Cafeaua trebuie să se strice, nu-i așa? Nu poate dura la nesfârșit, este un produs alimentar până la urmă. Cât durează cafeaua și cum îți poți da seama când se strică? În această postare, vom explora ceea ce trebuie să știți despre durata de valabilitate a cafelei și despre posibilele riscuri pentru sănătate implicate.
Tabel de conținut
- Cât durează cafeaua?
- Cât timp este bună cafeaua?
- Cât timp sunt bune boabele de cafea?
- Cât timp rezistă boabele de cafea în dulap?
- Cât timp rezistă boabele de cafea în frigider/congelator?
- Cât timp ar trebui să depozitați boabele de cafea pentru cea mai bună aromă?
- Cât timp este bună zațul de cafea?
- Cât timp rezistă zațul de cafea în dulap?
- Cât rezistă zațul de cafea în frigider/congelator?
- Cât timp ar trebui să depozitați zațul de cafea pentru o aromă mai bună?
- Cât timp este bună cafeaua preparată?
- Cât rezistă cafeaua preparată pe tejghea?
- Cât rezistă cafeaua preparată în frigider/congelator:
- Cât timp ar trebui să păstrați cafeaua preparată pentru cea mai bună aromă?
- Cât timp ar trebui să păstrați cafeaua preparată la rece?
- Cât timp este bună cafeaua instant?
- Cât durează cafeaua instant?
- Cafeaua se strică?
- Ce poate cauza ca cafeaua să se strice?
- Cum vă puteți da seama dacă cafeaua s-a stricat?
- Cafeaua poate deveni râncedă?
- Cafeaua expirată te poate îmbolnăvi?
- Termenul de valabilitate al cafelei și tu
Cât durează cafeaua?
Cât durează cafeaua și dacă cafeaua se strică sau nu sunt subiecte fierbinți. Le vom analiza pe amândouă pentru a înțelege cum să obținem cea mai bună aromă din cafeaua noastră și cum să evităm să bem cafea stricată sau râncedă.
Uneltele și aparatele de cafea murdare pot afecta, de asemenea, aroma cafelei dumneavoastră. Aflați mai multe despre cum să le curățați și cât de des ar trebui să vă curățați uneltele/factorul de cafea.
Să începem această postare uitându-ne la cât timp durează cafeaua.
Cât timp este bună cafeaua?
Cafeaua, bunul uscat (boabe de cafea, zaț de cafea), atunci când este depozitată corespunzător, poate dura mult timp – săptămâni, luni, chiar ani. Dar, aroma va fi acolo, cum rămâne cu gustul? Poate că nu.
Dacă cafeaua este păstrată uscată, răcoroasă și ferită de lumină, poate fi sigură pentru a fi consumată mult timp. Dar asta nu înseamnă că va avea în continuare un gust proaspăt.
Pe măsură ce trece timpul, își va pierde aroma și notele de gust plăcute. Cu cât cafeaua este mai proaspătă, cu atât va avea un gust mai bun, deoarece, pe măsură ce îmbătrânește, cafeaua începe să se degradeze.
Ca și alte produse alimentare, pe punga de cafea va exista o dată (sau două) care indică data până la care ar trebui să fie consumată. Dacă nu există o dată, aș sări peste acea marcă.
Când vine vorba de data de expirare, atâta timp cât o păstrați în mod corespunzător, va fi sigură pentru a fi consumată în acel interval de timp, și poate cu câteva luni mai mult.
Vom analiza mai mult acest aspect mai târziu. Dar cafeaua nu este ca laptele, care se va strica sau va deveni râncedă la scurt timp după data limită de consum, chiar dacă este depozitată corespunzător.
O altă dată pe care este posibil să o vedeți pe punga de cafea este data de prăjire. Cu cât mai aproape de acea dată consumați cafeaua, cu atât mai bine, în ceea ce privește aroma și siguranța.
Întrebându-vă cât durează cafeaua, probabil că vă întrebați despre siguranță, deoarece nu consumați cafeaua foarte repede, sau sunteți îngrijorat de cât timp a stat pe raftul magazinului.
Așa că o vom împărți în funcție de boabe, zaț, cafea preparată și instant.
Cât timp sunt bune boabele de cafea?
Cafeaua boabe prăjită durează mai mult decât alte forme populare de cafea (măcinată sau preparată). Unul dintre motive este faptul că există o suprafață mai mică expusă elementelor (oxigen, umiditate, lumină și căldură).
