Starasz się pokonać plateau utraty wagi? Odłóż seler i udaj się do szafki z przyprawami: Nowe badania pokazują, że sproszkowany kminek może pomóc w utracie wagi, zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej i poprawić poziom niezdrowego cholesterolu w sposób naturalny.
Badacze z irańskiego Shahid Sadoughi University of Medical Sciences losowo podzielili 88 kobiet z nadwagą lub otyłością na 2 grupy. Przez 3 miesiące obie grupy otrzymywały porady żywieniowe i zmniejszały dzienne spożycie kalorii o 500. Ale jedna z grup spożywała również 3 gramy (nieco mniej niż 1 łyżeczkę) sproszkowanego kminku dziennie, wmieszanego w 5 uncji jogurtu (taka sama ilość jogurtu, bez kminku, została przepisana grupie kontrolnej).
Na koniec 3-miesięcznej próby, członkowie grupy stosującej kminek stracili 3 funty więcej niż ci z grupy nie stosującej kminku, co dało w sumie 13 funtów utraty wagi. Co bardziej imponujące, członkowie grupy kminku zmniejszyli procentową zawartość tłuszczu w organizmie o 14,64% – prawie trzykrotnie, w porównaniu do 4,91% utraty odnotowanej przez grupę kontrolną – najwyraźniej z powodu dodania przyprawy spalającej tłuszcz.
Więcej: 21 Healing Herbs And Supplements Doctors Prescribe
Były też korzyści wewnętrzne. Poziom szkodliwych tłuszczów we krwi (trójglicerydów) w grupie spożywającej kminek spadł o 23 punkty, podczas gdy w grupie kontrolnej spadł tylko o 5 punktów. Grupa kontrolna straciła tylko pół punktu w tej kategorii.
Jak grupa spożywająca kminek uzyskała tak dramatyczne zmiany tylko dzięki jedzeniu odrobiny przyprawy? Po pierwsze, kminek jest bogaty w fitosterole, roślinne związki chemiczne, o których wiadomo, że hamują wchłanianie cholesterolu w organizmie. Ponieważ jest to pierwsze badanie, które wykazało, że przyprawa ta przynosi korzyści w odchudzaniu, autorzy badania spekulują również, że kminek, podobnie jak inne ostre przyprawy, tymczasowo zwiększa tempo przemiany materii. (Dołącz do 21-dniowego wyzwania Prevention, aby schudnąć i poczuć się wspaniale do lata!)
Chcesz spróbować samemu? Ponieważ kminek zmieszany ze zwykłym jogurtem nie jest najbardziej kuszącym pomysłem na przekąskę, na jaki kiedykolwiek wpadliśmy, oto kilka smaczniejszych zastosowań:
- Dodaj kilka łyżeczek mielonego kminku do swojego ulubionego przepisu na pieczone warzywa (według Iana Hemphilla, autora The Spice & Herb Bible), szczególnie dobrze łączy się on ze słodkim ziemniakiem, dynią, marchewką, kabaczkiem i kalafiorem.
- Zmieszaj mielony kminek z chili w proszku, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, papryką i czerwoną papryką, aby uzyskać przyprawę do taco DIY.
- Dodaj szczyptę do majonezu lub hummusu do kanapek i dipów.
- Podkręć łagodne guacamole szczyptą lub dwiema kminku w proszku do smaku.
- Posyp mielony kminek do partii prażonej ciecierzycy lub orzechów.
- Spróbuj go w pysznym przepisie poniżej!
Spicy Hash with Eggs and Green Goddess Hollandaise
CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 minut / CZAS CAŁKOWITY: 1 godzina / ILOŚĆ OBIADÓW: 4
1 lb ziemniaków yukon gold, pokrojonych w średnią kostkę
1 lb marchew, obrana i pokrojona w średnią kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia żółta cebula, posiekana
1 papryka jalapeño lub chili serrano, pokrojona w plasterki
8 oz jarmużu, łodygę i porwany na kawałki
1 łyżka mielonego kminku
8 dużych jajek
1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
½ c wody
¼ c świeżego soku z cytryny
Świeży koperek, do podania
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Umieść ziemniaki i marchewki w dużej, prostokątnej patelni i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, aż będą prawie miękkie, 8 do 10 minut. Odsączyć i odstawić na bok.
2. Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodać cebulę i jalapeño, i gotować do miękkości, około 5 minut. Dodaj marchewkę i ziemniaki i gotuj do miękkości, około 2 minuty. Wymieszać z jarmużem, kminkiem, ½ łyżeczki soli koszernej i ½ łyżeczki pieprzu i gotować, aż jarmuż zwiędnie, około 2 minut. Za pomocą dużej łyżki zrób 4 wgłębienia w mieszance haszu i umieść 2 jajka w każdym wgłębieniu. Piecz, aż jajka będą gotowe, około 10 do 15 minut.
3. Połącz awokado, wodę, sok z cytryny, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu w blenderze, podczas gdy jajka się pieką, i zmiksuj na gładko. Dodaj do 2 łyżek wody więcej, aż mieszanina będzie miała konsystencję sosu. Podawaj jajka i hasz z sosem z awokado i świeżym koperkiem.
Składniki (na porcję): 458 kalorii, 19 g pro, 44 g węglowodanów, 10 g błonnika, 9 g cukrów, 24 g tłuszczu, 5 g tłuszczu nasyconego, 607 mg sodu
WIĘCEJ: 10 Egg-Based Recipes That Go Way Beyond Breakfast