9 Razões Porque Ganho de Peso do Glúten Pode Ocorrer

Este artigo foi escrito pela minha querida amiga e colega Heidi Moretti, MS, RD. Para saber mais sobre ela, confira o site dela.

Ganho de peso do glúten, isso realmente ocorre? Sim. O excesso de peso pode estar ligado a muitos alimentos e padrões alimentares. Um que muitas pessoas podem não pensar é no glúten.

As causas do ganho de peso podem ser atribuídas a alimentos que levam à inflamação no corpo.

Um alimento que pode causar inflamação no corpo também pode levar ao ganho de peso.

Quando ocorre a intolerância ao glúten ou alergia alimentar ao glúten, também ocorre a inflamação.

Glúten gera muitas controvérsias. Primeiro, vamos considerar o que as manchetes têm realmente nos dito até agora.

Então, vou descrever as muitas maneiras que o glúten pode estar fazendo você engordar.

O que é Glúten?

Glúten é simplesmente um tipo de proteína em grãos: está no trigo, cevada, centeio e, às vezes, aveia.

Por que as manchetes às vezes estão erradas sobre o Glúten?

Headlines and research can make some pretty big errors when talking about food and diet.

Um estudo recente sobre o glúten foi muito divulgado. Afirmou que as dietas sem glúten eram menos saudáveis do que as que contêm glúten . Eles indicaram que dietas sem glúten aumentavam ligeiramente o risco de doenças cardíacas.

O que estava faltando nestas manchetes?

Um lote. O estudo começou há mais de 25 anos. Ele recolheu informações sobre o que as pessoas comem regularmente.

As últimas medições da dieta ocorreram em 2010, antes do grande aumento e tendências das dietas sem glúten,

As dietas sem glúten tornaram-se populares em 2009-2010. Tenho a certeza que as pessoas não tiveram tempo para desenvolver doenças cardíacas específicas para a dieta sem glúten durante este curto período.

Como é que é mesmo responsável olhar para este tópico de forma eficaz ?

Talvez o maior erro de investigação; não passou tempo suficiente para avaliar o risco de doenças cardíacas.

Isto cria um erro por omissão; os produtos sem glúten eram raros no mercado nessa altura e antes disso.

Novas práticas agrícolas para culturas contendo glúten não estavam presentes quando o estudo foi realizado, como a dessecação de culturas.

Esta é a prática de pulverizar um herbicida em grãos dias antes da colheita, muitas vezes trigo, soja e milho.

Quem comeu produtos sem glúten no estudo?

As pessoas que procuram produtos sem glúten neste estudo muito provavelmente tinham uma doença chamada doença celíaca.

Esta é uma doença auto-imune que aumenta a mortalidade, tem muita inflamação, e muito mais. A doença celíaca também aumenta dramaticamente o risco de doença cardíaca.

Parece óbvio que eles iriam encontrar o que fizeram, mas não falaram sobre o porquê nas manchetes.

O estudo também não olhou para a exclusão completa do glúten. Eles estavam olhando para os níveis de ingestão de glúten .

Simplesmente cortando glúten provavelmente não ajudará uma pessoa com doença celíaca ou uma intolerância.

Os danos da inflamação ainda podem ocorrer quando se come glúten em pequenas quantidades.

Um estudo só pode ser tão bom quanto o desenho, e neste caso, as perguntas não obtiveram resposta com o desenho pobre.

Algumas pessoas não têm Celíaco mas ainda têm sensibilidade ao glúten. Isto é conhecido como sensibilidade ao glúten Não-Celíaco (NCGS).

NGCS é real e até 30% da população a tem.

Sensibilidade ao glúten cria uma resposta imunológica anormal no corpo, incluindo resposta anormal às células T .

A única maneira de diagnosticar a sensibilidade ao glúten é através da eliminação do glúten neste momento.

Quando alguém elimina a sensibilidade, pode ajudar na perda de peso, às vezes rapidamente.

Below são 9 razões pelas quais o aumento de peso da ingestão de glúten pode ocorrer em alguns indivíduos.

O glúten pode desequilibrar o seu sistema imunológico

Respostas de sintonia ao glúten podem criar sinais de perigo no corpo, que desviam os nutrientes de formas indesejáveis. Um resultado: o corpo pode ficar mais faminto e maior.

Clínicos em todo o país estão lentamente aprendendo por si mesmos que as pessoas podem se tornar melhores. Eles podem até curar doenças muito graves e talvez perder peso, com uma dieta livre de glúten como parte de uma dieta equilibrada .

Toma como exemplo o trabalho do Dr. Terry Wahls. Ela teve esclerose múltipla progressiva. Tanto na sua vida como em pesquisas, ela encontrou grande sucesso com uma dieta livre de glúten mais quantidades abundantes de vegetais e outros hábitos saudáveis.

Diz que sua doença progressiva e debilitante foi levantada com uma dieta saudável e sem glúten. Sua pesquisa está mostrando resultados similares.

