The Whisky Guy

Ich liebe die Szene in Ocean’s 11 (die Version von 2001), als Danny (George Cloony) sich mit Tess (Julia Roberts) an den Tisch setzt und „einen Whiskey und einen Whiskey“ bestellt. Er macht 2 Gesten mit seinen Händen – ein „small“ und ein „large“. Die Szene ist witzig und charmant und zeigt, wie gut Danny mit Whisky umgehen kann. Und wenn ich in dieser Nacht der Barkeeper an der Bar gewesen wäre, hätte ich Fragen gehabt. So viele Fragen.

Sind wir mal ehrlich – Whiskey zu bestellen kann einschüchternd sein. Im besten Fall ist es nicht einfach, und der Druck eines vielbeschäftigten Barkeepers macht es auch nicht einfacher. Wie können Sie also die Whisky-Bestellung einfach und unterhaltsam gestalten und sicherstellen, dass Sie bekommen, was Sie wollen? Hier sind einige einfache Tipps für den Anfang.

Schritt 1: Schauen Sie nach, was verfügbar ist

Viele Bars bieten eine Liste der Whiskys an, die sie bestellen können, oder eine Speisekarte mit den verfügbaren Whisky-Cocktails, oder sie haben zumindest ihre Whiskys an der hinteren Bar ausgestellt – die Regale hinter dem Barkeeper, wo sie die guten Sachen präsentieren. Schauen Sie mal rein! Vielleicht sehen Sie etwas, das Ihnen gefällt, oder etwas, von dem Sie von einem Freund gehört haben – das ist ein guter Anfang!

Schritt 2: Scheuen Sie sich nicht zu fragen

Restaurants haben manchmal eine Vollzeitkraft, die ihren Gästen bei der Weinauswahl hilft: den „Sommelier“ (so-klein-YAY). Einen Whisky-Sommelier gibt es nicht (zumindest noch nicht), aber es gibt einen Barkeeper, der wissen sollte, was verfügbar ist, und der Sie beraten kann. Sind Sie neu im Whiskygeschäft? Sie wissen nicht genau, was Sie möchten? Stellen Sie dem Barkeeper ein paar Fragen. Sagen Sie ihm, was Sie mögen und was nicht. Suchen Sie einen Cocktail? Sagen Sie ihm, dass Sie das wollen! Suchen Sie etwas Leichtes zum Schlürfen? Sagen Sie es ihr! Gibt es Whiskys, die Sie mögen oder nicht mögen, und möchten Sie etwas Neues ausprobieren? Das ist eine gute Gelegenheit, um das Gespräch in Gang zu bringen. Scheuen Sie sich nicht zu sagen: „Normalerweise trinke ich eher Wodka, aber heute Abend möchte ich Whisky probieren.“ So erging es mir Ende 2000 – ich war ein „Gin-Typ“, der „Whiskey probieren wollte“. Ich fragte einen Barkeeper und der Rest ist Geschichte.

Schritt 3: Überlegen Sie, wie Sie ihn serviert haben möchten

Es gibt einen Unterschied zwischen dem Trinken und dem Verkosten von Whisky (mehr darüber erfahren Sie in meinem eBook „How To Taste Whisk(e)y“), und das sollte sich darauf auswirken, wie Sie Ihren Whisky bestellen. Wenn Sie Whisky probieren möchten, bestellen Sie ihn „pur“, d. h. ohne Eis, Wasser, andere Mixer oder Garnierungen – nur den Whisky im Glas. Wenn Sie dort sind, um Whisky zu trinken (d. h. wenn Sie sich nicht um die Feinheiten kümmern, sondern einfach nur einen Job erledigen wollen), bestellen Sie ihn, wie Sie wollen! Pur? Felsen? Wasser? Cola? Milch? Hey, es ist dein Whisky. Es ist nie verkehrt, ihn so zu bestellen, wie Sie ihn mögen. Vielleicht werden Sie abenteuerlustig – probieren Sie den Whisky auf eine Art, wie Sie ihn noch nie getrunken haben – vielleicht gefällt er Ihnen!

