Kiedy stał się zdeterminowany, by schudnąć, dr Brian Weiner postanowił zmienić swój reżim żywieniowy i ćwiczeniowy. „Jedną z pierwszych zmian, jakich dokonałem,” wyjaśnia Weiner, gastroenterolog z New Jersey i adiunkt w Robert Wood Johnson Medical School, „była rezygnacja z moich ukochanych lodów.”
Dążąc do czegoś lżejszego, Weiner zastąpił je lodami włoskimi. W kubeczkach w supermarkecie podawano ich kaloryczność jako 100 – obliczoną przez pomnożenie 25 gramów węglowodanów przez cztery kalorie na gram. „Pewnego wieczoru, w przypływie wnikliwości,” pisze Weiner, „zdałem sobie sprawę, że to wyliczenie było błędne. Producent lodów nie obliczył energii potrzebnej do stopienia lodu i nie odjął jej od obliczeń kalorii.” Według matematyki Weinera, w rzeczywistości spożywał on tylko 72 kalorie, lub „icals,” jego termin dla zawartości kalorycznej netto żywności zawierającej lód po rozważeniu kalorii, które ciało spala, aby wytworzyć energię cieplną, która topi lód.
Weiner przejrzał literaturę medyczną. „Znalazłem, że nikt nie zidentyfikował wyraźnie to przeoczenie,” pisze. „Nie mogłem znaleźć odniesień do rozważań na temat konsekwencji energetycznej zawartości lodu jako pokarmu.”
Po szczegółowym omówieniu tej kwestii z synem, studentem inżynierii na Rutgers, który sprawdził obliczenia ojca, Weiner przedstawił swoją historię w formie listu do redaktorów poczytnego czasopisma medycznego Annals of Internal Medicine. Opublikowali go. W artykule Weiner powiedział, że pomysł może mieć realne znaczenie dla ludzi próbujących schudnąć. Ma to być dodatek do ogólnej diety i stylu życia, które idą w maintaing zdrowej formy fizycznej. „Podczas jedzenia lodu, służysz dwóm celom”, wyjaśnia Weiner, „spalasz kalorie i nie jesz pokarmów o dodatniej kaloryczności”.
Teraz Weiner napisał również e-book, The Ice Diet. To free-part jego stwierdzone pragnienie „nie dostać się w lumped w kontrproduktywnych fad diety (snake oil) promotorów.”
Jako praktykujący gastroenterolog, Weiner mówi, że regularnie unika mikromanaging wybór żywności. Zarządza otyłością jako chorobą i dietami jako częścią holistycznego podejścia do dobrego odżywiania. „Zwykle wzdrygałem się, kiedy pacjenci wymyślali dietę odchudzającą dnia, zwykle jakąś słabo udokumentowaną i nieprawdopodobną strategię. Nigdy nie sądziłem, że będę aktywnie promować i omawiać diety odchudzające.”
More Stories
Ale teraz jest, więc, co trzeba wiedzieć o stosowaniu diety Weinera lodu?
Kiedy zjadasz znaczną ilość lodu, twoje ciało spala energię, by go stopić. Jedzenie lodu powinno, zgodnie z logiką tej diety, również zapewnić pewien poziom sytości, choćby tylko do tego stopnia, że fizycznie wypełnia przestrzeń w żołądku i ustach.
Według obliczeń Weinera, spożycie jednego litra lodu spali około 160 kalorii, co jest ekwiwalentem energetycznym biegu na jedną milę. Więc masz do jedzenia i spalić kalorie. Od czasu śmierci mobilności w górę, to był amerykański sen.
Co więcej, jest to prawdopodobnie bezpieczne. „Spożywanie lodu na tym poziomie nie powinno mieć żadnych oczywistych negatywnych konsekwencji u zdrowych osób” – pisze Weiner, który trenował w Johns Hopkins. „Dla większości dorosłych i dzieci, nie wydaje się, aby istniały jakiekolwiek przeciwwskazania do stosowania diety lodowej już teraz.”
Jeden dowód na bezpieczeństwo spożywania znacznych ilości lodu, zauważa Weiner, pochodzi ze studium przypadku 32-uncjowego 7/11 Slurpee, z którego wnioskuje, „spożycie jednego litra lodu dziennie wydaje się być ogólnie bezpieczne.”
