Brassicaceae- de koolfamilie
De familie stond vroeger bekend als Cruiferae omdat ze wordt gekenmerkt door bloemen met vier bloemblaadjes die een kruis vormen. Een grote verscheidenheid aan groenten in deze familie zijn ideaal voor de moestuinier, omdat ze afkomstig zijn uit verschillende klimaten, geografische gebieden en culturen. eel tuinders bewaren geen zaad van leden van deze familie, omdat ze niet zeker weten wat met wat zal kruisen. Ook betekent het sparen van zaad vaak dat we een beetje voedsel van tafel moeten opofferen en een stuk tuinoppervlak moeten afstaan waar we iets anders zouden kunnen verbouwen.
Wat kruist met wat?
Leden van de koolfamilie kruisen met anderen van dezelfde soort, dus we kunnen ze groeperen in een aantal groepen op basis van soort en elk zal kruisen met andere leden in hun groep, maar het is te verwachten dat ze over het algemeen niet zullen kruisen met die in een andere groep (andere soort). We hebben moeite om informatie te krijgen over de gehele brassicaceae familie en zouden graag input ontvangen.
Groep 1 Brassica hirta- Witte Mosterd, (enige witbloemige mosterd?)
Groep 2 B. juncea- Mosterdsla,
Groep 3 B. napus- koolraap en raapzaad (canola), Siberische (Russische rode) boerenkool.
Groep 4, B. oleracea- koolsoorten, bloemkool, broccoli, spruitjes, koolrabi, boerenkool, borecole en collards.
Groep 5, B. rapa- Rapen, Broccoli Raab, Chinese kool Tatsoi, en Chinese mosterd, Komatsuna (mosterdspinazie), Choi sum, Mizuna, Mibuna.
Groep 6 Eruca sativa- Rucola.
Groep 7 Raphanus sativus- Radijzen
De kwestie wordt gecompliceerd door vermeldingen van wat ik begrijp als ondersoorten in sommige catalogi en andere literatuur. De volgende worden verondersteld een ondersoort te zijn met hun soort als volgende.
Genus ondersoort soort
Brassica alboglabra- Zou B. oleracea moeten zijn?
Brassica capitata B. oleracea
Brassica chinensis B. rapa
Anderen- Raphanus raphanistrum- Wilde Radijs (Ref 9). Seed to Seed (Ref 1) zegt dat radijzen (R. sativus) zullen kruisen met wilde radijzen, maar als het verschillende soorten zijn, zou ik niet noodzakelijkerwijs aannemen dat dit zo is.
De levenscyclus van een kool, bijvoorbeeld, is zaadontkieming, groei, bloei en zaadzetting. Leden van deze familie die in de groentetuin worden gekweekt, bloeien over het algemeen pas als ze voorbij hun normale bruikbare stadium zijn.
Dus, waarom zouden we niet gewoon onze eigen zaailingen kopen of kweken, ze laten groeien en oogsten zonder ze de volledige cyclus te laten doorlopen en meer zaad of zaailingen te kopen?
Als we van plan zijn ze biologisch te kweken, laten we dan eens nadenken over wat er gebeurt als we de cycli van de natuur doorbreken. Enkele van de natuurlijke vijanden van bladluis, trips en ander klein sapzuigend ongedierte in de tuin zijn de larven van zweefvliegen en kleine roofwespen. De volwassen zweefvliegen en andere nuttige insecten worden aangetrokken door de bloemen van veel van onze tuinplanten omdat ze stuifmeel of nectar eten. Het doorbreken van de natuurlijke cyclus berooft hen van hun voedselbron en groenten in deze familie zijn bijzonder aantrekkelijk voor nuttige insecten.
Een voordeel van planten die pas bloeien als ze over hun nuttige punt heen zijn, is dat we bijvoorbeeld elk jaar bloemkool, broccoli en koolsoorten kunnen kweken en toch ons eigen zaad kunnen bewaren. Het ene jaar laat je je beste kool zaaien, het volgende jaar je bloemkool en het derde jaar laat je de broccoli zaaien.
Elk jaar voldoende zaad bewaren voor minstens drie jaar. Dus, wat dacht u ervan om uw beste paar broccoliplanten te laten zaaien en een meer plaatselijk aangepaste soort te ontwikkelen die bij uw situatie past. Waar kunnen we nog meer zaad van bewaren? Wat zal met wat kruisen als je je zaad wilt bewaren? Laten we er een paar kweken.
De meeste zijn gemakkelijk biologisch te kweken in heel Zuidoost-Australië, als je eenmaal de “supermarktmentaliteit” te boven bent dat een beperkt aantal groenten 12 maanden per jaar beschikbaar moet zijn. We zouden een grotere diversiteit aan groenten moeten telen, waarbij verschillende soorten in verschillende perioden van het jaar beschikbaar zijn.
Leden van de koolfamilie zijn in een groot aantal culturen geteeld en ontwikkeld en lijken te zijn ontwikkeld door zowel consumptie- als subsistentie-samenlevingen. Kool, bloemkool, broccoli, spruitjes, radijs, raap en koolraap kunnen efficiënt worden geteeld in het ene gebied en vervolgens geoogst, vervoerd en verkocht in een ander gebied. Zij zijn geschikt voor onze consumptiemaatschappij.
