Ajwain, Bishop’s weed or carom seeds são alguns dos nomes com os quais o bom e velho Ajwain é conhecido em todo o mundo. As ‘sementes’ que usamos principalmente nos lares indianos são na verdade os frutos desta erva. Diz-se que o Ajwain é um nativo do continente asiático e continua a ser cultivado extensivamente no nosso país, especialmente no Rajastão. Quer seja pobreis, kachoris, rasam ou kadhi, o sabor do ajwain é inconfundível e pode ser encontrado em muitos pratos regionais indianos. Outra razão para o seu uso extensivo é talvez os muitos benefícios de saúde que oferece; desde ajudar na digestão até aliviar a dor de dentes e ouvidos.Enquanto adicionar ajwain à nossa comida diária é uma forma de consumir este tempero maravilhoso, tê-lo infundido na água diariamente pode ser uma forma mais potente de visar um problema de saúde.
Ajwain e AyurvedaAjwain contém timol, um óleo essencial que dá ao tempero seu sabor e aroma distintos. Outra especiaria que contém timol é o tomilho, e esta é provavelmente a razão pela qual tanto o ajwain como o tomilho têm aromas semelhantes. A maioria dos benefícios da ajwain para a saúde pode ser atribuída à presença de timol.
> Na Ayurveda também, ajwain é uma especiaria recomendada pelas suas muitas propriedades benéficas. Na verdade, de acordo com The Complete Book of Ayurveda Home Remedies de Vasant Lad, pessoas com uma disposição Vata são recomendadas para comer ajwain, tanto como uma especiaria como um chá de ervas. As pessoas com disposição Kapha podem incluir ajwain em suas dietas, enquanto as pessoas Pita devem evitar ajwain tanto como uma especiaria quanto em chá. A ajwain também se encontra no interior de ‘potlis’ ou de políticas para massagens Ayurvédicas. Como fazer Ajwain WaterA maioria das ervas, quando consumidas pelos seus benefícios para a saúde, e não sendo consumidas apenas pelo seu sabor, precisam de um ‘meio’ para melhor absorção. O meio pode variar de ghee a leite, mel e água. A água de Ajwain (água infundida com esta especiaria) é muito fácil de fazer e é uma ótima maneira de receber os benefícios do Ajwain. Basta mergulhar 2 colheres de sopa de sementes de Ajwain assadas a seco numa chávena de água durante a noite. Pode ferver esta água, coar, esperar que arrefeça e depois tê-la, ou simplesmente misturar bem a água na manhã seguinte, coar a água e tê-la com o estômago vazio. Aqui estão os 5 principais benefícios de beber Água de Ajwain1. Para as suas propriedades carminativas Se você sofre de flatulência crônica, então beber água Ajwain regularmente pode ajudar com a condição. As causas da flatulência podem variar de escolhas alimentares ou um estilo de vida sedentário, de qualquer forma beber água de Ajwain é um ótimo remédio caseiro para aliviar a flatulência.3.
2. Para perda de peso Uma forma segura de perder peso de uma forma saudável é certificar-se de que o sistema digestivo funciona bem. Quando os alimentos são digeridos e eliminados corretamente, as chances de ganho de peso injustificado são menores. Graças às suas propriedades digestivas, a água ajwain pode ser um companheiro útil na sua viagem de perda de peso.
3. Para uma Digestão SaudávelAjwain é conhecida por ser um eficaz auxiliar de digestão. Não há surpresas então que a ajwain é usada em quase todas as coisas fritas ou pesadas que normalmente consumimos; desde pakoras a paranthas. O timol presente nas sementes de Ajwain, ajuda a liberar sucos gástricos no estômago, acelerando assim o processo de digestão.
No entanto, no caso de sintomas gástricos crônicos, é aconselhável consultar seu médico e passar por um check-up completo para descartar doenças graves.4. Para Mulheres GrávidasAjwain incluído em sua dieta é recomendado para muitas mulheres grávidas na Índia. A gravidez muitas vezes traz consigo muitos problemas gástricos como obstipação e inchaço. Beber na água ajwain é conhecido por ajudar estes sintomas. Muitas mulheres são sugeridas a beber água de ajwain após o parto para ajudar na digestão, lactação e limpeza do útero também. Nota: Não há evidências científicas suficientes em torno disto, e isto só deve ser seguido após um sinal verde pelo seu médico.
5. Luta Contra a Acidez
, por outras palavras, a acidez é descrita como uma condição quando há excesso de produção de ácidos pelas glândulas gástricas. Isto causa uma sensação de ardor no seu estômago e às vezes até na sua garganta. As causas da acidez podem variar de stress a horários irregulares das refeições e a ingestão de alimentos demasiado picantes. Você teria visto frequentemente pessoas mastigando uma mistura de funcho e sementes de ajwain após uma refeição pesada. Beber água de ajwain também pode ajudar a aliviar os sintomas.6. Para a tosse e o frio Um dos remédios caseiros tradicionais para o frio e a tosse é beber um copo de água de ajwain. A ajwain também faz parte de muitas receitas tradicionais de kadha por este motivo. A adição de algumas folhas de tulsi torna a decocção mais eficaz. Ferver uma colher de chá de ajwain e algumas folhas de tulsi num copo de água pode ajudar quando você está sofrendo de congestão relacionada ao frio.
Vantagens das ervas e especiarias do dia-a-dia na cozinha indiana são muitas. Só temos que olhar de perto e encontraremos a pletora de remédios caseiros sentados em nossas prateleiras de cozinha, esperando para serem descobertos e usados por nós.