Disclaimer: Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor medisch advies of diagnose van een arts.
Sojabonen en sojabonenproducten waren ooit moeilijk te vinden aanbiedingen die nu verkrijgbaar zijn bij de meeste supermarkten en kunnen worden opgenomen in uw nierdieet.
Voordelen van soja
Sojavoedingsmiddelen kunnen gunstig zijn voor mensen met een chronische nierziekte (CKD), dialysepatiënten en mensen met een niertransplantatie als een vleesvervanger met een laag gehalte aan verzadigde vetten en cholesterolvrij vlees. Net als dierlijk eiwit is soja ook een hoogwaardig eiwit, maar dan op plantaardige basis. In tegenstelling tot vlees is soja-eiwit cholesterolvrij en bevat het weinig verzadigd vet.
Overwegingen over soja
Sojaproducten worden gemaakt van sojabonen, die van nature rijk zijn aan kalium en fosfor. Gebruik de DaVita Dieethulp om de hoeveelheid kalium en fosfor in sojaproducten te controleren. De hoeveelheid natrium in sojavoedingsmiddelen varieert van laag tot zeer hoog, dus het lezen van etiketten is essentieel.
Mensen die allergisch zijn voor soja of mensen met schildklierproblemen moeten voedingsmiddelen en dranken op basis van soja vermijden. Er is ook bezorgdheid over het hoge niveau van isoflavonen in soja, die een oestrogeenachtig effect hebben in het lichaam. Daarom wordt aanbevolen om de soja-inname tot een gematigde hoeveelheid te beperken. Werk samen met uw diëtist wanneer u nieuwe sojavoedingsmiddelen aan uw dieet toevoegt.
Hier zijn 6 sojavoedingsmiddelen die u in uw niervriendelijke dieet kunt opnemen:
1. Edamame
Edamame zijn grote sojabonen die worden geoogst terwijl ze nog groen zijn, meestal bevroren in de peul of gepeld en worden meestal geserveerd als voorgerecht. Het kaliumgehalte is ongeveer drie keer zo hoog als van een portie dierlijke eiwitten die dezelfde hoeveelheid eiwitten leveren.
2. Sojamelk
Sojamelk wordt gemaakt van hele sojabonen die worden geweekt, gemalen en vervolgens gezeefd. Het is verkrijgbaar met en zonder smaak, gekoeld of ongekoeld. Lees de voedingswaarde-etiketten om het calcium-, fosfor- en kaliumgehalte te controleren.
3. Soja-eiwitisolaat
Soja-eiwitisolaat is wat overblijft nadat de sojaolie uit de sojaboon is verwijderd. Het wordt toegevoegd aan eiwit- of energierepen, eiwitshakes en ontbijtgranen, en wordt verkocht in bussen als soja-eiwitpoeder. Met kalium verwerkte merken kunnen tot 450 mg kalium per ons bevatten, dus lees de voedingswaarde-etiketten.
4. Tempeh
Tempeh is een cake met een nootachtige smaak, gemaakt van hele sojabonen gemengd met rijst of gierst, en vervolgens gefermenteerd. Het kan worden gegrild, of toegevoegd aan een roerbak- of ovenschotel.
5. Getexturiseerd soja-eiwit (TSP)
Ook bekend als getexturiseerd plantaardig eiwit (TVP), of sojavlees, wordt TSP meestal gebruikt als een vleesvervanger, zoals vegetarische burgers, tofu hotdogs, enz. Mensen met nieraandoeningen die een kaliumarm dieet volgen, moeten TSP-bevattend voedsel evalueren voordat het wordt geconsumeerd.
6. Tofu
Tofu, ook bekend als sojawrongel, komt in verschillende vormen, van zeer zacht (zijdeachtig) tot stevig en kan op vele manieren worden bereid, waaronder grillen, bakken, en zelfs toevoegen aan smoothies!