Schritt 4: Die Frage

Ok, es ist soweit. Es ist an der Zeit, der Barkeeperin zu sagen, was du willst. Denken Sie daran, dass sie beschäftigt ist und noch andere Gäste zu bedienen hat, also seien Sie freundlich und kurz. Es gibt einige kurze Branchenwörter, die Sie verwenden können, um die Dinge voranzutreiben – hier sind ein paar:

• „Neat“ – Nichts im Glas außer dem Whiskey. „Redbreast neat“ bedeutet zum Beispiel „Redbreast Irish Whiskey in einem Glas ohne Mixer serviert, bitte.“
• „Rocks“ – Der Whisky wird auf Eis serviert. „Johnnie Walker Black Rocks“ zum Beispiel ist sowohl eine Aussage (weil es ein großartiger Whisky ist) als auch eine Bestellung, die dem Barkeeper sagt: „Johnnie Walker Black Label, bitte auf Eis servieren.“
• „______ Back“ – Ein anderes Getränk, das als Beilage serviert wird; eine nettere Art, „Chaser“ zu sagen. Ein „Water Back“ oder ein „Cola Back“ sind üblich, aber ein „Beer Back“ (geben Sie Ihr Lieblingsbier ein) ist auch in Ordnung.
• „_____ Manhattan“ (oder ein anderer Cocktailname) – Eine Möglichkeit, dem Barkeeper mitzuteilen, welche Art von Whiskey Sie in Ihrem Drink haben möchten. Wenn Sie zum Beispiel nach einem „Woodford Old Fashioned“ fragen, sagt das dem Barkeeper, dass Sie einen Old Fashioned wollen (ein wirklich schöner, einfacher Cocktail mit Whisky, Zucker, Bitter, Eis und etwas Obst – traditionell eine Zitronenschale), der mit Woodford Reserve Bourbon zubereitet wird.

Diese 4 sind genug, um Sie in Schwung zu bringen, aber wie funktioniert das in der realen Welt? Nehmen wir zum Beispiel an, ich bestelle einen Auchentoshan Three Wood (ein fantastischer Lowland-Malt, der in gelagerten Bourbon-, Oloroso- und PX-Sherry-Fässern gereift ist). Meine Bestellung würde folgendermaßen lauten:

„Ich hätte gerne einen Auchentoshan Three Wood, pur, mit einem Wasser und einem Strohhalm, bitte.“

Damit ist dem Barkeeper alles gesagt, was er wissen muss. Den Whisky, wie ich ihn serviert haben möchte und was ich als Beilage haben möchte. Der Barkeeper kann den Drink zubereiten, ich bekomme, was ich will, und alle sind zufrieden.

Schritt 5: Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie Ihren Whiskey!

Sie haben ihn! Da ist er. Ein Whisky. Direkt vor dir. Er wartet darauf, dass du ihn genießt. Lehn dich zurück und genieße ihn (natürlich verantwortungsbewusst).

Schritt 6: Wenn du es zuerst nicht schaffst…

Werfen Sie einen Blick auf die letzte Zeile in Schritt 2 – „… und der Rest ist Geschichte.“ Der Teil mit der Geschichte ist, dass ich den ersten Dram absolut gehasst habe. Er war zu salzig, zu würzig und zu rauchig. Und wenn ich dort aufgehört hätte, wäre dies eine ganz andere Geschichte. Vielleicht mögen Sie Ihren ersten Whisky nicht, und das ist auch in Ordnung! Eines der schönsten Dinge am Whisky ist seine Vielfalt. Es gibt viele verschiedene Stile und Arten; selbst zwei Brennereien, die sich auf der anderen Straßenseite befinden, können sehr unterschiedliche Whiskys herstellen (siehe Glenfiddich und Balvenie). Bleiben Sie auf der Suche. Sie werden Ihren Whisky finden.

Abschluss

Wie möchten Sie Ihren Whisky bestellen? Wenn Danny Ocean in meine Bar gekommen wäre und nach einem „Whisky und einem Whisky“ gefragt hätte, hätte ich wahrscheinlich vermutet, dass er einen Whisky on the rocks und einen Shot Whisky für den Anfang wollte, aber hoffentlich wissen Sie es besser, dann muss ich nicht davon ausgehen 🙂 Und denken Sie daran – es gibt keinen richtigen oder falschen Whisk(e)y, keine richtige oder falsche Art, Whisk(e)y zu trinken, es gibt nur den Whisk(e)y, den Sie mögen. Und das ist alles, was zählt!