9 Gründe für eine Gewichtszunahme durch Gluten

Dieser Artikel wurde von meiner lieben Freundin und Kollegin Heidi Moretti, MS, RD geschrieben. Um mehr über sie zu erfahren, besuchen Sie ihre Website.

Gewichtszunahme durch Gluten, gibt es das wirklich? Ja. Übergewicht kann mit vielen Lebensmitteln und Essgewohnheiten in Verbindung gebracht werden. Eines, an das viele Menschen nicht denken, ist Gluten.

Ursachen für eine Gewichtszunahme können auf Lebensmittel zurückgeführt werden, die zu Entzündungen im Körper führen.

Jedes Lebensmittel, das im Körper eine Entzündung hervorruft, kann auch zu einer Gewichtszunahme führen.

Wenn eine Glutenunverträglichkeit oder eine Lebensmittelallergie gegen Gluten auftritt, kommt es auch zu Entzündungen.

Gluten sorgt für viele Kontroversen. Betrachten wir zunächst, was die Schlagzeilen bisher wirklich verraten haben.

Dann beschreibe ich die vielen Möglichkeiten, wie Gluten die Pfunde in die Höhe treiben kann.

Was ist Gluten?

Gluten ist einfach eine Art von Protein in Getreide: Es ist in Weizen, Gerste, Roggen und manchmal Hafer enthalten.

Warum sind Schlagzeilen manchmal falsch über Gluten?

Schlagzeilen und Forschungsergebnisse können ziemlich große Fehler machen, wenn es um Lebensmittel und Ernährung geht.

Eine aktuelle Studie über Gluten hat viel Presse bekommen. Darin wurde festgestellt, dass eine glutenfreie Ernährung weniger gesund sei als eine glutenhaltige Ernährung. Sie wiesen darauf hin, dass glutenfreie Diäten das Risiko von Herzerkrankungen leicht erhöhen.

Was fehlt in diesen Schlagzeilen?

Eine Menge. Die Studie begann vor über 25 Jahren. Sie sammelte Informationen darüber, was die Menschen regelmäßig essen.

Die letzten Messungen fanden 2010 statt, also vor dem großen Aufschwung und dem Trend zu glutenfreien Diäten.

Glutenfreie Diäten wurden 2009-2010 populär. Ich bin mir sicher, dass die Menschen in dieser kurzen Zeitspanne keine Zeit hatten, Herzkrankheiten zu entwickeln, die auf glutenfreie Ernährung zurückzuführen sind.

Wie kann man es also verantworten, dieses Thema überhaupt effektiv zu untersuchen?

Vielleicht der größte Forschungsfehler; es ist nicht genug Zeit vergangen, um das Risiko für Herzkrankheiten zu bewerten.

Dies ist ein Fehler durch Unterlassung; glutenfreie Produkte waren zu dieser Zeit und davor selten auf dem Markt.

Neue landwirtschaftliche Praktiken für glutenhaltige Feldfrüchte gab es zum Zeitpunkt der Studie noch nicht, wie z. B. das Austrocknen von Feldfrüchten.

Dabei handelt es sich um das Besprühen von Getreide, häufig Weizen, Soja und Mais, mit einem Unkrautvernichtungsmittel einige Tage vor der Ernte.

Wer aß in der Studie glutenfreie Produkte?

Die Personen, die in dieser Studie glutenfreie Produkte zu sich nahmen, litten höchstwahrscheinlich an einer Krankheit namens Zöliakie.

Dabei handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung, die die Sterblichkeitsrate erhöht und unter anderem mit starken Entzündungen einhergeht. Zöliakie erhöht auch das Risiko einer Herzerkrankung dramatisch.

Es scheint offensichtlich, dass die Studie zu diesem Ergebnis kommt, aber in den Schlagzeilen wird nicht erwähnt, warum.

Die Studie untersuchte auch nicht den vollständigen Ausschluss von Gluten.

Ein einfacher Verzicht auf Gluten hilft Menschen mit Zöliakie oder einer Unverträglichkeit wahrscheinlich nicht.

Die Entzündungsschäden können auch dann auftreten, wenn man Gluten in kleinen Mengen zu sich nimmt.

Eine Studie kann nur so gut sein wie ihr Design, und in diesem Fall wurden die Fragen durch das schlechte Design nicht beantwortet.

Es gibt Menschen, die keine Zöliakie haben, aber dennoch glutenempfindlich sind. Dies wird als Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) bezeichnet.

NGCS gibt es wirklich, und bis zu 30 % der Bevölkerung haben es.

Glutensensitivität verursacht eine abnorme Immunreaktion im Körper, einschließlich einer abnormen T-Zellen-Reaktion.

Die einzige Möglichkeit, Glutensensitivität zu diagnostizieren, ist die Eliminierung von Gluten zu diesem Zeitpunkt.

Wenn jemand die Sensitivität eliminiert, kann das zu einer Gewichtsabnahme führen, manchmal sogar schnell.

Nachfolgend sind 9 Gründe aufgeführt, warum bei manchen Menschen eine Gewichtszunahme durch Gluteneinnahme auftreten kann.

Gluten kann das Immunsystem aus dem Gleichgewicht bringen

Immunreaktionen auf Gluten können im Körper Gefahrensignale auslösen, die Nährstoffe in unerwünschte Richtungen lenken. Eine Folge: Der Körper kann hungriger und dicker werden.

Lehrer im ganzen Land lernen langsam selbst, dass Menschen gesund werden können. Sie können sogar sehr schwere Krankheiten heilen und vielleicht sogar abnehmen, wenn sie sich im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung glutenfrei ernähren.

Die Arbeit von Dr. Terry Wahls ist ein Beispiel dafür. Sie litt an progressiver Multipler Sklerose. Sowohl in ihrem Leben als auch in der Forschung hat sie große Erfolge mit einer glutenfreien Diät und reichlich Gemüse und anderen gesunden Gewohnheiten erzielt.

Sie sagt, dass ihre fortschreitende, schwächende Krankheit durch eine glutenfreie, gesunde Ernährung gelindert wurde. Ihre Forschung zeigt ähnliche Ergebnisse.

Ein weiteres Ergebnis ihrer Forschung: Ihr Ernährungsplan ist sehr gesund und vielseitig; sie hat sich fast vollständig erholt.

Multiple Sklerose ist eine Krankheit mit unausgeglichener Immunität, und die Ernährung hat einen großen Einfluss auf den Krankheitsverlauf.

Eine unausgeglichene Immunität kann sogar bei einer leichten Glutenunverträglichkeit auftreten.

Gluten verursacht Entzündungen

Gluten kann Entzündungen verursachen. In Tierversuchen erhöhte Gluten entzündliche Chemikalien im Blut. Dies führte zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und Diabetes

Bei Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, können Entzündungen im ganzen Körper auftreten, auch im Nervensystem und im Darm. Entzündungen können die Gewichtsabnahme verlangsamen oder eine Gewichtszunahme verursachen.

Gluten erhöht Zonulin

Gluten erhöht ein Protein namens Zonulin im Verdauungstrakt. Je höher der Zonulinspiegel, desto wahrscheinlicher ist es, dass eine Person an Fettleibigkeit, einer größeren Taille und einem hohen Cholesterinspiegel leidet.

Gluten ist nicht das einzige Lebensmittel, das Zonulin im Körper verändert, aber es ist einer von vielen Faktoren.

Gluten kann einen undichten Darm verursachen

Gluten kann die Darmpermeabilität oder den undichten Darm erhöhen, was zu Entzündungen im Körper führt.

Entzündungen aufgrund eines undichten Darms können es schwierig machen, Gewicht zu verlieren. Das liegt daran, dass Entzündungen den Fettabbau bremsen können.

Gluten kann dem Körper Nährstoffe entziehen

Entzündungen können die Nährstoffverwertung und den Stoffwechsel im Körper blockieren. Wenn der Körper denkt, dass er zu wenig Nährstoffe hat, verlangt er nach mehr Nahrung, um die benötigten Nährstoffe zu bekommen.

Deshalb können manche Zöliakie-Patienten trotz Nährstoffmangels an Gewicht zunehmen.

Während Humanstudien zu diesem Thema noch ausstehen, deuten Tierstudien darauf hin, dass eine glutenfreie Ernährung die Gewichtsabnahme fördern kann.

Glutenfreie Lebensmittel können nahrhafter sein

Gesunde glutenfreie Lebensmittel und Snacks sind oft schwer zu finden. Viele von ihnen sind stark verarbeitet.

Aus der Not heraus essen die Menschen bei einer glutenfreien Diät oft mehr Gemüse und Vollwertkost.

Bei einer glutenfreien Diät werden Sie nicht so oft zum Kuchen im Pausenraum oder zuckerhaltigen Desserts greifen.

Auch die Wahrscheinlichkeit, dass Sie diese kalorienreichen, gewichtsfördernden und nährstoffarmen Lebensmittel essen, ist aufgrund der geringeren Verfügbarkeit von glutenfreien Optionen geringer:

• Beer
• Refined crackers
• Enriched Noodles
• Ramen
• Cake
• Cookies
• Donuts
• Bagels
• Fried foods

Gluten-Free Diets May Make You More Mindful

When you have to look out for gluten, you are consciously making a decision every time you eat, not just grabbing the nearest food.

This may be a big part of why gluten-free diets promote weight loss for some people.

Each bite requires thoughtful consideration.

Foods Cravings May Lead to Overconsumption

So many people struggle with the idea of giving up gluten because it is in their favorite snack at night and they simply can’t live without pasta and bread.

Warum ist das so?

Wenn wir empfindlich auf ein Lebensmittel reagieren, kann der Körper aufgrund der Reaktion, die es im Körper auslöst, Endorphine ausschütten, so dass wir die Lebensmittel noch mehr wollen.

Gluten kann sogar opiatähnliche Chemikalien im Körper erzeugen, so dass wir viel wollen!

Verbindungen in Weizen können Blähungen verursachen

Weizen enthält Verbindungen, die Lektine genannt werden. Lektine sind Substanzen im Weizen, die als natürliche Abwehr gegen Mikroorganismen, Schädlinge und Insekten wirken.

Lektine gelten als schwache Toxine, die sich verklumpen und für manche Menschen problematisch sein können.

Selbst wenn Sie also nicht empfindlich auf Gluten reagieren, können Sie empfindlich auf die Lektine in glutenhaltigen Getreidesorten wie Weizen reagieren.

Das kann Schmerzen und Blähungen verursachen und Ihren Bauchumfang vergrößern.

Wichtige Überlegungen

Nicht alle glutenfreien Diäten sind gleich und nicht alle glutenhaltigen Diäten sind gleich.

Die meisten Menschen stehen mit ihren Überzeugungen zu diesem heiß diskutierten Thema auf der einen oder anderen Seite des Zauns.

Eine glutenfreie Diät unterscheidet sich auch drastisch von Menschen, die „ein bisschen Gluten“ einschränken oder essen. Um Entzündungen zu reduzieren, kann eine vollständige Eliminierung erforderlich sein.

Glutenfreie Diäten können genauso voll mit Junk Food sein wie eine glutenhaltige Ernährung, wenn man nicht aufpasst.

Es wird dringend empfohlen, eine glutenfreie Diät mindestens drei Wochen lang auszuprobieren, um herauszufinden, ob sie Ihnen hilft, sich besser zu fühlen.

Wenn Sie Hilfe bei der Umsetzung einer glutenfreien Diät suchen, vereinbaren Sie ein klärendes Gespräch.

Wollen Sie wissen, ob Sie eine Glutenunverträglichkeit haben? Ein Sensitivitätstest kann feststellen, ob Sie Probleme mit dem Verzehr von Gluten haben.

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