15 Ingredientes para Construir o Camião de Alimentos Perfeitos

Então você quer fazer o percurso de bricolage e construir um camião de alimentos sozinho? A boa notícia é que existem muitos exemplos de empresários que construíram com sucesso os seus próprios reboques e camiões sem qualquer experiência formal. A má notícia é que você deve esperar soluços pelo caminho.

foodtruckexterior
A: Ar condicionado, B: Capôt de fumaça, C: Porta traseira, D: Conexão de energia externa, E: Painel de cobertura do gerador, F: Disjuntor do circuito, G: Tanque de propano de 100lb, H: Porta da carcaça do propano. Ilustrações por Rob Nance

Se você tem experiência mecânica, um background de engenharia, e é realmente bom em resolver problemas, você certamente pode fazer isso. Além disso, se você mesmo montar o veículo, você terá um conhecimento profundo sobre como consertar qualquer coisa que possa surgir.

foodtruckinterior
I: tanque de águas residuais de 30 galões, J: tanque de água doce de 20 galões, K: lavatório de mãos, L: lavatório de 3 lavatórios, M: espaço do balcão, N: 36″ grelha de gás, O: fritadeira a gás de 40lb, P: 6 queimadores de gás, Q: gerador de 6200 watts, R: mini-frigorífico

LAYOUT AND EQUIPMENT

Ler artigos da revista aqui mesmo na Make:. Ainda não tem uma assinatura? Adquira uma hoje.'t have a subscription yet? Get one today.
Ler artigos da revista aqui mesmo no Make:. Ainda não tem uma assinatura? Adquira uma hoje.

Determine o tipo de caminhão de alimentos que você quer, juntamente com o equipamento necessário para servir os alimentos. Um caminhão de café terá requisitos de espaço e equipamento muito diferentes dos de um ônibus hambúrguer. Escreva tudo o que precisa no seu futuro camião. Isso pode incluir uma geladeira, fritadeira, freezer, lâmpada de calor e espaço de armazenamento.

P>Próximo, determine o espaço que você precisa. Obtenha as especificidades de cada equipamento e desenhe um layout de onde cada um deve ser colocado. Tome seu tempo ao decidir o layout – construir um caminhão de alimentos projetado para a eficiência é fundamental para maximizar o lucro.

O Whole Cart opera uma frota personalizada de 25 caminhões de alimentos que servem os campi corporativos da Bay Area. Fotografia de Hep Svadja
O Whole Cart opera uma frota personalizada de 25 caminhões de alimentos que servem os campi corporativos da Bay Area. Fotografia de Hep Svadja

FIND A VEHICLE

Não deixe de fazer uma inspeção do veículo que você está considerando, e descubra o máximo de informações possíveis sobre sua história antes de comprar. Se você está comprando diretamente de uma empresa, você pode ter mais certeza de como o caminhão foi atendido no passado. Se comprar a um concessionário, é mais difícil determinar como o veículo foi tratado.

MARQUE O CAMINHÃO

Desobstrua o interior do camião, menos o banco do condutor e o volante, até obter uma grande caixa vazia.

Marque onde a janela de serviço estará dentro do camião. Use um Sharpie para delinear onde todo o equipamento será colocado. Identifique a localização de quaisquer tomadas e acessórios, e determine a localização da parede que separa a cozinha do motorista, o tanque de propano, e o gerador.

SET UP THE ELECTRICAL WIRING

Ligar correctamente o seu camião é extremamente importante porque se a electricidade se desligar no seu veículo, não poderá servir os clientes. E pode ser muito difícil determinar o que há de errado com a cablagem eléctrica depois de um veículo estar totalmente construído.

Conseguir um electricista experiente para o ajudar com isto se não souber o que está a fazer. O electricista vai passar o fio para todos os circuitos e para o painel traseiro. As caixas eléctricas também podem precisar de ser instaladas.

O interior do camião da Rue du Falafel apresenta espetos verticais rotativos para cozinhar shawarma.
O interior do camião da Rue du Falafel apresenta espetos verticais rotativos para cozinhar shawarma.

REINFORMAÇÃO DO INTERIOR

P>Due ao seu peso leve e durabilidade, recomenda-se tubo quadrado de alumínio para emoldurar as paredes exteriores, em volta da janela de servir, do gerador, do exaustor, das áreas do A/C e da parede divisória.

