- Share
- Pin
Transform your sushi into an unforgettable meal with these 12 Japanese-inspired side dishes. Van tempura en misosoep tot gyoza knoedels en matcha-ijs, deze bijgerechten zullen u zeker bekoren.
Of het nu met sake, ahi, ebi, kani, of unagi is, deze bijgerechten zijn zo lekker dat ze u zeker naar de sushi-hemel zullen brengen.
Als het over Japans eten gaat, denk ik meteen aan sushi. Er zijn een paar soorten sushi, zoals maki (sushi rollen), temaki (sushi hoorntjes), nigiri (langwerpige sushi), en chirashi (sushi bowl). Maar welke vorm het ook aanneemt, het maakt me niet uit, ik wil het gewoon allemaal in mijn buik!
Als je erover nadenkt, is het gerecht simpel – het is azijnzure rijst gerold in nori (zeewier) en belegd met (meestal rauwe) zeevruchten en groenten.
Het heeft precies de juiste balans tussen hartig en zuur; en omdat er alleen verse en gezonde ingrediënten worden gebruikt, weet je dat het goed voor je is!
Eerlijk gezegd vind ik het niet erg om sushi alleen te eten (met sojasaus en een beetje wasabi, natuurlijk). Maar als je bedenkt dat er een overvloed aan voedingsmiddelen is die goed samengaan met sushi, waarom zou je die dan niet aan je maaltijd toevoegen?
Als de ster van de maaltijd, wilt u eenvoudige bijgerechten die aanvullen, in plaats van overheersen. Om u te helpen heb ik een aantal van de beste bijgerechten, desserts en drankjes verzameld die uw sushi tot een onvergetelijke maaltijd zullen maken.
Miso Soep
Japanse maaltijden hebben altijd soep in zich, dus dit is een must als je sushi gaat eten. Er zijn twee basissoorten Japanse soep: suimono of heldere soep, en misosoep.
Miso is gemaakt van dashibouillon en misopasta. Het heeft twee belangrijke vaste ingrediënten met contrasterende smaken: tofu en negi of lente-ui.
Gari of Gepekelde Gember
Leuk weetje: Gari of Gepekelde Gember is geen bijgerecht, maar wordt vaak bij sushi geserveerd om als smaakreiniger te dienen tussen de hapjes door.
En weet je waarom het die felroze tint heeft? Authentieke ingemaakte gember wordt gemaakt van babygember vanwege de mildere smaak en zachtere consistentie. En die heeft toevallig een roze topje, vandaar de kleur.
Babygember is echter moeilijk te vinden, dus veel Japanse restaurants gebruiken gewone gember en voegen in plaats daarvan kleurstof toe.
Tempura
Oh, wat hou ik van dit Japanse gerecht! Het is zo makkelijk te maken en het is verslavend. Of het nu garnalen- of groentetempura is, ik ben om. Als ik naar een Japans restaurant ga, zijn de twee dingen die ik bestel: sushi en tempura. Voor mij is het een klassieke combo.
Wil je thuis tempura maken? Hier is het geheim van dat knapperige en luchtige beslag (nee, het is geen panko paneermeel) – combineer tarwebloem met ijswater, en mix het dan in kleine batches met eetstokjes.
En voor die heerlijke dip, combineer gewoon gekookt water, dashi, sojasaus, en mirin.
Edamame
Edamame zijn sojabonen in de peul. Ze geven een lekker knapperig contrast aan uw zachte sushi, waardoor het een geweldige bijgerecht is! Om edamame te bereiden, blancheert u de bonen in 4% water met zout. Kook of stoom ze vervolgens gaar.
Gyoza
Gyoza is Japanse halve maanvormige knoedels met een vulling van gehakt varkensvlees. Voor sushi gebruik ik echter graag groentevulling als aanvulling op de zeevruchten topping.
Voor de vulling combineer je shiitake paddenstoelen, kool, wortels, ui, knoflook, bieslook en gehakte gember. Wikkel die heerlijke vulling vervolgens in dumplingwraps.
Om de gyoza te bereiden, kunt u ze frituren of koken, net zoals u dat met perogies zou doen.
Aibergine
Geef uw sushi een zoete en rokerige kant door het te doordrenken met teriyaki-smaken. Marineer aubergineplakken een paar minuten in teriyakisaus en bak ze in olijfolie.
Kani Salade
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is kani salade eigenlijk geen traditioneel Japans gerecht. Maar omdat het gebruik maakt van Japanse ingrediënten – kani of imitatiekrabvlees in het bijzonder – straalt het toch een Japanse sfeer uit.
En weet je wat ik zo leuk vind aan dit Japans-Amerikaanse gerecht? Het is zo makkelijk te maken! Combineer gewoon kani, sla, komkommer, wortels en Japanse mayo.
Voor een zoetere salade, voeg wat mango schijfjes toe. Niet alleen voegt het een extra laag van smaak toe, maar ook een mooie pop van kleur. Oh, en als het seizoen er is, wat dacht je van wat avocadoplakjes voor een rijke en nootachtige twist?
Zeewiersalade
Zeewiersalade is een ander verfrissend bijgerecht dat een tegenwicht vormt voor de zwaardere rijst in sushi. Het is gemakkelijk te bereiden en goed voor het lichaam.
Geef uw zeewier een lekkere dressing door miso, sojasaus, sesamolie, mirin, rijstazijn, yuzu-saus, sesamzaadjes, chili en zout te combineren.
Geen zorgen, deze buitenlands klinkende ingrediënten zijn verkrijgbaar in Aziatische winkels. En samen vormen ze een heerlijke saus!
Tamagoyaki
De Japanse loempia heeft een verbluffende zoetheid, dankzij wat suiker en mirin. Of je het nu als bijgerecht of als vulling serveert, tamagoyaki is zeker een lekkere sushiparing.
Groene Thee
Groene thee is de drank van de Japanners. Ze drinken het bij het ontbijt, de lunch, de middagpauze… eigenlijk de hele tijd. Het is echter niet vanwege de smaak, maar vanwege de geneeskrachtige en gezonde eigenschappen.
Het is zo’n populair drankje dat Japanse restaurants groene thee, warm of ijsthee, gratis serveren. Dus als je sushi eet, moet je zonder twijfel alleen groene thee drinken.
Dango
De Japanners zijn niet zo dol op zoetigheid. Hun desserts bestaan uit eenvoudige smaken die niet te overdonderend zoet zijn.
Dango, bijvoorbeeld, een mochi-achtige dumpling, wordt vooral gegeten als tegenwicht voor de bitterheid van groene thee.
Het bestaat meestal uit rode bonenpasta, matcha en andere mildzoete vullingen. Een portie bestaat meestal uit drie verschillend gekleurde dango’s die aan een spiesje zijn vastgemaakt.
Als het je bekend voorkomt, komt dat omdat het een emoji is! Zie je die roze, witte en groene balletjes op een stokje? Dat is dango!
Matcha-ijs
De laatste op onze lijst is het traditionele Japanse dessert, het matcha-ijs. Matcha has a distinct bitter flavor and powdery taste, but when turned into ice cream, it’s amazing. It’s the best way to end a Japanese meal.
- Share
- Pin