Disclaimer: Acest articol are doar scop informativ și nu este menit să înlocuiască sfatul medical sau diagnosticul unui medic.
Folele de soia și produsele pe bază de soia erau cândva oferte greu de găsit, care acum sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare și pot fi incluse în dieta dumneavoastră pentru rinichi.
Beneficiile soiei
Alimentele pe bază de soia pot fi benefice pentru persoanele cu boală cronică de rinichi (CKD), pentru pacienții care fac dializă și pentru cei cu transplant de rinichi, ca înlocuitor al cărnii cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și fără colesterol. Similar cu proteinele animale, soia este, de asemenea, o proteină de înaltă calitate, dar în schimb este de origine vegetală. Spre deosebire de carne, proteinele din soia nu conțin colesterol și au un conținut scăzut de grăsimi saturate.
Preocupări legate de soia
Produsele din soia sunt fabricate din boabe de soia, care sunt în mod natural bogate în potasiu și fosfor. Utilizați DaVita Diet Helper pentru a verifica cantitatea de potasiu și fosfor din produsele din soia. Cantitatea de sodiu din alimentele pe bază de soia variază de la mică la foarte mare, așa că citirea etichetelor este esențială.
Persoanele care sunt alergice la soia sau cele cu probleme tiroidiene ar trebui să evite alimentele și băuturile pe bază de soia. Există, de asemenea, îngrijorare cu privire la nivelul ridicat de izoflavone din soia, care are un efect asemănător estrogenului în organism. Din acest motiv, se recomandă să mențineți consumul de soia la o cantitate moderată. Lucrați cu dieteticianul dumneavoastră atunci când adăugați noi alimente din soia în dieta dumneavoastră.
Iată 6 alimente din soia pe care le puteți include în dieta dumneavoastră prietenoasă cu rinichii:
1. Edamame
Edamame sunt boabe mari de soia care sunt recoltate în timp ce sunt încă verzi, de obicei congelate în păstaie sau decojite și sunt de obicei servite ca aperitiv. Conținutul de potasiu este de aproximativ trei ori mai mare decât cel al unei porții de proteine animale care furnizează aceeași cantitate de proteine.
2. Laptele de soia
Laptele de soia este făcut din boabe întregi de soia care sunt înmuiate, măcinate și apoi strecurate. Este disponibil cu și fără aromă, cu sau fără aromă, refrigerat sau nerefrigerat. Citiți etichetele nutriționale pentru a verifica nivelul de calciu, fosfor și potasiu.
3. Izolat proteic de soia
Izolatul proteic de soia este ceea ce rămâne după ce uleiul de soia este îndepărtat din boabele de soia. Este adăugat în batoanele proteice sau energetice, în shake-urile proteice și în cereale și este vândut în cutii sub formă de pudră de proteine din soia. Mărcile procesate cu potasiu pot conține până la 450 mg de potasiu pe uncie, așa că asigurați-vă că citiți etichetele nutriționale.
4. Tempeh
Tempeh este o prăjitură cu aromă de nucă obținută din boabe întregi de soia amestecate cu orez sau mei, apoi fermentate. Poate fi preparat la grătar sau adăugat la o mâncare prăjită sau la caserolă.
5. Proteina de soia texturată (TSP)
Cunoscută și sub numele de proteină vegetală texturată (TVP) sau carne de soia, TSP este folosită de obicei ca substitut al cărnii, cum ar fi burgeri vegetali, hot dog cu tofu etc. Persoanele cu afecțiuni renale care urmează o dietă săracă în potasiu ar trebui să evalueze alimentele care conțin TSP înainte de a le consuma.
6. Tofu
Tofu, cunoscut și sub numele de caș de soia, vine în mai multe forme, de la foarte moale (mătăsos) la ferm și poate fi preparat în multe feluri, inclusiv la grătar, sărat, copt și chiar adăugat în smoothie-uri!