Wie lange ist Kaffee haltbar? Wird Kaffee schlecht? Bohnen, Kaffeesatz, Instantkaffee…

Kaffee muss schlecht werden, oder? Er kann nicht ewig haltbar sein, schließlich handelt es sich um ein Lebensmittel. Wie lange ist Kaffee haltbar und woran erkennt man, dass er schlecht wird? In diesem Beitrag erfahren Sie, was Sie über die Haltbarkeit von Kaffee und die damit verbundenen möglichen Gesundheitsrisiken wissen müssen.

Inhaltsverzeichnis

Wie lange hält sich Kaffee?

Wie lange Kaffee haltbar ist und ob Kaffee schlecht wird, ist ein heißes Thema. Wir schauen uns beides an, um zu verstehen, wie wir den besten Geschmack aus unserem Kaffee herausholen und wie wir vermeiden können, schlechten oder ranzigen Kaffee zu trinken.

Schmutzige Kaffeegeräte und -maschinen können ebenfalls den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie sie reinigen und wie oft Sie Ihre Kaffeemaschine reinigen sollten.

Lassen Sie uns diesen Beitrag mit der Frage beginnen, wie lange Kaffee haltbar ist.

Wie lange ist Kaffee gut?

Kaffee, die trockene Ware (Kaffeebohnen, Kaffeesatz), kann bei richtiger Lagerung lange haltbar sein – Wochen, Monate, sogar Jahre. Aber bleibt das Aroma erhalten, und wie sieht es mit dem Geschmack aus? Vielleicht nicht.

Wenn Kaffee trocken, kühl und lichtgeschützt aufbewahrt wird, kann er lange Zeit sicher konsumiert werden. Das heißt aber nicht, dass er dann noch frisch schmeckt.

Mit der Zeit verliert er sein Aroma und seine angenehmen Geschmacksnoten. Je frischer der Kaffee ist, desto besser schmeckt er, denn mit zunehmendem Alter fängt er an, sich zu zersetzen.

Wie bei anderen Lebensmitteln auch, steht auf der Tüte Kaffee ein Datum (oder zwei), das angibt, bis wann er verbraucht werden sollte. Wenn es kein Datum gibt, würde ich die Marke weglassen.

Wenn es um das Verfallsdatum geht, ist er bei richtiger Lagerung innerhalb dieser Zeitspanne sicher zu konsumieren, vielleicht sogar noch Monate länger.

Darauf gehen wir später noch ein. Aber Kaffee ist nicht wie Milch, die schon bald nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verdirbt oder ranzig wird, selbst wenn sie richtig gelagert wird.

Ein weiteres Datum, das Sie vielleicht auf Ihrer Kaffeetüte sehen, ist das Röstdatum. Je näher an diesem Datum Sie den Kaffee verbrauchen, desto besser für den Geschmack und die Sicherheit.

Bei der Frage, wie lange sich Kaffee hält, geht es Ihnen wahrscheinlich um die Sicherheit, weil Sie den Kaffee nicht so schnell aufbrauchen, oder Sie machen sich Sorgen darüber, wie lange er schon im Ladenregal steht.

Daher unterteilen wir ihn in Bohnen, gemahlen, gebrüht und Instantkaffee.

Wie lange sind Kaffeebohnen haltbar?

Geröstete Kaffeebohnen sind länger haltbar als andere gängige Formen von Kaffee (gemahlen oder gebrüht). Ein Grund dafür ist die geringere Oberfläche, die den Elementen (Sauerstoff, Feuchtigkeit, Licht und Hitze) ausgesetzt ist.

Die Art und Weise, wie Sie die Bohnen lagern, kann einen Unterschied machen. An einem kühlen Ort (z. B. im Kühlschrank) sind sie länger haltbar als im Schrank.

Wichtig ist es, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, denn man will so viel Sauerstoff und Feuchtigkeit wie möglich fernhalten. Das Einfrieren hält sie länger haltbar, beeinträchtigt aber auch den Geschmack.

• Kann man abgelaufenen Kaffee trinken? Ja, das kann man.
• Wird er frisch schmecken? Höchstwahrscheinlich nicht.
• Sollte man abgelaufenen Kaffee trinken? Das kommt darauf an, ich werde später mehr dazu sagen.

Die folgenden Schätzungen basieren auf dem, was ich hier gefunden habe, und sie beziehen sich auf die Zeit nach dem auf der Tüte aufgedruckten Verfallsdatum des Kaffees.

Die Schätzungen bezüglich des Geschmacks basieren auf der Mehrheit der Meinungen (Röster und Verbraucher) über frisch schmeckenden Kaffee.

Wie lange halten sich Kaffeebohnen im Schrank?

• Ein ungeöffneter Beutel Kaffeebohnen hält sich 6 bis 9 Monate im Schrank.
• Ein geöffneter Beutel (richtig gelagert) etwa 6 Monate.

Wie lange halten sich Kaffeebohnen im Kühlschrank/Gefrierfach?

• Wenn der Beutel mit den Bohnen ungeöffnet ist, kann er 2 bis 3 Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn er geöffnet ist und richtig gelagert wird, 1 bis 2 Jahre.

Wie lange sollte man Kaffeebohnen aufbewahren, um den besten Geschmack zu erhalten?

Für den besten Geschmack sollten Sie die Bohnen so nah wie möglich am Röstdatum verwenden, idealerweise innerhalb von 2 bis 3 Wochen für ein Pfund Kaffee.

(Möchten Sie mehr über Kaffeebohnen erfahren? Lesen Sie diesen Beitrag über Arabica-Bohnen und einen weiteren über Robusta-Bohnen – die beiden beliebtesten Bohnensorten der Welt.)

Wie lange ist Kaffeepulver haltbar?

Kaffeesatz ist nicht so lange haltbar wie Kaffeebohnen, weil er viel mehr Oberfläche hat.

Je mehr Sauerstoff, Licht, Wärme und Feuchtigkeit die Möglichkeit haben, mit den Verbindungen im Kaffee zu reagieren, desto schneller verliert er an Aroma und Geschmack. Und desto anfälliger ist er, schlecht zu werden.

Wie lange hält sich Kaffeesatz im Schrank?

• Bei sachgerechter Lagerung hält sich offener oder ungeöffneter Kaffeesatz etwa 3 Monate im Schrank.

Wie lange hält sich Kaffeesatz im Kühlschrank/Gefrierfach?

• Gemeinsam ist man der Meinung, dass sich der Kaffeesatz bei richtiger Lagerung offen oder ungeöffnet bis zu 5 Monate hält.

Wie lange sollte man Kaffeesatz aufbewahren, um den besten Geschmack zu erhalten?

Für bestes Aroma sollten Sie den Kaffeesatz so nah wie möglich am Röstdatum verwenden, idealerweise innerhalb von 1 Woche für ein Pfund Kaffee.

Und es ist hilfreich zu bedenken, dass die Lagerung von Kaffeesatz im Gefrierschrank sein Aroma und seinen Geschmack beeinträchtigt.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, ob Sie Kaffeebohnen/gemahlenen Kaffee essen können? Finden Sie es in diesem Beitrag über den Verzehr von Kaffeebohnen heraus.

Wie lange ist gebrühter Kaffee gut?

Gelegentlich wird bei der Frage nach der Haltbarkeit von Kaffee von Brühkaffee gesprochen. Brühkaffee hat die kürzeste „Haltbarkeit“ von allen.

Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wie lange Brühkaffee haltbar ist, aber dies sind die gängigsten. Diese Schätzungen beziehen sich auf schwarzen Kaffee, die Situation ändert sich, sobald man Milch oder Sahne hinzufügt.

Wie lange hält sich gebrühter Kaffee in der Theke?

• Gebrühter Kaffee sollte innerhalb von 12 Stunden verzehrt werden, wenn er auf dem Tresen steht.

Wie lange hält sich gebrühter Kaffee im Kühlschrank/Gefrierfach?

• Gebrühter Kaffee kann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gebrühter Kaffee kann als Eis im Gefrierschrank viel länger aufbewahrt werden, aber ich würde ihn in einen gefriersicheren Ziploc-Beutel umfüllen, sobald er gefroren ist, um ihn vor der Aufnahme von Aromen zu schützen. Ich würde auch versuchen, ihn innerhalb von 2 Wochen zu verbrauchen. (Kaffee-Eiswürfel sind perfekt für Eiskaffee).

Wie lange sollte man gebrühten Kaffee aufbewahren, um den besten Geschmack zu erhalten?

Für den besten Geschmack sollte man den Kaffee, egal wie man ihn aufbrüht, so bald wie möglich trinken. Eine Ausnahme ist kalt gebrühter Kaffee (mehr dazu weiter unten).

