Twijfel je over hoe je een whisky moet bestellen aan een bar? Deze eenvoudige tips helpen u!
Ik vind de scène in Ocean’s 11 (de versie van 2001) geweldig, als Danny (George Cloony) aan tafel gaat zitten met Tess (Julia Roberts) en “a whiskey, and a whiskey” bestelt. Hij maakt 2 gebaren met zijn handen – een ‘small’ en een ‘large’. De scène is grappig, en charmant, en laat zien hoe comfortabel met whisky Danny is. En als ik de barman aan die bar was geweest op die avond, dan had ik vragen gehad. Zoveel vragen.
Laten we eerlijk zijn – whisky bestellen kan intimiderend zijn. Op zijn best is het niet makkelijk, en de druk van een drukke barman maakt het er niet makkelijker op. Dus hoe kan je het bestellen van whisky gemakkelijk, en leuk maken, en ervoor zorgen dat je krijgt wat je wil? Hier zijn enkele eenvoudige tips om je op weg te helpen.
Stap 1: Kijk wat er beschikbaar is
Veel bars bieden een lijst van de whisky’s die ze beschikbaar hebben om te bestellen, of een menu van beschikbare whisky cocktails, of hebben op zijn minst hun whisky’s uitgestald op de achterste bar – de planken achter de barman waar ze pronken met het goede spul. Neem een kijkje! Misschien zie je iets wat je leuk vindt, of misschien iets waar je van een vriend over gehoord hebt – dat is een geweldige plek om te beginnen!
Stap 2: Wees niet bang om het te vragen
Restaurants hebben soms iemand fulltime in dienst om hun gasten te helpen een wijn te kiezen; de “Sommelier” (so-mall-YAY). Er is geen whisky sommelier (nog niet, tenminste), maar er is wel een barman die zou moeten weten wat er beschikbaar is en die je kan helpen. Nieuw met whisky? Niet zeker wat je zou willen? Stel de barkeep een paar vragen. Vertel haar wat je lekker vindt en wat niet. Op zoek naar een cocktail? Zeg hem dat dat is wat je wilt! Op zoek naar iets makkelijks om aan te nippen? Laat het haar weten! Zijn er whisky’s die je lekker vindt, of juist niet, en wil je eens iets nieuws proberen? Dit is geweldige munitie om het gesprek op gang te brengen. Wees niet bang om te zeggen: “Ik ben meestal een wodka persoon, maar vanavond wil ik whisky proberen.” Dat is waar ik eind 2000 was – een ‘gin-man’ die ‘whisky wilde proberen’. Ik vroeg het aan een barman en de rest is geschiedenis.
Stap 3: Denk na over hoe je het geserveerd wilt hebben
Er is een verschil tussen whisky drinken en whisky proeven (waar je meer over kunt leren in mijn eBook, “How To Taste Whisk(e)y”), en dat zou van invloed moeten zijn op hoe je je whisky bestelt. Als je whisky wil proeven, bestel de whisky dan “puur”, dat betekent geen ijs, geen water, geen andere mixers of garneringen – enkel de whisky in een glas. Als je er bent om whisky te drinken (als in, je niet echt geeft om de nuances, je bent gewoon op zoek naar een klus gedaan te krijgen) bestel het hoe je wilt! Netjes? Rotsen? Water? Cola? Melk? Hé, het is jouw whisky. Je bent nooit verkeerd om het te bestellen zoals jij het graag hebt. Misschien moet je eens avontuurlijk zijn – probeer die whisky op een manier die je nog nooit eerder hebt gehad – misschien bevalt het je wel!
Stap 4: De vraag
Ok, het is tijd. Tijd om de barman te vertellen wat je wilt. Vergeet niet dat ze het druk heeft en andere gasten moet bedienen, dus wees vriendelijk en beknopt. Er zijn een paar snelle woorden die je kunt gebruiken om het wat vlotter te laten verlopen – hier zijn er een paar:
- “Netjes” – Niets in het glas behalve de whisky. “Redbreast neat,” bijvoorbeeld, betekent “Redbreast Irish Whiskey geserveerd in een glas met geen mixers, alstublieft.”
- “Rocks” – De whisky geserveerd over ijs. “Johnnie Walker Black Rocks,” bijvoorbeeld, is zowel een verklaring (omdat het een geweldige whisky) en een bestelling, het vertellen van de barman “Johnnie Walker Black Label geserveerd over ijs, alstublieft.”
- “______ Back” – Een ander drankje geserveerd aan de zijkant; een soort van een mooiere manier om te zeggen ‘chaser.’ Een “water back” of een “cola back” zijn gebruikelijk, maar een “bier back” (vul je favoriete bier in) is ook OK.
- “_____ Manhattan” (of andere cocktailnaam) – Een manier om de barman te vertellen welke soort whisky je in je drankje wilt. Als je bijvoorbeeld vraagt om een “Woodford Old Fashioned”, zeg je tegen de barman dat je een Old Fashioned wilt (een hele lekkere, makkelijke cocktail met whisky, suiker, bitters, ijs en wat fruit – traditioneel een citroenschil) gemaakt met Woodford Reserve Bourbon.
Die 4 zijn genoeg om je op gang te helpen, maar hoe werkt dat in de echte wereld? Stel, ik bestel een Auchentoshan Three Wood (een fantastische Lowland malt gerijpt in gekruide Bourbon, Oloroso en PX Sherry vaten). Mijn bestelling zou als volgt gaan:
“Ik wil graag een Auchentoshan Three Wood, puur, met een glas water en een rietje, alstublieft.”
Dit vertelt de barman alles wat hij moet weten. De whisky, hoe ik hem geserveerd wil hebben, en wat ik er bij wil. De barman kan het drankje maken, ik krijg wat ik wil, en iedereen is blij.
Stap 5: Ga lekker zitten en geniet van je whisky!
Je hebt het! Daar is ie dan. Een whisky. Voor je neus. Wachtend op jou om ervan te genieten. Leun achterover en pluk de vruchten (verantwoord, natuurlijk).
Stap 6: Als het in het begin niet lukt…
Kijk eens naar de laatste regel in stap 2 – “…en de rest is geschiedenis.” De ‘geschiedenis’ is dat ik die eerste dram absoluut haatte. Het was te zout, te kruidig, en te rokerig. En als ik daar gestopt was, zou dit een heel ander verhaal zijn. Misschien vind je je eerste whisky-proef niet lekker, en dat is OK! Een van de mooiste dingen aan whisky is zijn verscheidenheid. Er zijn veel verschillende stijlen en soorten; zelfs 2 distilleerderijen tegenover elkaar kunnen heel verschillende whisky’s produceren (kijk maar naar Glenfiddich en Balvenie). Blijf zoeken. Je zult je whisky vinden.
Conclusie
Hoe bestel jij je whisky het liefst? Als Danny Ocean mijn bar was binnengelopen en om een ‘whisky en een whisky’ had gevraagd, had ik waarschijnlijk geraden dat hij een whisky on the rocks wilde en een shot whisky om mee te beginnen, maar hopelijk weet jij het beter en dan hoef ik niet te veronderstellen 🙂 En onthoud – Er is geen goede of foute whisk(e)y, geen goede of foute manier om whisk(e)y te drinken, er is alleen de whisk(e)y die jij lekker vindt. En dat is het enige dat telt!