Dieser köstliche und gemütliche Maisbrotauflauf ist mit frischem Mais, einem Hauch Cheddar und etwas Schnittlauch gefüllt – eine wunderbare Beilage für den Urlaubstisch!
Maisbrotauflauf, eine butterweiche und gemütliche Maisbeilage
Wenn ich an die Herbstsaison denke, fallen mir vor allem ein paar bestimmte Zutaten ein: Kürbisse, Gewürze und Mais!
Der Herbst ist die Zeit der Ernte, und Mais ist in dieser Jahreszeit typischerweise reichlich vorhanden und findet seinen Weg in viele leckere und gemütliche Gerichte, so wie es sich gehört.
Es scheint einfach die perfekte Zutat zu sein, die man in alles einbauen kann, von einem cremigen Maiseintopf über ein reichhaltiges Maisbrot bis hin zu einem buttrigen Maisauflauf!
Dieses einfache Rezept ist keine Ausnahme, wenn es darum geht, großzügig mit viel frischem Mais gefüllt zu werden, so süß und knackig. Es ist ein wunderbares Rezept für die Herbsttafel, vollgepackt mit wohligem Geschmack und geeignet, als Teil des Festtagsaufstrichs oder zu jeder Zeit serviert zu werden!
Zubereitung von Maisbrotauflauf
Eines der wunderbaren Dinge an der Zubereitung von Maisbrotauflauf ist, dass es ein sehr schneller und einfacher Prozess sein kann, besonders wenn man sich dafür entscheidet, ein qualitativ hochwertiges Maisbrot zu kaufen und dieses einfach in Würfel zu schneiden.
Viele Male backe ich sogar mein eigenes schnelles Maisbrot und verwende es für diesen Auflauf; aber wenn ich etwas Zeit sparen und etwas weniger Arbeit haben möchte, nehme ich mein bevorzugtes fertiges Maisbrot vom Markt.
Und ich liebe es, Zutaten in mein Maisbrot-Auflaufrezept zu integrieren, die den Geschmack des Mais ergänzen. So verwende ich geschmolzene Butter, einen Hauch von Honig für einen Hauch von Süße, einen Hauch von Cheddar-Käse für eine herzhafte Note und etwas Schnittlauch für ein wenig Extra-Geschmack. Sobald ich all diese Zutaten mit ein paar anderen Zutaten vermischt habe, die helfen, den Auflauf zu binden, ist alles perfekt gebacken.
Hier ein kleiner Überblick, wie ich meinen Maisbrotauflauf zubereite:
- In einer großen Schüssel vermische ich mein gewürfeltes Maisbrot, die frischen Maiskörner, die geschmolzene Butter, die Gewürze, den Schnittlauch und den Käse.
- In einer anderen Schüssel verquirle ich die Eier, die Flüssigkeiten und den Honig und gieße das Ganze in die Maisbrotmischung, um es vorsichtig zu vermengen.
- Als Nächstes gieße ich die Mischung in eine vorbereitete Auflaufform, decke sie mit Folie ab und backe sie etwa 45 Minuten lang; dann decke ich sie ab und backe sie weitere 30 Minuten lang, bis sie oben goldgelb und aufgebläht ist.
Wenn man den Maisbrotauflauf etwa 10 Minuten ruhen lässt, nachdem er aus dem Ofen gekommen ist, wird er ein wenig fester und lässt sich gut löffeln!
(Das vollständige Rezept finden Sie unten.)
Tipps & Leckerbissen für den Maisbrotauflauf:
- Das Maisbrot: Wenn Sie besonders viel Lust zum Backen haben, können Sie Ihr eigenes Maisbrot backen; aber um eine Abkürzung zu schaffen, kaufen Sie ein gutes Maisbrot auf dem Markt!
- Der Mais: Da Mais im Herbst so frisch und reichlich vorhanden ist, verwende ich für dieses Rezept frische Ähren und schneide die Körner davon ab; Sie können aber auch gefrorenen Mais (der aufgetaut wurde) oder guten Mais aus der Dose verwenden.
- Süßes: Ich liebe den Geschmack von Honig mit Maisbrot und verwende ihn in diesem Rezept; aber Sie können Ahornsirup oder eine andere Art von Süßstoff ersetzen, wenn Sie es bevorzugen.
- Buttern Sie es auf: Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Kategorie: Beilage
Küche: Amerikanisch
Ausbeute: Für 10 Personen
Nährwertangaben: 490 Kalorien
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde, 35 Minuten
Zutaten:
– 2 Pfund Maisbrot, in Würfel geschnitten
– 2 Tassen frisch geschnittene Maiskörner (etwa 4 Ähren)
– 4 Esslöffel geschmolzene Butter
– ¼ Tasse gehackter Schnittlauch
– ½ Teelöffel Salz
– ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
– ½ Teelöffel Zwiebelpulver
– ¼ Teelöffel italienisches Gewürz
– 8 Unzen Vermont weißer Cheddar, gerieben
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 ½ Tassen halb und halb
– 2 Esslöffel Honig
– 4 Eier
Den Ofen auf 350° vorheizen und eine große Auflauf-/Backform leicht mit Kochspray einnebeln.
In eine große Schüssel das gewürfelte Maisbrot und die frischen Maiskörner geben; dann die geschmolzene Butter, den Schnittlauch, das Salz, den schwarzen Pfeffer, das Zwiebelpulver, das italienische Gewürz und den geriebenen Cheddar-Käse hinzugeben; alle Zutaten gut miteinander vermengen.
In einer anderen Schüssel die Hühnerbrühe, die Hälfte &, den Honig und die Eier verquirlen und diesen „Pudding“ zur Maisbrotmischung gießen; mit den Händen alle diese Zutaten miteinander vermengen, bis sie gut eingearbeitet sind (das Maisbrot wird zerfallen und die Mischung wird eine „puddingartige“ Konsistenz haben).
-Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang; decken Sie sie dann ab und backen Sie sie etwa 30 Minuten länger, bis sie fest und bauschig und oben goldbraun ist.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
Anmerkung des Kochs: Dieses Rezept wurde ursprünglich 2013 veröffentlicht und wurde mit noch mehr Liebe aktualisiert!