Deliziosamente accogliente, questa deliziosa casseruola di pane di mais è piena di mais fresco, un tocco di cheddar e una spolverata di erba cipollina – è un meraviglioso contorno per la tavola delle vacanze!
Cornbread Casserole, un contorno burroso e confortante a base di mais
Quando penso alla stagione autunnale, ci sono alcuni ingredienti specifici che mi vengono sempre in mente più di qualsiasi altro: zucche, spezie e mais!
L’autunno è il momento del raccolto e il mais è tipicamente abbondante in questo periodo dell’anno, facendosi strada in molti piatti gustosi e confortanti, come è giusto che sia.
Sembra proprio l’ingrediente perfetto da incorporare in tutto, da una cremosa zuppa di mais, a un ricco pane di mais, e persino una casseruola di pane di mais al burro!
Questa facile ricetta non fa eccezione quando si tratta di essere generosamente riempita con un sacco di mais fresco, così dolce e croccante. È una ricetta meravigliosa per la tavola autunnale, carica di sapore confortante e adatta ad essere servita come parte della diffusione delle vacanze o in qualsiasi momento!
Come fare il Cornbread Casserole
Una delle cose meravigliose della preparazione del cornbread casserole è che può essere un processo molto facile e veloce, soprattutto se si sceglie di seguire la strada dell’acquisto di un pane di mais di buona qualità e semplicemente tagliarlo a cubetti.
Molte volte, in realtà cucino il mio pane di mais veloce e lo uso per questa casseruola; ma quando sto cercando di risparmiare tempo e avere un po’ meno lavoro, prendo il mio pane di mais preparato preferito dal mercato.
E mi piace incorporare ingredienti nella mia ricetta della casseruola di pane di mais che aiutano a complimentare il sapore del mais. Così uso il burro fuso, un tocco di miele per un pizzico di dolcezza, un tocco di formaggio cheddar per una nota salata e una spolverata di erba cipollina per un po’ di sapore in più. Una volta che ho tutti questi ingredienti mescolati insieme a pochi altri ingredienti che aiutano a legare la casseruola, tutto è cotto alla perfezione.
Ecco una piccola panoramica di come preparo la mia casseruola di pane di mais:
- In una grande ciotola, combino il mio pane di mais a cubetti, i chicchi di mais fresco, il burro fuso, i condimenti, l’erba cipollina e il formaggio.
- Utilizzando un’altra ciotola, sbatto insieme le uova, i liquidi e il miele, e li verso nella miscela di pane di mais, e li combino delicatamente.
- Poi, verso il composto in una teglia preparata, copro con un foglio di alluminio e inforno per circa 45 minuti; poi, scopro e inforno ancora per circa 30 minuti, fino a quando non è dorato in cima e gonfio.
Lasciare riposare la casseruola di pane di mais per circa 10 minuti dopo che è uscita dal forno la aiuterà a sistemarsi un po’, e a renderla bella e cucchiaiabile!
(La ricetta completa è qui sotto.)
Tips & Tidbits for Cornbread Casserole:
- Il pane di mais: Se vi sentite particolarmente in vena di cucinare, sentitevi liberi di preparare il vostro pane di mais fatto in casa; ma per creare una scorciatoia, acquistate del pane di mais di buona qualità al mercato!
- Il pane di mais: poiché il mais è così fresco e abbondante durante l’autunno, io opto per utilizzare spighe fresche e tagliare i chicchi da quelle per questa ricetta; tuttavia, è anche possibile utilizzare mais congelato (che è stato scongelato), o mais di buona qualità dalla lattina.
- Cose dolci: Amo il sapore del miele con il pane di mais, e lo uso in questa ricetta; ma puoi sostituire lo sciroppo d’acero o un altro tipo di dolcificante se preferisci.
- Imburralo: Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Categoria: Contorno
Cucina: Americana
Resa: Dosi per 10 persone
Informazioni nutrizionali: 490 calorie
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Ingredienti:
– 2 libbre di pane di mais, tagliato a cubetti
– 2 tazze di chicchi di mais freschi tagliati (circa 4 spighe)
– 4 cucchiai di burro fuso
– ¼ di tazza di erba cipollina tritata
– ½ cucchiaino di sale
– ½ cucchiaino di pepe nero
– ½ cucchiaino di cipolla in polvere
– ¼ di cucchiaio di condimento italiano
– 8 once di cheddar bianco del Vermont, grattugiato
– 1 tazza di brodo di pollo
– 1 tazza e mezza
– 2 cucchiai di miele
– 4 uova
– Preriscaldare il forno a 350° e spruzzare leggermente una grande casseruola/pirofila con spray da cucina.
-In una grande ciotola, aggiungere il pane di mais tagliato a cubetti e i chicchi di mais fresco; poi, versare il burro fuso, e aggiungere anche l’erba cipollina, il sale, il pepe nero, la polvere di cipolla, il condimento italiano e il formaggio cheddar grattugiato; mescolare tutti gli ingredienti per combinarli bene.
-In un’altra ciotola, sbattere insieme il brodo di pollo, la metà &, il miele e le uova, e versare questa “crema” nel composto di pane di mais; utilizzando le mani, combinare tutti questi ingredienti insieme fino a quando ben incorporati (il pane di mais si romperà e il composto avrà una consistenza “budino”).
-Versate il composto nella teglia/casseruola preparata, coprite con un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti; poi scoprite e infornate per altri 30 minuti circa, fino a quando il composto sarà ben gonfio e dorato in cima.
-Lasciate riposare la casseruola per circa 10 minuti prima di servire.
Note della cuoca: questa ricetta è stata pubblicata nel 2013, ed è stata aggiornata con ancora più amore!