezselyem, a menta és a kapor. Én mindegyiküket használnám ebben a salátában. Az alábbi receptben 1/2 csésze friss fűszernövényt javasolunk, de őszintén szólva, ha friss fűszernövényekről van szó, általában a minél több, annál jobb táborban vagyok. Szerintem nem lehet túlzásba vinni – legalábbis én még nem tettem?

5. lépés: Adjuk hozzá a savanyított hagymát. A savanyított hagymát a legtöbb héten a hűtőnkben tartjuk. Egyszerűen elkészíthető (itt van a savanyított hagyma receptünk, amit megnézhetsz). Ha nincs nálad, elhagyhatod, de tudnod kell, hogy a pácolt hagyma kellemes, édes pácolt ízt ad hozzá. Más savanyúságokat még nem próbáltam a salátában, de szerintem az apróra vágott paprikacsiperke szórakoztató és pikáns pörgés lenne a karfiolsalátához.

6. lépés: Tálalás előtt hagyjuk a salátát pácolódni. A saláta rögtön jó ízű, de ha legalább 30 percig hagyod állni és pácolódni, még jobb lesz. Sőt, én valójában a második napon jobban szeretem! Mondtam, hogy ez a tökéletes előre elkészíthető saláta!

Protipp: A sült karfiol salátához pirítsd meg a karfiolvirágokat egy kis olívaolajjal, sóval és borssal megforgatva. Ezután dobd össze a meleg sült karfiolt a salátaöntettel, a fűszernövényekkel és a csicseriborsóval. Melegen vagy hidegen tálalja. A karfiol sütésére vonatkozó tippekért lásd az egyszerű sült karfiol receptünket.

Mivel tálaljuk

Az alábbi recept nagy adagot készít, így Ádámmal már többféle étel mellé is fogyaszthattuk. Ebédre azon kaptam magam, hogy salátazöldségek tetejére kanalazom. Rizses tálakhoz is kiválóan adható, sőt, tacókra is szórható. Különösen szeretem ezekkel az aprított csirkés tacókkal. Tökéletes köret lenne sült lazachoz, sertésszelethez és ezekhez a citromos csirkecombokhoz is.

Még több könnyű saláta recept

• A Komolyan jó quinoa saláta rendkívül ízletes, laktató és tele van szuperételekkel.
• A Könnyű csicseriborsó saláta citrommal és kaporral gyorsan elkészíthető, és előre is elkészítheted.
• Quick and Easy Pasta Salad is loaded with crisp vegetables, fresh mozzarella, and tossed with a simple homemade dressing.
• Our Avocado Salad could not be simpler to make and can be enjoyed all by itself, as a side, as a chunky salsa or spooned on top of larger salads.
• Mayo-Free Cilantro Lime Coleslaw Salad is packed with flavor. We add lots of cilantro, lime, scallions, and a healthy amount of minced serrano (or jalapeño) pepper.
• Farro Salad with Apple and Arugula is made with cooked farro, sweet apples, greens, and a bright salad dressing.