Elragadóan hangulatos, ez a finom kukoricakenyér rakott kenyér friss kukoricával, egy csipetnyi cheddarral és egy kis metélőhagymával töltve – ez egy csodálatos köret az ünnepi asztalra!
Kukoricakenyeres ragu, egy vajas és vigasztaló, kukoricával töltött köret
Amikor az őszi szezonra gondolok, néhány különleges összetevő jut eszembe mindig a leginkább: a sütőtök, a fűszerek és a kukorica!
Az ősz a betakarítás időszaka, és a kukorica ebben az évszakban jellemzően bőségesen megtalálható, és számos ízletes és vigasztaló ételbe kerül, ahogy azt jogosan illik is.
Egyszerűen tökéletes összetevőnek tűnik, amit a krémes kukoricalevestől kezdve a gazdag kukoricakenyéren át egészen a vajas kukoricás rakott kenyérig mindenbe bele lehet tenni!
Ez az egyszerű recept sem kivétel, ha arról van szó, hogy bőségesen tele van sok friss, édes és ropogós kukoricával. Ez egy csodálatos recept az őszi asztalra, tele van vigasztaló ízekkel, és alkalmas arra, hogy az ünnepi terítés részeként vagy bármikor felszolgáljuk!
Hogyan készítsünk kukoricakenyér rakott kenyeret
A kukoricakenyér rakott kenyér elkészítésének egyik csodálatos tulajdonsága, hogy nagyon gyors és egyszerű folyamat lehet, különösen, ha úgy döntünk, hogy jó minőségű kukoricakenyeret vásárolunk, és azt egyszerűen felkockázzuk.
Nagyon sokszor sütök magamnak gyors kukoricakenyeret, és azt használom ehhez a raguhoz; de ha időt akarok spórolni, és egy kicsit kevesebb munkám van, akkor a kedvenc kész kukoricakenyeremet veszem a piacon.
És szeretek olyan összetevőket beépíteni a kukoricakenyér ragu receptembe, amelyek segítenek kiegészíteni a kukorica ízét. Így használok olvasztott vajat, egy csipetnyi mézet egy csipetnyi édességért, egy csipetnyi cheddar sajtot a sós jegyekért, és egy kis metélőhagymát egy kis extra ízért. Miután ezeket a hozzávalókat összekevertem néhány más hozzávalóval, amelyek segítenek megkötni a ragut, minden tökéletesen megsül.
Itt egy kis áttekintés arról, hogyan készítem el a kukoricakenyeres ragut:
- Egy nagy tálban összekeverem a felkockázott kukoricakenyeret, a friss kukoricaszemeket, az olvasztott vajat, a fűszereket, a metélőhagymát és a sajtot.
- Egy másik tálban felverem a tojásokat, a folyadékokat és a mézet, majd ezt beleöntöm a kukoricakenyeres keverékbe, és óvatosan összekeverem.
- A következő lépésként ezt a keveréket egy előkészített sütőformába öntöm, fóliával lefedem, és kb. 45 percig sütöm; majd feltakarom, és még kb. 30 percig sütöm, amíg a teteje aranyszínű és felfújt lesz.
Az, hogy a kukoricakenyeres ragut a sütőből való kivételt követően kb. 10 percig állni hagyom, segít egy kicsit megdermedni, és szépen kanalazhatóvá teszi!
(A teljes recept alább található.)
Tippek & Tippek a kukoricakenyér raguhoz:
- A kukoricakenyér: Ha különösen nagy kedved van a sütéshez, nyugodtan süsd meg a saját házi kukoricakenyeredet; de a rövidítés érdekében vásárolj jó minőségű kukoricakenyeret a piacon!
- A kukoricás: Mivel a kukorica ősszel olyan friss és bőséges, én úgy döntök, hogy friss füleket használok, és azokból vágom ki a magokat ehhez a recepthez; azonban használhatsz fagyasztott kukoricát is (amit már kiolvasztottál), vagy jó minőségű kukoricát a konzervből.
- Édes dolgok: Szeretem a méz ízét a kukoricakenyérhez, és ebben a receptben is azt használom; de ha szeretné, helyettesítheti juharsziruppal vagy másfajta édesítőszerrel is.
- Vajjal: Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Kategória: Kategória: Oldalas
Konyha:
– 2 font kukoricakenyér, kockákra vágva
– 2 csésze frissen vágott kukoricamag (kb. 4 fül)
– 4 evőkanál olvasztott vaj
– ¼ csésze apróra vágott metélőhagyma
– ½ teáskanál só
– ½ teáskanál fekete bors
– ½ teáskanál hagymapor
– ¼ teáskanál olasz fűszer
– 8 uncia Vermont fehér cheddar,
– Melegítsük elő a sütőt 350°-ra, és egy nagy lábas/sütőedényt enyhén kenjünk be főzőspray-vel.
Egy nagy tálba tegyük bele a felkockázott kukoricakenyeret és a friss kukoricaszemeket; ezután öntsük bele az olvasztott vajat, és adjuk hozzá a metélőhagymát, a sót, a fekete borsot, a hagymaport, az olasz fűszereket és a reszelt cheddar sajtot is; forgassuk össze az összes hozzávalót, hogy jól összeérjenek.
Egy másik tálban keverjük össze a csirkealaplevet, a fél & felét, a mézet és a tojásokat, majd ezt a “pudingot” öntsük a kukoricakenyér keverékhez; a kezünkkel keverjük össze az összes hozzávalót, amíg jól összeáll (a kukoricakenyér szét fog törni, és a keverék “pudingszerű” állagú lesz).
-öntsük a keveréket az előkészített sütőformába, fedjük le fóliával, és süssük 45 percig; majd fedjük le, és süssük még kb. 30 percig, amíg megdermed, megpuffad, és aranybarna lesz a teteje.
-tálalás előtt hagyjuk a ragut kb. 10 percig pihenni.
Szakács megjegyzése: Ez a recept eredetileg 2013-ban jelent meg, és most még több szeretettel frissítettük!