ABERTURA DE UTILIZAÇÃO PARA JANELAS DE VENTO E A/C

Cortar o painel lateral da janela de servir. Uma abertura típica é de 4×3 pés. Você também vai querer cortar um espaço para a unidade de A/C no telhado.

FINISH THE INSIDE WALLS

A parede atrás da sua linha de cozimento deve ser feita de materiais não-inflamáveis, de acordo com a maioria dos requisitos de código de incêndio. Isso significa que a madeira não deve ser usada em nenhuma área.

Insule as paredes usando painéis de esferovite (ou lã de rocha não inflamável atrás da sua linha de cozedura), depois instale painéis interiores nas paredes e no tecto. A maioria dos camionistas de alimentos recomenda placas de aço inoxidável 100% para as paredes. Você também quer instalar um piso antiderrapante neste momento.

GÁS / PROPANE TANK

Verifiquem os regulamentos locais de segurança/fogo para se assegurarem de que estão a configurar tudo correctamente. Embora seja muito comum instalar tanques de propano na traseira de um caminhão de alimentos, há muitas cidades que não permitem isso. Peça ajuda aos bombeiros para posicionar os tanques de gás no seu veículo.

Next, instale um coletor de gás para o seu equipamento, conecte o coletor ao tanque de propano e instale o regulador. Você provavelmente precisará fabricar e instalar o suporte do tanque para segurar toda essa engrenagem.

Um gerador PowerTech de 50kW serve até 200 ampères no caminhão Red Triangle Coffee + Provisions.
Um gerador PowerTech 50kW serve até 200 ampères no caminhão Red Triangle Coffee + Provisions.

SET UP THE INTERIOR HOOD

Os exaustores internos ajudam a ventilar o seu veículo. Antes de instalar, verifique as suas leis locais para confirmar que tudo está até code.

PRE-EQUIPAMENTO CARREGADO

Instale a janela e a porta de concessão, a unidade A/C, quaisquer mesas de equipamento geral, e armários e bancadas.

COMPLETE ELECTRICAL WORK

Adicionar luminárias, tomadas, interruptores, painéis, e conectá-los aos disjuntores. Novamente, se você não sabe como fazer isso, ligue para um profissional que tenha experiência em fiação
Caminhões de alimentação ou casas móveis.

EQUIPAMENTO DE CARGA DE COOKING

Carregue o resto do equipamento: a geladeira, a pia da cozinha, a caixa registradora e outras ferramentas necessárias para entregar momentos de comida memoráveis aos seus futuros clientes. Se ele for para o caminhão, instale-o agora.

PLUMBING

Neste ponto o encanador pode conectar as pias ao tanque de água doce, instalar uma válvula de descarga e realizar outros trabalhos que são exigidos por suas normas locais. Recomenda-se a contratação de um canalizador experiente em caminhões de alimentos. Antecipe os custos reais para ser 2-3 vezes a estimativa inicial.

SET UP THE GENERATOR

Confirme que o seu gerador está posicionado de forma segura e firme. Você precisará conectar o gerador ao painel principal e ao interruptor de transferência. Certifique-se também que o gerador está instalado em uma área bem ventilada do veículo. Estas coisas aquecem!

FINISHING TOUCHES

Inspeccione a canalização, as ligações de gás e os trabalhos eléctricos, e teste o gerador.
Finalmente, terá de encontrar alguém para fazer e aplicar o invólucro do camião no exterior do veículo. Isto não é algo que você mesmo quer fazer, já que a primeira coisa que os clientes verão é o exterior do seu veículo. Certifique-se de que se parece com um pro.

A PALAVRA FINAL

Haverá alguns problemas únicos de resolução de problemas que terá de resolver quando construir um camião de transporte de alimentos. Cada um deles é um pouco diferente e tem necessidades particulares de equipamento.

Você não deve hesitar em contactar especialistas ao longo do caminho. Você pode até ficar surpreso que qualquer amigo que seja encanador, eletricista ou mecânico ficará feliz em ajudá-lo com este interessante projeto. Camiões de comida são divertidos! Companheiros donos de caminhões de alimentos também podem ser um recurso incrível. Eles entendem as leis locais e também podem ter construído o seu próprio camião. Boa sorte!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *