Păjitura suedeză cu ciocolată lipicioasă (Kladdkaka) este un desert ușor, cu puține ingrediente. Este lipicios în interior și cu un vârf delicat și crocant. Pur și simplu delicios!
Carte de materii
- Kladdkaka
- Fetele mele sunt reginele deserturilor ușoare cu ciocolată
- Ce este Kladdkaka?
- Kladdkaka este o tradiție Fika
- Ingrediente Kladdkaka
- How to Make Kladdkaka
- How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
- How to Serve Kladdkaka
- Ingredients
- Instrucțiuni
- Note
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Did you make this recipe?
Kladdkaka
Cu câteva luni în urmă am făcut o excursie la IKEA, în căutarea câtorva piese de mobilier pentru a echipa un spațiu reamenajat în subsolul nostru. Mi-am planificat intenționat oprirea în timpul orei de prânz pentru a putea savura niște chiftele suedeze în cafeneaua lor. Dar, bineînțeles!
Știi cum stă treaba. Luați o tavă și mergeți prin coada de la cafenea pentru a vă lua prețioasa farfurie de chiftele suedeze cu piure de cartofi și sos de afine. Ei bine, de data aceasta, vitrina cu deserturi mi-a atras atenția. Acele bucăți de tort de ciocolată fudulă și lipicioasă se uitau la mine, irezistibile. Trebuia să încerc una.
Cu o singură mușcătură din acea prăjitură de ciocolată delicioasă și densă, am fost îndrăgostit. Avea un interior lipicios, bogat, cu un strat exterior subțire, delicat și crocant.
Să mă cunoașteți… trebuia să aflu cum să fac acest tort suedez acasă!
În ultima lună sau cam așa ceva, bucătăria noastră a fost transformată într-un fel de experiment nebunesc de coacere a ciocolatei suedeze. Am mâncat prăjitură după prăjitură după prăjitură și am dăruit prăjituri vecinilor. Aveam tort de ciocolată care ne curgea prin pori. Dar cu fiecare modificare, mă apropiam mai mult de obiectivul meu.
Acum sunt fericită să împărtășesc acest tort suedez PERFECT de ciocolată lipicioasă suedeză – cunoscut sub numele de Kladdkaka în Suedia – în onoarea zilei de naștere a fiicei noastre mai mici. Astăzi Tessa împlinește treisprezece ani! Și acest blog împlinește și el astăzi zece ani! Vă vine să credeți? Împărtășesc rețete aici de ZECE ani!
Această rețetă de kladdkaka este un desert ușor, cu puține ingrediente, și este încărcat cu bucurie de ciocolată. Mâncați-l răcit pentru o experiență mai asemănătoare cu cea a fudge-ului, sau cald sau la temperatura camerei pentru o distracție lipicioasă și lipicioasă. Sper să vă placă la fel de mult ca și nouă!
Credit foto: Rana.monet
Fetele mele sunt reginele deserturilor ușoare cu ciocolată
Tessa și sora ei mai mare, Hatti, pot fi găsite adesea în bucătărie, amestecând un fel de tratament cu ciocolată.
Ele sunt reginele deserturilor ușoare de ciocolată.
În rotație regulată se află Chewy Chocolate Chip Cookie Bars, Gooey Chocolate Mug Cake for Two, S’mores Pie și Edible Cookie Dough. Se știe chiar că Tessa împachetează acel aluat de biscuiți cu fulgi de ciocolată și îl oferă prietenilor ei în timpul prânzului de la școală!
La mulți ani scumpei noastre Tessa!
Ce este Kladdkaka?
Kladdkaka înseamnă în suedeză „prăjitură lipicioasă”.
În suedeză, kladdig înseamnă „lipicios”, iar kaka înseamnă „prăjitură”. Unul dintre multele deserturi tradiționale suedeze, această rețetă de prăjitură cu ciocolată folosește relativ puțină făină în raport cu cantitățile de unt, zahăr și ouă.
Kladdkaka este o tradiție Fika
În Suedia, fika este o pauză zilnică care implică în mod tradițional cafea și bunătăți. Este o parte importantă a culturii suedeze, un timp intenționat pus deoparte pentru a se relaxa și pentru a prinde din urmă cu prietenii și colegii. Nu am fost niciodată în Suedia, dar mi s-a spus că în mai toate cafenelele se pot găsi pene de kladdkaka pentru acest moment de fika.
