この飲み物の起源は不明ですが、一説には1918年頃、ポルトガルのアレンテージョ地方で、レモン、にんにく、蜂蜜を使ったレシピが流行し、スペイン風邪の患者に適応されたと言われています。 また、カイピリーニャはポルトガルのマデイラ島のポンチャというお酒が元になっているという説もある。 主な原料はサトウキビから作られるアグアルデンテ・デ・カナである。 サトウキビの生産は、ポルトガル人によってマデイラ島からブラジルへと移された。
現在でも、風邪のときの強壮剤として使われています。
今日でも、風邪の強壮剤として使われています。一般に、治療効果を高めるために、医師は家庭薬に蒸留酒を加えます。 アグアルディエンテがよく使われた。 「ある日、誰かがニンニクと蜂蜜を取り除くことに決めるまで。 そして、ライムの酸味を抑えるために、大さじ2杯の砂糖を加えた。
歴史家によると、カイピリーニャは19世紀にサンパウロ州内陸部のピラシカバ地域の地主農民によって、「高水準」のイベントやパーティーのための地元の飲み物として考案されたそうで、この地域の強いサトウキビ文化を反映しているとのことです。
カイピリーニャは、ブラジルのレストラン、バー、そして多くの家庭で飲まれている、ブラジル最強の国民的カクテルである。 ブラジル国外ではほとんど知られていなかったが、近年、ブラジル国外でも一流のカシャーサが入手できるようになったこともあり、人気が高まり、広く飲まれるようになった。 国際バーテンダー協会では、コンテンポラリー・クラシックとして、公式カクテルのひとつに指定されている。