Outra descoberta em sua pesquisa: seu plano de dieta é muito saudável e bem fundamentado; ela tem uma recuperação quase completa.

Esclerose múltipla é uma doença de imunidade desequilibrada e a dieta tem um poderoso impacto no curso da doença.

Imunidade desequilibrada pode ocorrer mesmo com intolerância sutil ao glúten.

Inflamação por causa do glúten

Glúten pode causar inflamação. Em estudos com animais, o glúten aumenta a quantidade de produtos químicos inflamatórios no sangue. Isto levou ao aumento de peso, obesidade e diabetes

Em pessoas sensíveis ao glúten, podem sofrer inflamação em todo o corpo, mesmo no sistema nervoso e intestino. A inflamação pode retardar a perda de peso ou causar ganho de peso.

Glúten aumenta a Zonulina

Glúten aumenta uma proteína chamada zonulina no trato digestivo. Quanto mais altos os níveis de zonulina, maior a probabilidade de uma pessoa ter obesidade, cintura maior e colesterol alto .

Glúten não é o único alimento que altera a zonulina no corpo, mas é um dos muitos fatores .

Glúten pode causar vazamento intestinal

Glúten pode aumentar a permeabilidade intestinal ou vazamento intestinal, o que provoca inflamação no corpo .

Inflamação devido ao vazamento intestinal pode dificultar a perda de peso. Isto porque a inflamação pode empatar a perda de gordura.

Glúten pode matar o corpo de Nutrientes

Inflamação pode bloquear o uso de nutrientes e o metabolismo no corpo. Quando o corpo pensa que está com falta de nutrientes, ele vai desejar mais alimentos para obter os nutrientes que precisa.

É por isso que alguns pacientes com doença celíaca podem ganhar peso apesar de estarem famintos por nutrição.

p>Embora estudos humanos sejam precoces sobre este tópico, estudos com animais indicam que dietas sem glúten podem ajudar a promover a perda de peso.

Alimentos sem glúten podem ser mais nutritivos

Alimentos e lanches saudáveis sem glúten podem ser difíceis de encontrar. Muitos deles tendem a ser alimentos altamente processados.

Mas por necessidade, as pessoas frequentemente comem mais vegetais e alimentos inteiros quando seguem uma dieta sem glúten.

Numa dieta sem glúten, você não vai agarrar o bolo da sala de descanso ou sobremesas cheias de açúcar com tanta frequência.

É possível que também seja menos provável que coma estes alimentos ricos em calorias, com baixo teor de nutrientes, devido à reduzida disponibilidade de opções sem glúten:

• Beer
• Refined crackers
• Enriched Noodles
• Ramen
• Cake
• Cookies
• Donuts
• Bagels
• Fried foods

Gluten-Free Diets May Make You More Mindful

When you have to look out for gluten, you are consciously making a decision every time you eat, not just grabbing the nearest food.

This may be a big part of why gluten-free diets promote weight loss for some people.

Each bite requires thoughtful consideration.

Foods Cravings May Lead to Overconsumption

So many people struggle with the idea of giving up gluten because it is in their favorite snack at night and they simply can’t live without pasta and bread.

Por que acontece isto?

Quando somos sensíveis a um alimento, o corpo pode enviar endorfinas devido à reacção que provoca no corpo, fazendo-nos querer ainda mais os alimentos .

Glúten pode até fazer químicos opiáceos no corpo, fazendo-nos querer muito!

Compostos no Trigo Podem Causar Bloqueio

O trigo contém compostos chamados lectins. As lectinas são substâncias encontradas no trigo que actuam como uma defesa natural contra microorganismos, pragas e insectos.

As lectinas são consideradas uma toxina de baixo nível que se aglomera e pode ser problemática para alguns indivíduos.

Por isso, mesmo que não seja sensível ao glúten, pode ser sensível às lectinas nos grãos que contêm glúten, como o trigo.

Isto pode causar dor, inchaço e aumentar a largura da sua cintura.

Considerações Importantes

Nem todas as dietas sem glúten são iguais e nem todas as dietas cheias de glúten são iguais.

A maioria das pessoas está de um lado da cerca ou de outro em termos das suas crenças em torno do tema debatido calorosamente.

Uma dieta sem glúten também é drasticamente diferente das pessoas que limitam ou comem “um pouco de glúten”. A eliminação total pode ser necessária para reduzir a inflamação.

Uma dieta sem glúten pode ser tão cheia de junk food como uma dieta que contém glúten se você não tiver cuidado.

É altamente recomendado dar uma dieta sem glúten uma tentativa por pelo menos 3 semanas para descobrir se ela vai ajudá-lo a se sentir melhor.

Se você está procurando ajuda para implementar uma dieta sem glúten, procure agendar uma chamada de esclarecimento.

Quer saber se você tem uma intolerância ao glúten? Um teste de sensibilidade pode dizer se você tem problemas com o consumo de glúten.

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