Ajwain, iarba episcopului sau semințele de carambol sunt câteva dintre denumirile cu care bunul și bătrânul ajwain este cunoscut în întreaga lume. „Semințele” pe care le folosim mai ales în gospodăriile indiene sunt, de fapt, fructele acestei plante. Se spune că ajwain este originar de pe continentul asiatic și continuă să fie cultivat pe scară largă în țara noastră, în special în Rajasthan. Fie că este vorba de pooris, kachoris, rasam sau kadhi, aroma de ajwain este inconfundabilă și poate fi regăsită în atât de multe feluri de mâncare regionale indiene. Un alt motiv pentru utilizarea sa pe scară largă este, probabil, numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le oferă; de la ajutarea digestiei până la ameliorarea durerilor de dinți și de urechi.În timp ce adăugarea de ajwain în mâncarea noastră zilnică este o modalitate de a consuma acest condiment minune, administrarea zilnică a acestuia în infuzie în apă poate fi o modalitate mai puternică de a viza o problemă de sănătate.
Ajwain și AyurvedaAjwain conține timol, un ulei esențial care dă condimentului gustul și aroma sa distinctă. Un alt condiment care conține timol este cimbrul, iar acesta este probabil motivul pentru care atât ajwain cât și cimbrul au arome similare. Majoritatea beneficiilor ajwain pentru sănătate pot fi atribuite prezenței timolului.
Și în Ayurveda, ajwain este un condiment recomandat pentru numeroasele sale proprietăți benefice. De fapt, potrivit The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies, de Vasant Lad, persoanelor cu predispoziție Vata li se recomandă să consume ajwain, atât sub formă de condiment, cât și sub formă de ceai de plante. Persoanele cu dispoziție Kapha pot include ajwain în dieta lor, în timp ce persoanele Pita ar trebui să evite ajwain atât ca și condiment, cât și în ceai. Datorită proprietăților sale terapeutice, ajwain își face loc și în „potlis” sau în politețele pentru masaje ayurvedice.Cum se prepară apa de ajwainChiar toate plantele, atunci când sunt consumate pentru beneficiile lor pentru sănătate și nu doar pentru aroma lor, au nevoie de un „mediu” pentru o mai bună absorbție. Mediul poate varia de la ghee la lapte, miere și apă. Apa de Ajwain (apă infuzată cu acest condiment) este foarte ușor de preparat și este o modalitate excelentă de a primi beneficiile Ajwain. Trebuie doar să înmuiați 2 lingurițe de semințe uscate de Ajwain prăjite într-o cană de apă peste noapte. Puteți fierbe această apă, strecura, aștepta să se răcească și apoi să o consumați, sau pur și simplu amestecați bine apa a doua zi dimineața, strecurați apa și consumați-o pe stomacul gol. iată care sunt cele mai importante 5 beneficii ale consumului de apă Ajwain1. Pentru proprietățile sale carminativeDacă suferiți de flatulență cronică, atunci consumul regulat de apă Ajwain vă poate ajuta cu această afecțiune. Cauzele flatulenței ar putea varia de la alegerile alimentare sau de la un stil de viață sedentar, în orice caz consumul de apă infuzată cu ajwain este un remediu de casă excelent pentru ameliorarea flatulenței.3.
2. Pentru pierderea în greutateO modalitate sigură de a pierde în greutate într-un mod sănătos este de a vă asigura că sistemul digestiv funcționează bine. Atunci când alimentele sunt digerate și eliminate în mod corespunzător, șansele de creștere nejustificată în greutate sunt mai mici. Datorită proprietăților sale digestive, apa ajwain poate fi un companion util în călătoria dumneavoastră de pierdere în greutate.
3. Pentru o digestie sănătoasăAjwain este cunoscut ca fiind un ajutor digestiv eficient. Nu e de mirare atunci că ajwain este folosit în aproape toate lucrurile prăjite sau grele pe care le consumăm de obicei; de la pakoras la paranthas. Timolul prezent în semințele de Ajwain, ajută la eliberarea sucurilor gastrice în stomac, accelerând astfel procesul de digestie.
Cu toate acestea, în cazul unor simptome gastrice cronice, este recomandabil să vă consultați medicul și să treceți printr-un control complet pentru a exclude afecțiunile majore.4. Pentru femeile însărcinateIncluderea Ajwain în dieta lor este recomandată multor femei însărcinate din India. Sarcina aduce adesea cu ea multe probleme gastrice, cum ar fi constipația și balonarea. Băutura pe apă ajwain este cunoscută pentru a ajuta aceste simptome. Multor femei li se sugerează să bea apă ajwain după naștere pentru a ajuta la digestie, lactație și pentru a curăța și uterul. Notă: Nu există suficiente dovezi științifice în jurul acestui lucru, iar acest lucru trebuie urmat numai după un semnal verde din partea medicului dumneavoastră.
5. Luptă împotriva acidității
Simplu spus, aciditatea este descrisă ca fiind o stare în care există o producție excesivă de acizi de către glandele gastrice. Acest lucru cauzând o senzație de arsură în stomac și, uneori, chiar și în gât. Cauzele acidității pot varia de la stres până la orele neregulate ale meselor și consumul de alimente care sunt prea picante. Ați văzut adesea oameni care mestecă un amestec de semințe de fenicul și ajwain după o masă grea. Sorbind apă de ajwain poate ajuta la ameliorarea simptomelor de asemenea.6. Pentru tuse și răcealăUnul dintre remediile tradiționale de casă pentru răceală și tuse este sorbirea unui pahar de apă de ajwain. Ajwain face parte, de asemenea, din multe rețete tradiționale kadha din acest motiv. Adăugarea câtorva frunze de tulsi la acesta face decoctul mai eficient. Fierberea unei lingurițe de ajwain și a câtorva frunze de tulsi într-un pahar de apă vă poate ajuta atunci când suferiți de congestie legată de răceală.
Avantajele ierburilor și condimentelor de zi cu zi în bucătăria indiană sunt multe. Nu trebuie decât să ne uităm cu atenție și vom găsi multitudinea de remedii de casă așezate frumos pe rafturile din bucătăria noastră, așteptând să fie descoperite și folosite de noi.