The Whisky Guy

Îmi place scena din Ocean’s 11 (versiunea din 2001) când Danny (George Cloony) se așează la masă cu Tess (Julia Roberts) și comandă „un whisky, și un whisky”. El face 2 gesturi cu mâinile – un „mic” și un „mare”. Scena este amuzantă și fermecătoare și arată cât de confortabil este Danny cu whisky-ul. Și dacă aș fi fost eu barmanul de la bar în acea seară, aș fi avut și eu întrebări. Atât de multe întrebări.

Să fim sinceri – să comandăm whisky poate fi intimidant. În cel mai bun caz, nu este ușor, iar presiunea unui barman ocupat nu o face mai ușoară. Așadar, cum puteți face comanda de whisky să fie ușoară și distractivă și să vă asigurați că veți obține ceea ce doriți? Iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să începeți.

Pasul 1: Vedeți ce este disponibil

Multe baruri oferă o listă a whisky-urilor pe care le au disponibile pentru a le comanda, sau un meniu de cocktailuri cu whisky disponibile, sau cel puțin au whisky-urile lor expuse pe barul din spate – rafturile din spatele barmanului, unde își arată marfa bună. Aruncați o privire! S-ar putea să vedeți ceva ce vă place, sau poate ceva de care ați auzit de la un prieten – acesta este un loc minunat pentru a începe!

Pasul 2: Nu vă fie teamă să întrebați

Restaurantele au uneori pe cineva cu normă întreagă care să îi ajute pe oaspeții lor să aleagă un vin; „somelierul” (so-mall-YAY). Nu există un somelier de whisky (nu încă, cel puțin), dar există un barman care ar trebui să știe ce este disponibil și să vă ghideze. Ești nou în materie de whisky? Nu sunteți sigur ce vă place? Puneți câteva întrebări barmanului. Spuneți-i ce vă place și ce nu vă place. Căutați un cocktail? Spune-i că asta vrei! Căutați ceva ușor de sorbit? Spuneți-i și ei! Sunt whisky-urile lor care îți plac sau nu îți plac și vrei să încerci ceva nou? Aceasta este o muniție excelentă pentru a începe conversația. Nu vă fie teamă să spuneți „De obicei sunt o persoană care preferă vodca, dar în seara asta vreau să încerc whisky”. Așa eram și eu la sfârșitul anului 2000 – un „tip de gin” care „voia să încerce whisky”. Am întrebat un barman și restul este istorie.

Pasul 3: Gândiți-vă cum doriți să fie servit

Există o diferență între a bea și a degusta whisky (despre care puteți afla mai multe în cartea mea electronică, „How To Taste Whisk(e)y”), iar acest lucru ar trebui să afecteze modul în care comandați whisky-ul. Dacă doriți să gustați whisky, comandați whisky-ul „neat”, ceea ce înseamnă fără gheață, fără apă, fără alte mixere sau garnituri – doar whisky-ul într-un pahar. Dacă sunteți acolo pentru a bea whisky (adică nu vă interesează nuanțele, ci doar să vă faceți treaba), comandați-l cum doriți! Neat? Cu gheață? Apă? Cola? Lapte? Hei, e whisky-ul tău. Nu greșești niciodată dacă îl comanzi așa cum îți place. Poate fiți aventuros – încercați acel whisky într-un mod în care nu l-ați mai băut până acum – s-ar putea să vă placă!

Pasul 4: Întrebarea

Ok, este timpul. E timpul să îi spui barmanului ce vrei. Nu uitați că este ocupată și are și alți oaspeți de servit, așa că fiți amabilă și concisă. Există câteva cuvinte rapide din industrie pe care le puteți folosi pentru a face ca lucrurile să avanseze – iată câteva:

• „Neat” – Nimic în pahar în afară de whisky. „Redbreast neat”, de exemplu, înseamnă „Redbreast Irish Whiskey servit într-un pahar fără mixere, vă rog.”
• „Rocks” – Whisky-ul servit peste gheață. „Johnnie Walker Black Rocks”, de exemplu, este atât o afirmație (pentru că este un whisky grozav), cât și o comandă, spunându-i barmanului „Johnnie Walker Black Label servit cu gheață, vă rog.”
• „______ Back” – O altă băutură servită pe lângă; un fel de mod mai frumos de a spune „chaser”. Un „water back” sau un „cola back” sunt obișnuite, dar și un „beer back” (completați cu berea dvs. preferată) este de asemenea OK.
• „_____ Manhattan” (sau alt nume de cocktail) – Un mod de a-i spune barmanului ce tip de whisky ați dori în băutura dvs. Dacă cereți un „Woodford Old Fashioned”, de exemplu, îi spuneți barmanului că doriți un Old Fashioned (un cocktail foarte plăcut și ușor cu whisky, zahăr, bitter, gheață și niște fructe – în mod tradițional o coajă de lămâie) făcut cu Woodford Reserve Bourbon.

Aceste 4 sunt suficiente pentru a vă pune pe picioare, dar cum funcționează asta în lumea reală? Să spunem, de exemplu, că comand un Auchentoshan Three Wood (un malț fantastic din Lowland maturat în butoaie de Bourbon, Oloroso și PX Sherry condimentate). Comanda mea ar suna în felul următor:

„Aș dori un Auchentoshan Three Wood, neted, cu un spate de apă și un pai, vă rog.”

Acest lucru îi spune barmanului tot ce trebuie să știe. Whisky-ul, modul în care aș dori să fie servit și ce vreau pe lângă. Barmanul poate face băutura, eu primesc ceea ce vreau și toată lumea este mulțumită.

Pasul 5: Stai pe spate și bucură-te de whisky!

Ai reușit! Iată-l. Un whisky. În fața ta. Așteptând ca tu să te bucuri de el. Stai pe spate și culege beneficiile (în mod responsabil, bineînțeles).

Pasul 6: Dacă la început nu reușești…

Aruncă o privire la ultimul rând din pasul 2 – „… și restul este istorie”. Partea cu „istoria” este că am urât absolut acel prim dram. Era prea sărat, și prea picant, și prea afumat. Și dacă m-aș fi oprit acolo, aceasta ar fi fost o poveste foarte diferită. S-ar putea să nu vă placă prima degustare de whisky, și asta este în regulă! Unul dintre cele mai grozave lucruri despre whisky este varietatea sa. Există multe stiluri și tipuri diferite; chiar și 2 distilerii aflate vizavi una de cealaltă pot produce whisky-uri foarte diferite (uitați-vă la Glenfiddich și Balvenie). Continuați să căutați. Veți găsi whisky-ul dumneavoastră.

Concluzie

Cum vă place să vă comandați whisky-ul? Dacă Danny Ocean ar fi intrat în barul meu și ar fi cerut un „whisky și un whisky”, probabil că aș fi ghicit că vrea un whisky cu gheață și un shot de whisky pentru început, dar sper că tu știi mai bine și atunci nu trebuie să presupun 🙂 Și ține minte – Nu există whisky(e)y corect sau greșit, nu există un mod corect sau greșit de a bea whisky(e)y, există doar whisky(e)y-ul care îți place. Și asta e tot ce contează!

.