Anderen zoals boerenkool, mizuna, mibuna, paksoi, wong bok en de verscheidenheid aan andere Chinese en Japanse slasoorten zijn zeer geschikt voor de moestuinier vanwege hun lange oogstperiode en het gemak waarmee ze kunnen worden geteeld. Beide groepen kunnen hun plaats hebben in elke tuin, maar die van de eerste groep worden vaak geteeld wanneer die van de tweede groep beter geschikt zouden zijn voor de moestuin.
Mizuna- Een gemakkelijk te kweken plant met een zeer milde smaak, waardoor hij bij uitstek geschikt is voor salades en sandwiches. Met uitzondering van het midden van de winter kunnen ze het hele jaar door worden geplant en u kunt de bladeren gedurende een lange periode blijven plukken. Te gebruiken als vervanger voor rauwe kool.
Mibuna- Een saladegroente die zeer snel groeit en goed is om tussen langzamer groeiende groenten te planten. Het hele jaar door te planten.
Mosterdgroenten- Een verscheidenheid aan bladgroenten in de koolfamilie vallen in deze categorie, ze zijn geweldig in salades en passen goed bij sla.
Een paar andere die ook heel gemakkelijk te kweken zijn, maar meer zon nodig hebben- Radijzen- Geweldige groente om de kinderen mee te laten beginnen, iedereen kan ze kweken, maar houd het water hoog, anders worden ze heet en taai. Gebruik ze in salades of soepen, probeer de lange witte variëteiten voor de herfstplant en de winteroogst.
Kool- Probeer de variëteiten uit, deze zijn winterhard en gemakkelijk te telen, u kunt het hele seizoen door bladeren plukken. Gebruik het als vervanger voor gekookte kool of in coleslaws. Planten van augustus tot begin april.
Kohl Rabi Vormt een bol boven de grond die geraspt kan worden en in soepen of salades gebruikt kan worden. Jonge planten hebben een zeer goede smaak, geraspt en rauw gegeten. Planten van augustus tot eind februari.
Roompitten en Koolrapen- Zeer geschikt voor soep in de koelere maanden en als deze in de late herfst en winter moeten worden geoogst, kunnen ze het beste van januari tot begin maart worden geplant. Kan worden gekookt met gebraad en andere gekookte maaltijden.
Ik suggereer niet dat u de meer traditionele leden niet kweekt, dus hier zijn een paar korte stukjes over biologisch kweken en hun toepassingen-
Kabben, Bloemkool, Spruitjes en Broccoli – Dit zijn allemaal zogenaamde “heavy feeders” en houden van een compostrijke grond en doen het goed als ze bonen of erwten volgen in de rotatie (maar dat is niet belangrijk).
Zij worden aangevallen door een rups die de larve is van de koolwitjesvlinder (die ook andere leden van deze familie aanvalt) en dat is voor ons de grootste uitdaging om ze biologisch te telen. Als we ze in het voorjaar planten, is de volwassen vlinder gedurende de hele warmere maanden actief en een voortdurende plaag. Als we het zaad begin februari planten en de zaailingen begin maart uitplanten, worden de vlinders minder actief naarmate het seizoen koeler wordt.
Aan het eind van de zomer en het begin van de herfst planten geeft een winteroogst wanneer we de grootste behoefte hebben aan gekookte groenten zoals kool, bloemkool en broccoli. Zaailingen die na eind maart worden geplant, zijn misschien niet groot genoeg voor de winter en blijven dan onvolgroeid. Van deze drie kies ik er alleen voor om broccoli te planten, omdat na het oogsten van de hoofdbroccoli de zijscheuten nog maandenlang kunnen worden geoogst.
Eén manier om ze biologisch te telen is onder kippengaas of soortgelijke kooien om de volwassen vlinder weg te houden, of de herfstplantjes kunnen één keer worden bespoten met Dipel, een spray gemaakt van de sporen van een bacterie die onschadelijk is voor de mens.
Leden van de koolfamilie houden van grond variërend van licht zuur tot matig alkalisch en zouden goede metgezellen moeten zijn voor tomaten, paprika’s, sla, bonen, erwten, uien en knoflook.
Enkele problemen en mogelijke oplossingen- Vervormde of misvormde bladeren van bloemkool en het niet vormen van een krop- waarschijnlijk molybdeentekort, Peter Cundall raadt aan om Natriummolybdaat in water te mengen en dit op het zaaibed te gebruiken.
Kleine planten- grond met weinig organisch materiaal of stikstof, te zuur of te laat geplant. Te vroeg ontkiemde planten – verplantingsschok of in de verkeerde tijd van het jaar geplant. Voorzichtigheid is geboden bij het verplanten van alle leden van deze familie.
Kunt u wat zaad bewaren? Probeer het eens. Laat alleen uw beste planten tot zaad komen en bewaar zaad van ten minste zes planten als u kunt. Laat de zaaddozen volledig uitdrogen voordat u ze oogst, maak de zaaddozen fijn (bijvoorbeeld door er in een kussensloop op te stampen) en doe ze door een zeef van geschikte grootte.
Ref 1 Seed to Seed door Suzanne Ashworth.
Ref 2 The Seed Savers Handbook door Michel en Jude Fanton,
Ref 3 Eden Seeds catalogus 1998-99,
Ref 4 New Gippsland Seeds and Bulbs Catalogue
Ref 5 Phoenix Seeds catalogue 96-97
Ref 6 Bay Seeds Catalogue
Ref 7 Greenpatch Catalogue
Ref 8 Minara Seeds Catalogue
Ref 9 Weeds of Forests, Roadsides and Gardens door Friends of Sherbrooke
Forest en Dept Conservation Forests and Lands.