Modul în care depozitați boabele poate face diferența. Acestea vor rezista mai mult într-un loc răcoros (cum ar fi frigiderul) decât în dulap.
Punerea lor într-un recipient ermetic este importantă deoarece doriți să țineți cât mai mult oxigen și umiditate afară. Congelarea le va păstra mai mult timp, dar va afecta în mod negativ și aroma.
- Deci, puteți bea cafea expirată? Da, puteți.
- Va avea un gust proaspăt? Cel mai probabil nu.
- Ar trebui să beți cafea expirată? Depinde, voi vorbi mai mult despre asta mai târziu.
Am bazat următoarele estimări pe ceea ce am găsit aici și sunt în ceea ce privește după data de expirare a cafelei tipărită pe pungă.
Sursele estimative despre aromă se bazează pe majoritatea opiniilor (prăjitori și consumatori) despre cafeaua cu gust proaspăt.
Cât timp rezistă boabele de cafea în dulap?
- O pungă nedeschisă de boabe de cafea poate rezista între 6 și 9 luni în dulap.
- O pungă deschisă (depozitată corespunzător) timp de aproximativ 6 luni.
Cât timp rezistă boabele de cafea în frigider/congelator?
- Dacă punga de boabe este nedeschisă, poate dura între 2 și 3 ani în frigider.
- Dacă este deschisă și depozitată corespunzător, între 1 și 2 ani.
Cât timp ar trebui să depozitați boabele de cafea pentru cea mai bună aromă?
Pentru cea mai bună aromă, ar trebui să folosiți boabele cât mai aproape de data de prăjire, în mod ideal în termen de 2 până la 3 săptămâni pentru o jumătate de kilogram de cafea.
(Vreți să aflați mai multe despre boabele de cafea? Consultați această postare despre boabele de cafea arabica și alta despre boabele de cafea robusta, cele două cele mai populare boabe din lume.)
Cât timp este bună zațul de cafea?
Măcina de cafea nu rezistă la fel de mult ca boabele de cafea, deoarece există o suprafață mult mai mare.
Cu cât mai mult oxigen, lumină, căldură și umiditate au șansa de a reacționa cu compușii din cafea, cu atât mai repede își va pierde aroma și gustul. Și cu atât este mai vulnerabilă să se strice.
Cât timp rezistă zațul de cafea în dulap?
- Când este depozitată corespunzător, zațul de cafea deschis sau nedeschis este în regulă timp de aproximativ 3 luni în dulap.
Cât rezistă zațul de cafea în frigider/congelator?
- Opinia comună este că, atunci când sunt depozitate în mod corespunzător pe timp deschis sau nedeschis, până la 5 luni.
Cât timp ar trebui să depozitați zațul de cafea pentru o aromă mai bună?
Pentru cea mai bună aromă, ar trebui să folosiți zațul cât mai aproape de data de prăjire, în mod ideal în decurs de 1 săptămână pentru o jumătate de kilogram de cafea.
Și este util să țineți cont de faptul că depozitarea zațului de cafea în congelator îi va diminua aroma și gustul.
Te-ai întrebat vreodată dacă poți mânca boabe de cafea/cafea măcinată? Aflați în această postare despre consumul de boabe de cafea.
Cât timp este bună cafeaua preparată?
Câteodată, când oamenii întreabă cât durează cafeaua, se referă la cafeaua preparată. Cafeaua preparată are cel mai scurt „termen de valabilitate” dintre toate.
Există opinii diferite despre cât durează cafeaua preparată, dar acestea sunt cele mai frecvente. Aceste estimări sunt pentru cafeaua neagră, situația se schimbă odată ce adăugați lapte sau smântână.
Cât rezistă cafeaua preparată pe tejghea?
- Cafeaua preparată ar trebui să fie consumată în termen de 12 ore atunci când este lăsată pe tejghea.
Cât rezistă cafeaua preparată în frigider/congelator:
- Cafeaua preparată poate fi păstrată timp de 3 până la 4 zile în frigider.
Cafeaua preparată ar putea rezista mult mai mult timp ca gheață în congelator, dar aș transfera-o într-o pungă Ziploc sigură pentru congelator imediat ce este înghețată pentru a o proteja de preluarea aromelor/aromelor. De asemenea, aș încerca să o folosesc în termen de 2 săptămâni. (Cuburile de gheață de cafea sunt perfecte pentru cafeaua cu gheață).