Wenn Sie ihn nicht sofort trinken können, sollten Sie ihn in einer isolierten Karaffe aufbewahren. Und wenn Sie ihn in den Kühlschrank stellen müssen, servieren Sie ihn danach am besten als Eiskaffee.

Wie lange sollte man kalt gebrühten Kaffee aufbewahren?

Die Dinge ändern sich ein wenig, wenn es um kalt gebrühten Kaffee geht. Bei richtiger Versiegelung kann kalt gebrühter Kaffee etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Da er mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser gebrüht wird, hat er ein anderes Geschmacksprofil als heiß gebrühter Kaffee, er ist oft süßer – ohne die bitteren Geschmacksnoten, die bei heiß gebrühtem und abgekühltem Kaffee auftreten können. Kalt gebrühter Kaffee ist außerdem ein Konzentrat, so dass er sein Aroma besser behält.

Das Aufwärmen von Kaffee in der Mikrowelle wirkt sich negativ auf den Geschmack aus.

Wie lange ist Instantkaffee gut?

Instantkaffee ist im Grunde genommen gebrühter Kaffee, dem die Feuchtigkeit entzogen wurde. Er hat das längste geschätzte Verfallsdatum aller Kaffeeformen.

Wie lange ist Instantkaffee haltbar?

• Instantkaffee – ob offen oder ungeöffnet (und richtig gelagert) im Schrank oder im Kühlschrank – kann bis zu 20 Jahre nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar sein!

Umm, 20 Jahre? Das ist eine super lange Zeit, ich würde nicht wollen, dass mir jemand 20 Jahre alten Kaffee in irgendeiner Form serviert. Wie sieht es bei dir aus?

Da wir jetzt wissen, wie lange Kaffee haltbar ist, müssen wir uns keine Sorgen mehr machen, oder? Nun, nicht unbedingt.

Nur weil er so lange haltbar ist, heißt das nicht, dass er es auch ist oder dass Sie ihn gerne trinken. Wenn ein Lebensmittel anfängt, sein angenehmes Aroma und seinen Geschmack zu verlieren, ist das meiner Meinung nach ein negatives Zeichen. Und ich möchte, dass mein Kaffee so gut wie möglich schmeckt.

Lassen Sie uns einige Dinge betrachten, die dazu führen können, dass Kaffee schlecht wird.

Wird Kaffee schlecht?

Während Kaffee mit seinen langen Haltbarkeitsdaten praktisch unverwüstlich zu sein scheint, ist die Geschichte damit noch nicht zu Ende.

Kaffee ist ein Lebensmittel, das mit einem Gewürz verglichen wird, das zwar lange haltbar ist, aber in dieser Zeit auch Schaden nehmen kann. Wenn Sie also fragen: „Kann Kaffee schlecht werden?“, lautet die Antwort ja. Kaffee kann verderben – er kann ranzig werden.

Was kann dazu führen, dass Kaffee schlecht wird?

Neben der Verunreinigung des Kaffees durch Ungeziefer (oder Nagetiere) können auch Feuchtigkeit und Hitze zu Problemen führen.

Wie bei anderen Lebensmitteln kann Schimmel wachsen, wenn der Kaffee Feuchtigkeit ausgesetzt ist und feucht bleibt. Wird er erhitzt, wächst der Schimmel schneller.

Wie erkennt man, dass der Kaffee schlecht geworden ist?

Ob Ihr Kaffee schlecht geworden ist, erkennen Sie an seinem Aussehen und Geruch.

Wenn Sie Anzeichen von Schimmel sehen oder riechen, sollten Sie ihn nicht mehr verwenden. Egal ob vor oder nach dem Verfallsdatum, werfen Sie am besten den gesamten Kaffee in der Tüte/dem Behälter weg.

Ein weiteres Anzeichen dafür, dass Ihr Kaffee anfängt zu verderben, wäre, wenn er sein volles, reiches Aroma verloren hat. Wenn die Öle anfangen, sich zu zersetzen, wird das köstliche Aroma schwächer, was darauf hindeuten könnte, dass die Öle begonnen haben, ranzig zu werden.

Kann Kaffee ranzig werden?

Kaffee enthält Öle, deshalb kann er ranzig werden. Sie fragen sich vielleicht, ob ranziger Kaffee gefährlich ist. Nun, es wird Ihnen wahrscheinlich nicht schaden, wenn Sie ein wenig ranzigen Kaffee trinken.

Aber wenn Öle ranzig werden, verändern sie sich (oxidieren) und können giftige Verbindungen entwickeln.