Familia noastră a vizitat Institutul Suedez American în timpul sezonului de Crăciun, în urmă cu câțiva ani. Dacă nu ați fost niciodată acolo, vă recomand cu căldură o vizită pentru a vizita istoricul Turnblad Mansion & Galeria Osher. Planificați să mâncați la FIKA Cafe, care oferă o frumoasă bucătărie nordică, care este cu siguranță un pas în sus față de cea de la IKEA!
Această rețetă de kladdkaka nu este nicidecum o rețetă de familie și nici măcar o tradiție cu care eram familiarizată până la experiența mea de la IKEA. Cu toate acestea, vreau să adaug că partea lui Blake din arborele genealogic are rădăcini suedeze. Bunicul său (tatăl mamei sale), Vernon Anderson, era 100% suedez. Tot restul sângelui din linia lui Blake este norvegian, iar o tradiție de rețetă norvegiană care a fost transmisă de mama lui Blake este Rømmegrøt. Îl preparăm în timpul sărbătorilor.
Ingrediente Kladdkaka
Lista de ingrediente a acestui desert este ultra simplă, cu produse de bază din cămară:
- flour
- butter
- cocoa powder
- salt
- eggs
- sugar
- vanilla extract
How to Make Kladdkaka
Simply melt the butter in a saucepan and stir in the rest of the ingredients to make a thick batter. Spread the batter in a round cake pan and bake for about 25 minutes at 350° Fahrenheit. Let cool for an hour. Then turn the cake out onto a plate and dust with powdered sugar.
That’s it!
How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
You could use a springform pan with removable sides for this recipe, but my goal was to have a simple cake that could be inverted onto a cake stand.
So I created this recipe with an 8″ round cake pan, using a simple grease-and-flour pan preparation for easy non-stick cake removal. Și pentru că este un desert cu ciocolată, am schimbat făina obișnuită cu pudră de cacao. Acest lucru elimină orice urmă de făină albă de pe tort și adaugă mai multă bogăție de ciocolată.
Iată cum pregătesc tava de tort:
Prima dată, tăiați o bucată de hârtie pergament care să încapă în interiorul tăvii de tort. Pentru a face acest lucru, așezați forma de tort pe pergament și trasați în jurul perimetrului său. Apoi, tăiați cercul de pergament, aproximativ 1/4″ spre interiorul liniei trasate. Acest lucru va asigura că cercul se va potrivi în interiorul formei de tort.
În continuare, frecați interiorul formei cu un strat subțire de unt. Puneți untul peste tot, inclusiv pe fund și pe laterale. Așezați cercul de hârtie pergament pe fundul tigăii și frecați încă un strat subțire de unt pe partea de sus a pergamentului.
Apoi puneți cu lingura un pic de cacao.
Finally, tap and tilt the pan to distribute the cocoa across the bottom and sides. I recommend working over the sink to catch any spillage.
The cake bakes up perfectly with this pan method.
How to Serve Kladdkaka
After the cake cools for an hour, invert it onto a serving platter. Presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.
Serviți-l dulce și simplu, în toată gloria sa de tort de ciocolată lipicios și lipicios.
Sau acoperiți desertul cu zmeură proaspătă, preferata mea absolută.
De asemenea, nu ezitați să adăugați păpuși de frișcă proaspăt bătută sau cupe de înghețată de vanilie, pentru că acestea nu ar putea fi niciodată alegeri proaste!
Observați cum partea de sus a tortului crapă puțin atunci când este tăiat? Asta este ceea ce vă doriți. Acest lucru înseamnă că tortul are un vârf subțire și crăpat. Este cel mai minunat contrast cu interiorul lipicios.
We baked MANY chocolate cakes to get this recipe just right. And I can say it was worth every single, delicious bite!
Like this recipe? Save it to Pinterest!
Here are a few more Swedish desserts for you:
- Prinsesstårta – Swedish Princess Cake from ScandiKitchen
- Äppelkaka – Swedish Apple Cake from Home Sweet Sweden
- Pannkakor – Swedish Pancakes from Lost in a Pot
Ingredients
- 1/2 c. unsalted butter, plus 1/2 T. for preparing the pan
- 6 T. cocoa, plus 1 to 2 T. mai mult pentru pregătirea tigăii
- 1 c. făină universală
- 2 ouă mari, ușor bătute
- 1-1/2 c. zahăr
- 1/8 linguriță de sare kosher
- 1 T. extract de vanilie pură
- zahăr pudră, opțional pentru presărarea deasupra
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350° F.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul. Luați de pe foc pentru a se răci puțin.