Cât timp ar trebui să păstrați cafeaua preparată pentru cea mai bună aromă?
Pentru cea mai bună aromă, indiferent de modul în care preparați cafeaua, ar trebui să o beți cât mai curând posibil. Excepția ar fi cu cafeaua preparată la rece (mai multe despre asta mai jos).
Dacă nu o puteți bea imediat încercați să o păstrați într-o carafă izolată. Iar dacă trebuie să o puneți la frigider, cel mai bine ar fi să o serviți ca o cafea cu gheață după aceea.
Cât timp ar trebui să păstrați cafeaua preparată la rece?
Lucrurile se schimbă puțin atunci când vorbim despre cold brew coffee. Atunci când este sigilată în mod corespunzător, cafeaua cold brew poate fi păstrată în frigider timp de aproximativ două săptămâni.
Este preparată folosind apă rece sau la temperatura camerei, așa că are un profil de aromă diferit față de cafeaua preparată la cald, este adesea mai dulce – lipsind notele de aromă amară care pot veni împreună cu cafeaua preparată la cald care a fost răcită. Cafeaua preparată la rece este, de asemenea, un concentrat, așa că își păstrează mai bine aroma.
Reîncălzirea cafelei în cuptorul cu microunde afectează negativ aroma.
Cât timp este bună cafeaua instant?
Cafeaua instant este practic o cafea preparată căreia i s-a îndepărtat umiditatea. Are cea mai lungă dată de expirare estimată dintre toate formele de cafea.
Cât durează cafeaua instant?
- Cafeaua instant – deschisă sau nedeschisă (și depozitată corespunzător) în dulap sau în frigider poate rezista până la 20 de ani de la data limită de consum!
Um, 20 de ani? Este o perioadă super lungă, nu aș vrea ca cineva să-mi servească o cafea veche de 20 de ani, sub nicio formă. Dar tu ce părere ai?
Acum că știm cât durează cafeaua, nu mai trebuie să ne facem griji, nu? Ei bine, nu neapărat.
Doar pentru că poate rezista atât de mult timp nu înseamnă că o va face sau că vă veți simți confortabil să o beți. Atunci când un produs alimentar începe să își piardă aroma și gustul plăcut, cred că indică ceva negativ. Iar eu vreau ca cafeaua mea să aibă un gust cât mai bun posibil.
Să ne uităm la câteva lucruri care pot face ca cafeaua să se strice.
Cafeaua se strică?
În timp ce cafeaua pare practic indestructibilă cu acele date lungi de „utilizare în siguranță”, povestea nu se termină aici.
Cafeaua este un produs alimentar care este asemănat cu condimentele, așa că, deși poate dura mult timp, este, de asemenea, vulnerabilă la deteriorare în această perioadă. Așadar, dacă vă întrebați „se poate strica cafeaua?”, răspunsul este da. Cafeaua se poate strica – poate deveni râncedă.
Ce poate cauza ca cafeaua să se strice?
În afară de faptul că cafeaua este contaminată de gândaci (sau rozătoare), umiditatea și căldura pot cauza probleme.
Ca și în cazul altor produse alimentare, dacă cafeaua este expusă la umiditate și rămâne umedă, se poate dezvolta mucegai. Dacă se introduce căldură, mucegaiul se va dezvolta mai repede.
Cum vă puteți da seama dacă cafeaua s-a stricat?
Vă veți putea spune dacă cafeaua dvs. s-a stricat pe baza modului în care arată și miroase.
Dacă puteți vedea sau mirosi semne de mucegai, nu o folosiți. Indiferent dacă este înainte sau după data de expirare, cel mai bine este să aruncați toată cafeaua din acea pungă/recipient.
Un alt semn că cafeaua dvs. începe să se degradeze, ar fi dacă și-a pierdut acea aromă plină și bogată. Când uleiurile încep să se descompună, acea aromă delicioasă se va diminua, ceea ce ar putea indica faptul că uleiurile au început să devină râncede.
Cafeaua poate deveni râncedă?
Cafeaua conține uleiuri, așa că poate deveni râncedă. S-ar putea să vă întrebați dacă cafeaua râncedă este periculoasă. Ei bine, nu este posibil să vă facă rău dacă beți puțină cafea râncedă. Preocuparea aici pare să fie mai mult legată de aromă și savoare.
Dar atunci când uleiurile se râncezesc se schimbă (se oxidează) și pot dezvolta compuși toxici.