Das klingt für mich ein wenig besorgniserregend, also wird Kaffee bei mir zu Hause nicht lange nach dem Verfallsdatum herumstehen, er hat sowieso nicht wirklich die Chance dazu – wir trinken ihn ziemlich schnell.

Das ist wahrscheinlich nichts, worüber du dir allzu viele Gedanken machen musst, denn es ist zweifelhaft, dass du ranzigen Kaffee überhaupt trinken würdest, du würdest wahrscheinlich riechen, dass er verdorben ist (er riecht nicht mehr köstlich nach Kaffee) und ihn loswerden. Wenn er abgestanden riecht, ist er nicht mehr zu gebrauchen.

Kann abgelaufener Kaffee krank machen?

Das hängt vom Zustand des Kaffees ab und davon, welche Art von „krank“ Sie meinen.

Wenn der abgelaufene Kaffee Schimmelpilze entwickelt hat oder auf andere Weise verunreinigt wurde, kann er Sie krank machen.

Kaffee (Bohnen, Kaffeesatz, koffeinfreier Kaffee, Instantkaffee…) kann geringe Mengen an Mykotoxinen (Toxine, die von bestimmten Schimmelpilzarten produziert werden) enthalten, die schädlich sein können. Auch wenn es den Anschein hat, dass Kaffee keine Mykotoxine enthält, weil er geröstet wird, ist das nicht unbedingt der Fall.

Mykotoxine sind chemisch stabil und überleben die Lebensmittelverarbeitung. Es ist also naheliegend, dass sich vor allem nach dem Öffnen des Kaffees ein kleiner Schimmelpilz bilden kann, vor allem, wenn er nicht richtig gelagert wurde. Und je höher die Schimmelpilzkonzentration ist, desto ungesünder ist der Kaffee.

Wenn man den Kaffee jedoch richtig lagert und innerhalb eines angemessenen Zeitraums trinkt, sollte man sich keine Sorgen über Mykotoxine in seinem Kaffee machen müssen.

Der Genuss von abgelaufenem Kaffee führt zwar nicht zu Übelkeit oder einem Gang zur Toilette, aber in großen Mengen kann er (wenn er durch Schimmelpilze oder ranzig gewordene Öle verunreinigt ist) andere Gesundheitsprobleme verursachen.

Als ich über Schimmel im Kaffee recherchierte, erinnerte ich mich an einen Beitrag, den ich über Zibetkaffee (Kopi Luwak Kaffee) geschrieben hatte, weil ich Bedenken hatte, dass Schimmel auf Tierkot wächst.

Die Haltbarkeit von Kaffee und Sie

Als ich mich mit der Frage „Wie lange hält sich Kaffee?“

Ich habe mich gefragt, bei welchen anderen Lebensmitteln ich mich wohl fühlen würde, wenn ich sie so lange nach dem Verfallsdatum verzehren würde, ob geöffnet oder nicht. Nicht viele, vielleicht gar keine. Ich meine, wie viele Lebensmittel haben Sie schon 5 Monate bis zu einem Jahr im Kühlschrank liegen?

Meiner Meinung nach ist ein Verfallsdatum auf einem Produkt ein guter Richtwert, und ich möchte den Rahmen nicht zu sehr sprengen. Die Befürchtung, dass einige Hersteller ihre Produkte mit Verfallsdaten versehen, weil sie wollen, dass man mehr Produkte kauft, damit sie mehr Geld verdienen können, ist berechtigt.

Aber Kaffee ist ein Lebensmittel, das am besten frisch konsumiert wird, vor allem wenn man Bio-Kaffee trinkt. Es mag zwar sicher sein, Kaffee lange nach dem Verfallsdatum zu konsumieren, aber ich halte nichts von der Idee, ich bin ein Fan von „im Zweifelsfall wegwerfen“. Für mich ist es das Risiko oder den fehlenden Geschmack einfach nicht wert.

Sofortkaffee ist auch nicht vor Verderb gefeit. Da es sich um eine trockene Form von gebrühtem Kaffee handelt, kann er auch Mykotoxine enthalten.

Ich weiß, dass ich ein Auge auf meinen Kaffee haben werde, ihn richtig lagern und ihn nicht zu lange im Haus aufbewahren werde, sicherlich nicht 20 Jahre!

Wie denken Sie über dieses Thema? Sind Sie mit den in diesem Beitrag erwähnten Schätzungen über das Verfallsdatum einverstanden?