W pewnym momencie poza tym litrem, zbyt dużo lodu może być problemem. W przypadku jednej otyłej osoby, która próbowała zjeść siedem kwart lodu dziennie, Weiner mówi: „Nic dziwnego, że osoba ta cierpiała z powodu nieprzyjemnego uczucia zimna”. W jego profesjonalnej opinii, taka ilość lodu dziennie byłaby dla większości ludzi „toksyczną dawką”. Zaleca on unikanie spożywania znacznie więcej niż testowany przez Slurpee litr lodu dziennie, „aby uniknąć hipotermii lub nietypowego ochłodzenia organizmu. … Niektóre narządy nie działają optymalnie, gdy temperatura ciała spada zbyt mocno.”
„Dla dzieci stosujących dietę lodową, ilość spożywanego lodu powinna być monitorowana i związana z ich masą ciała i zdolnością do zgłaszania wszelkich problemów, które mogą mieć przez spożywanie lodu.” Nie wkładaj lodu do ust dzieci, które nie są w stanie powiedzieć Ci, czy ich mózg zamarzł.
Z bardzo tych samych powodów, należy zachować ostrożność przy stosowaniu diety lodowej podczas zimnej pogody, mówi Wiener. Nie jedz lodu na stoku narciarskim ani podczas odśnieżania chodnika.
Nie jedz lodu, gdy jest ci za gorąco. Po biegu, na przykład, ciało faktycznie zużywa energię poprzez aktywny wysiłek rozpraszania nadmiaru ciepła, które gromadzi się podczas ćwiczeń. „Jeśli ktoś miałby spożywać duże ilości lodu w trakcie schładzania się po ćwiczeniach,” ostrzega The Ice Diet, „niektóre z ciepła, które zostało wytworzone przez ćwiczenia zostałyby zneutralizowane przez chłód lodu, minimalizując niektóre z korzyści spalania energii z ćwiczeń.”
Pisarz fizyki Andrew Jones oferuje bardziej sceptyczne obliczenia co do kalorycznych korzyści z diety lodowej, określając, że jedzenie kilograma lodu spali 117 kalorii. „Aby osiągnąć 3,500 kalorii wymaganych do utraty funta wagi, konieczne byłoby spożycie około 30 kilogramów lodu” – pisze Jones. „Nie do końca jest to najbardziej efektywny plan dietetyczny”. Oznacza to, że gdybyś jadł litr lodu każdego dnia, straciłbyś około funta wagi każdego miesiąca, wszystkie inne rzeczy w życiu są równe. To nie jest złe. A wszystkie inne rzeczy nie byłyby równe. Wszystko w twoim życiu byłoby inne, ponieważ jadłbyś litr lodu każdego dnia.
Oczywiście, żucie lodu może powodować problemy z zębami. Poza pełnowymiarowym pękaniem zębów, praktyka ta może uszkodzić dziąsła i szkliwo lub zranić staw skroniowo-żuchwowy. Aby uniknąć szkód dentystycznych, Weiner pisze: „Zalecałbym, aby lód topił się w ustach, tak jak w przypadku lodowych lizaków, lub był spożywany z teksturą golonego lodu, tak jak w Slurpee 7/11 lub mrożonej margaricie.”
Ale nie pijcie litra Slurpee każdego dnia, ponieważ ten ładunek cukru bardziej niż podkopałby całe przedsięwzięcie, a picie litra margarity codziennie to zupełnie inna sprawa. Weiner zaleca, aby proces ten był mniej uciążliwy poprzez robienie własnych lodów z użyciem bezkalorycznych płynów zamiast słodkich mikstur lub soków owocowych. „Dla tych z większym budżetem, maszyna Jimmy Buffett Margaritaville goli lód na bardzo drobną papkę, która może być spożywana jako taka lub aromatyzowana sztucznymi produktami smakowymi.”
To jest takie proste i zakładając, że sztuczny aromat, którego używasz jest całkowicie bezpieczny, jesteś dobry do roboty. Nie musisz się nawet martwić, że ta modna dieta stanie się niefajna. Jeśli ktoś powie ci, że jest niefajna, możesz po prostu skrzyżować ręce i powiedzieć: „To obiektywnie najfajniejsza dieta, jeśli chodzi o temperaturę”. Podaj gnojówkę.