Acesta sună puțin îngrijorător pentru mine, așa că cafeaua nu va mai zăbovi în casa mea foarte mult timp după data de expirare, oricum nu prea are ocazia – o bem destul de repede.
Este probabil că nu este ceva de care trebuie să vă faceți prea multe griji pentru că este îndoielnic că ați bea cafea râncedă oricum, probabil că ați mirosi că nu mai este bună (nu mai miroase a cafea delicioasă) și ați scăpa de ea. Dacă miroase a stătut, este un eșec.
Acest lucru depinde de starea cafelei și la ce fel de „bolnav” vă referiți.
Dacă cafeaua expirată a dezvoltat mucegai sau a fost contaminată în alt mod, vă poate îmbolnăvi.
Cafeaua (boabe, zaț, decofeinizată, instant…) poate conține niveluri scăzute de micotoxine (toxine produse de anumite tipuri de mucegai) care pot fi dăunătoare. Deși s-ar putea părea că cafeaua nu le-ar conține pentru că este prăjită, nu este neapărat așa.
Micotoxinele sunt stabile din punct de vedere chimic și supraviețuiesc procesării alimentelor. Așa că este logic că, mai ales după ce cafeaua a fost desfăcută și dacă există puțin mucegai, acesta ar putea începe să se dezvolte, mai ales dacă nu este depozitată corespunzător. Și cu cât concentrația de mucegai este mai mare, cu atât mai nesănătoasă ar fi cafeaua.
Dar – dacă depozitați cafeaua în mod corespunzător și o beți într-un interval de timp rezonabil, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la micotoxinele din cafea.
Așa că, deși consumul de cafea expirată s-ar putea să nu vă provoace greață sau să nu vă trimită la baie, dacă este consumată în cantități mari ar putea (dacă a fost contaminată de dezvoltarea mucegaiului sau de uleiuri care au devenit râncede) să provoace alte probleme de sănătate.
Consiliu util: Odată ce deschideți punga de cafea boabe și constatați că nu ați consumat-o în decurs de câteva săptămâni, ar fi bine să începeți să o depozitați în frigider – dacă nu ați făcut-o deja. Iar pentru cafeaua măcinată, dacă nu terminați acea pungă în aproximativ o săptămână, transferați-o la frigider. Un recipient etanș este cel mai bun, deoarece ține la distanță umezeala care poate duce la dezvoltarea mucegaiului.
Cafeaua instant va dura mai mult decât boabele și zațul, dar cel mai sigur este să o depozitați corespunzător și să o consumați, de asemenea, într-un timp rezonabil.
În timp ce mă documentam despre mucegaiul din cafea, m-a făcut să mă gândesc la o postare pe care am scris-o despre cafeaua de civetă (cafeaua Kopi Luwak) din cauza preocupărilor legate de mucegaiul care crește pe fecalele de animale.
Când mă documentam la întrebarea „cât durează cafeaua?” și m-am uitat la unele dintre estimările pentru cât timp sunt bune boabele și zațul de cafea după data de expirare, acestea m-au cam surprins.
M-am întrebat ce alte produse alimentare m-aș simți în regulă dacă le-aș consuma atât de mult timp după data de expirare, deschise sau nu? Nu multe, poate chiar niciuna. Adică, câte produse alimentare ați ținut în frigider timp de 5 luni până la un an?
În mintea mea, o dată de expirare plasată pe un produs este un bun punct de referință și nu vreau să forțez prea mult limitele. Preocuparea că unii producători pun date de expirare pe produsele lor pentru că vor ca tu să cumperi mai mult produs pentru ca ei să facă mai mulți bani este valabilă.
Dar cafeaua este un produs alimentar care se consumă cel mai bine proaspăt, mai ales dacă bei cafea organică. Așa că, deși poate fi sigur să consumi cafeaua mult timp după data de expirare, eu nu sunt adeptul acestei idei, sunt adeptul lui „când ai dubii, aruncă-l”. Pentru mine, pur și simplu nu merită riscul sau lipsa de aromă.
Cafeaua instant nu este nici ea imună la stricăciune. Deoarece este o formă uscată de cafea preparată, poate conține și micotoxine.
Știu că voi fi cu ochii pe a mea, o voi depozita corespunzător și nu o voi ține în casă prea mult timp, cu siguranță nu 20 de ani!
Atunci ce părere aveți despre acest subiect? Sunteți de acord cu estimările „după data de expirare” menționate mai devreme în această postare?
.