Instrukcje
KROK 1
Aby przygotować sos do stir-fry, ubij składniki razem w małej misce.
KROK 2
Wlej olej roślinny do rondla lub woka do około ¼ pojemności. Podgrzewaj na dużym ogniu. Olej jest wystarczająco gorący w 165°C/325°F lub kiedy drewniana łyżka zanurzona w oleju tworzy małe bąbelki.
KROK 3
Posolić kurczaka i obtoczyć w mące kukurydzianej. Otrząśnij nadmiar mąki i ostrożnie dodaj połowę kurczaka na rozgrzany olej. Smaż, odwracając kawałki co jakiś czas, przez 3-4 minuty lub do momentu, aż zewnętrzna część będzie „zamknięta”, ale zanim kawałki nabiorą złotego koloru. Przełóż na tacę wyłożoną papierem do odsączenia. Powtórz czynność z pozostałym kurczakiem i mąką.
KROK 4
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w czystym woku lub na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i mieszając smaż przez pół minuty. Dodać nerkowce i suszone chilli i mieszając smażyć przez kolejne pół minuty lub do momentu, gdy nerkowce zaczną się złocić. Dodać paprykę i smażyć jeszcze przez minutę. Następnie dodać kurczaka i sos i smażyć przez 2-3 minuty, aż sos będzie gęsty i błyszczący. Wrzucić cebulę dymkę i podawać.
.