Instrucțiuni
PASUL 1
Pentru a prepara sosul pentru prăjit, amestecați ingredientele într-un bol mic.
PASUL 2
Umpleți o cratiță sau un wok până la aproximativ ¼ din capacitate cu ulei vegetal. Încălziți la foc mare. Uleiul este suficient de fierbinte la 165°C/325°F sau atunci când o lingură de lemn scufundată în ulei formează mici bule mici.
PASUL 3
Asezonați puiul cu sare și amestecați-l cu făina de porumb. Scuturați excesul de făină și adăugați cu grijă jumătate din pui în uleiul încins. Gătiți, întorcând bucățile din când în când, timp de 3-4 minute sau până când exteriorul este doar „sigilat”, dar înainte ca bucățile să devină aurii. Se transferă pe o tavă tapetată cu hârtie pentru a se scurge. Repetați cu restul de pui și făină.
PASUL 4
Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok curat sau într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ceapa și prăjiți timp de o jumătate de minut. Adăugați caju și ardeii iuți uscați și prăjiți timp de încă o jumătate de minut sau până când caju începe să devină auriu. Adăugați ardeii capia și prăjiți timp de încă un minut. Adăugați apoi puiul și sosul și prăjiți timp de 2-3 minute sau până când sosul devine gros și lucios. Încingeți ceapa de primăvară și serviți.
.