Se ti stai chiedendo come pulire i cavoletti e tagliarli/prepararli per la cottura, non è difficile! I collard greens sono deliziosi, ma richiedono una pulizia accurata prima di essere cucinati.
Come pulire le erbette
Le erbette hanno un gambo duro e venature prominenti sul retro delle foglie. Queste fessure venose possono a volte ospitare sabbia e sporcizia, quindi è meglio lavarle bene. Per pulirle e prepararle per la cottura, procedere come segue:
- Tagliare la radice se è ancora attaccata
- Inzuppare e scuotere le foglie in un lavandino o in una bacinella piena di acqua fredda, e cambiare l’acqua finché non si vede più alcuna sporcizia o sabbia sul fondo.
- Tagliare il gambo duro e la vena centrale piegando ogni foglia a metà e tagliando lungo il centro.
- Tagliare in pezzi di un pollice arrotolando le foglie a spirale e tagliando a croce, poi girare le spirali tagliate e tagliare ad angolo retto.
I verdi di collard sono facili da preparare, e un fiocco di comfort food meridionale che tutti amano. Amiamo i collard greens con la pancetta e li serviamo insieme ad altri favoriti come i black eyed peas, la casseruola di mais e i gamberi e le granite. Sono il contorno perfetto!
Come pulire i collard greens con l’aceto
L’aceto ha proprietà antibiotiche, il che lo rende una grande alternativa naturale alla maggior parte dei detergenti vegetali. Mi piace aggiungere 1/2 tazza di aceto all’acqua prima di pulire le verdure. Non cambia il sapore delle verdure e funziona benissimo. Ricordati solo di sciacquare le verdure in acqua fredda prima di aggiungerle alla ricetta!
