A só íze jó, mivel a nyelv receptorai felfogják. Blokkolja a keserű és savanyú ízeket, ezért gyakran adnak az ételekhez, hogy ízletesebbé tegyék azokat.
Ez csak egy egyszerű, hatékony hack (a kevés közül) a keserű kávé gyors csökkentésére.
Javítja az állott vizet
A sótól jobb lesz a víz. Ahogy Brown úr mondta, a sokáig a kávéfőződben maradó víz állottá válhat. És mivel a kávéja csak annyira lehet jó, amennyire a vize, az állott vízzel való főzés biztosan rontja a minőséget. Ha sót tesz bele, az így javíthatja a víz minőségét. Emellett sűrűbbé teszi a vizet, így a kávéja sűrűbb állagú lesz.
A nátriumionok megakadályozzák, hogy az ízlelőbimbók keserű ízt regisztráljanak, így semlegesítik a kávé keserűségét.
Elősíti az ízt és helyettesíti a cukrot
A só biztosan javítja a kávé ízét. A legjobb dolog a sóban az, hogy felerősíti a már meglévő ízeket. Emellett, ha korlátoznod kell a cukorbevitelt, de a kávé keserűsége túl magas, a só használható helyettesítője lehet.
A sózott kávé fokozhatja az ízt, javíthatja a víz minőségét, és néhány más értékes egészségügyi előnnyel is jár.
P.S. Ha kíváncsi vagy az alacsony savtartalmú kávéra, olvasd el ezt a cikket.
Mi lesz az egészségeddel?
A kávé már önmagában is egy csomó előnnyel jár, hiszen tartalmaz néhány fontos tápanyagot, például magnéziumot, ráadásul rengeteg antioxidánst. Sőt, a kávéfogyasztás segít leküzdeni néhány agyi betegséget, mint például az Alzheimer-kór és a demencia. A rendszeres kávé növeli az adrenalinszintet és az energiát, valamint segít a zsírégetésben (5).
Ha azonban édesítőszerekkel, szirupokkal és tejszínnel töltöd a kávét, akkor ezekből az előnyökből sokat elveszítesz. Ugyanakkor a magas cukorfogyasztás következtében hízhatsz, és további egészségügyi komplikációkat tapasztalhatsz. A sós kávé mindezeket az adalékanyagokat helyettesítheti. És bár ettől nem lesz édes íze a kávénak, elnyomhatja a keserűséget, és megőrizheti egészségét.
Kutatók azt is megállapították, hogy a túlzott mennyiségű kávéfogyasztás hatására a szervezet nátriumot veszít (6). James DiNicolantonio, gyógyszerészdoktor és táplálkozási szakértő szerint:
A nátriumbevitel eredeti, még 1977-ben az Étrendi Céljainkban meghatározott határa mindössze 1200 mg volt naponta. Soha senki nem figyelmeztette a közvéleményt, hogy mindössze négy csésze kávé elfogyasztásával ennyi nátriumot veszíthetünk
Ha azonban egy kis sót adunk a kávézacchoz, akkor egyáltalán nem veszítünk nátriumot.
A sós kávé egészségügyi hátrányai
Amikor az egészségről van szó, a sós kávé fogyasztásának nincsenek komoly hátrányai. Minden hátránya hasonló a hagyományos só fogyasztásához. Például nem szabad inni, ha érzékeny vagy a nátriumra.
A só hozzáadása az általános nátriumbevitelt is növeli, ami azt jelenti, hogy bizonyos állapotok, például gyomornyálkahártya-gyulladás jelentkezhet. Emellett, míg a só mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása jót tesz a szívnek, nagyobb mennyiségben történő fogyasztása szívvel kapcsolatos problémákhoz vezethet (7).
Végső gondolatok
A só hozzáadása a kávéhoz elsőre talán nem tűnik jó ötletnek, de negyed teáskanálnyi só sokkal több jót tehet, mint rosszat. Mindig szem előtt kell tartanod, hogy a jó minőségű kávé nem olyan keserű és csípős, mint a gyenge minőségű. Ha tehát mindig a csúcsminőségű fajtákat fogyasztja, lehet, hogy nem kell sót adnia hozzá.
Az olyan kávéfajták fogyasztása azonban, amelyekhez sok cukor vagy tejszín szükséges, nem egészséges. Emellett egyes kávéfajtáknak olyan magas a savtartalma, ami sokakat megakadályoz abban, hogy élvezzék a napi adagot. Mindkét esetben a só hozzáadása segíthet.
Kérdés a sóról a kávéban
Mi történik, ha sót teszünk a kávéba?
Amikor sót teszünk a kávéba, az semlegesíti a keserűséget azáltal, hogy blokkolja az érte felelős ízlelőbimbókat. Egy csipetnyi só segít felerősíteni az ízt, de ennél több már ihatatlanná teheti a kávét. Emellett sűrűbbé teszi az italt azáltal, hogy a vizet sűrűbbé teszi.
Jó-e a só a kávéban?
A só a kávéban jó lehet, különösen az egészséged szempontjából. It acts like a solid replacement for sugar and other sweeteners, and it doesn’t make you fat. Other flavor enhancers can harm your health since you’re essentially consuming a bunch of empty calories.
Does salt reduce acid in coffee?
Yes, salt can reduce acid in coffee. Some put salt in their coffee beans specifically to mellow out coffee that is too acidic. This may also reduce acid reflux.
Does coffee reduce sodium?
Yes, coffee may reduce the levels of sodium in your body. In fact, four cups of coffee can strap your body of 1,200 mg of sodium, which is the recommended daily intake. Adding salt to your coffee beans or grounds can prevent this from happening.
-
Save