- În timp ce untul se topește și apoi se răcește: Pregătiți o tavă rotundă de tort de 8″ prin ungerea mai întâi cu unt a fundului și a laturilor. Tapetați fundul tăvii cu hârtie pergament, iar apoi ungeți cu unt partea superioară a hârtiei pergament. Adăugați pudră de cacao în plus în tavă și apoi înclinați-o în jurul ei, permițând cacaoi să se distribuie peste unt și să acopere întregul interior al tăvii. Răsturnați tava deasupra chiuvetei și bateți-o ușor cu mâna pentru a îndepărta excesul de cacao. Dați tigaia deoparte.
- Căutați făina, cacaua și sarea într-un castron mediu și apoi adăugați zahărul.
- Adaugați amestecul de cacao la untul topit din cratiță. Cu o spatulă robustă, amestecați ușor până când se încorporează până la jumătate. Adăugați ouăle bătute și vanilia. Se amestecă ușor pentru a aduce toate ingredientele împreună. Transferați amestecul în tava de tort pregătită.
- Coaceți pe raftul inferior al cuptorului timp de aproximativ 25 de minute, până când partea de sus este întărită, dar centrul este încă lipicios. Partea de sus ar trebui să fie fermă, dar să cedeze la o ușoară presiune cu degetul. Noi coacem această prăjitură exact 24 de minute pentru ca ea să fie perfect închegată cu un interior lipicios/gălucios. Este posibil să fie nevoie să experimentați cu timpul pentru a obține această textură perfectă, deoarece temperaturile cuptorului și echipamentele de coacere variază. Odată ce știți cum reacționează cuptorul dumneavoastră, veți ști durata perfectă de coacere pe viitor.
- Îndepărtați tava din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar timp de 1 oră. Treceți un cuțit de unt între tavă și prăjitură pentru a o desface. Întoarceți pe platoul de tort. (A se vedea nota de mai jos.)
- Spălați partea superioară a tortului cu zahăr pudră, dacă doriți. Serviți rece pentru o textură mai fermă și mai fudulă. Sau serviți ușor cald sau la temperatura camerei pentru o textură lipicioasă/gălucioasă. Acoperiți feliile individuale cu fructe de pădure proaspete, frișcă și/sau înghețată, dacă doriți.
Note
Ce tavă de tort să folosiți: Folosiți o tavă elastică de 8″ cu pereți care se eliberează, și serviți tortul direct de pe fundul tăvii. Sau pentru a servi pe un platou de tort, folosiți o tavă rotundă de tort de 8″ și răsturnați tortul pe platou.
Pentru a răsturna tortul pe un platou de servire: Tortul va fi delicat. Iată ce fac eu. Puneți mănuși de cuptor pe ambele mâini. Apoi puneți ușor o mână deasupra tortului – cu o tavă de tort de 8″ mai mică, mănușa ar trebui să acopere cea mai mare parte a suprafeței tortului. Folosind ambele mâini, întoarceți tortul cu susul în jos, astfel încât partea de sus a tortului să se sprijine pe mănușa care acum este orientată cu palmele în sus. Cu mâna de sus, ridicați rapid tava de tort în sus și scoateți-o de pe tort. And then quickly place the cake platter upside down on top of the cake’s bottom side. With oven mitt still holding the cake in place from the bottom, turn the cake platter to right side up. Now the top side of the cake will be facing up on the cake platter.
adapted from Scrummy Lane (originally from Izy Hossack’s recipe) and Tasty
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
Cocoa Powder -
8″ Round Cake Pan -
8″ Springform Pan
Nutrition Information:
Yield: 12Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 226Total Fat: 1gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 32mgSodium: 36mgCarbohydrates: 52gFiber: 0gSugar: 43gProtein: 2g
Nutrition information is automatically calculated by Nutritionix. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, please calculate again with your own favorite calculator.
Did you make this recipe?
Please leave a comment below. And share a photo on Instagram with the hashtag #afarmgirlsdabbles!