The Peddler Steakhouse debuted its new 149 W. Main St. locale Wednesday night to a warm welcome from a crowd of longtime diners. Přestože se jednalo o večerní otevření, restaurace se v obou patrech vyznačovala téměř plným počtem hostů. Majitelka Heather Mathisonová odhadla, že do 18 hodin přišlo 50, možná 60 lidí.
V porovnání se starým místem má nová dvoupatrová restaurace otevřenější půdorys a je trochu formálnější, ale stále přívětivá, s pohovkami a krbem v baru a velkými, vysoko posazenými kabinami v jídelnách v patře a přízemí.
„Bez krbu to není The Peddler,“ řekla Mathisonová. „Musíte se cítit útulně.“
Mathison řekl, že na novém místě sice není tolik artefaktů – kvůli tomu, že restaurace má více oken a méně místa na stěnách -, ale mnoho starých oblíbených předmětů, včetně stroje na popcorn, telefonní budky, „stroje na lásku“ a „muže“, putovalo ze starého místa. O tom, zda oblíbený hudební cyklus „Live at The Peddler Bar“ zavítá i na nové místo, se však teprve rozhodne.
„Stále usilovně pracujeme na tom, abychom hudbu nabízeli,“ řekl Mathison. „Pokud se nám to podaří, bude to pravděpodobně až na jaře. Snažíme se teprve rozjet a chceme se ujistit, že to bude akusticky dobře znít a lidé to budou dobře přijímat.“
Mathison řekla, že je z nového místa nadšená, a to jak z toho, že se The Peddler stane součástí revitalizace centra města, tak z možností, které nabízí pro lepší obsluhu zákazníků.
„Jsem nadšená, že jsme schopni pojmout více lidí,“ řekla Mathison. „Obvykle o víkendech máme velmi dlouhé čekání, takže doufám, že (další místa k sezení) to částečně zmírní.“
Mathison řekl, že jídelna v prvním patře, která sdílí prostor s barem a do které se vchází z ulice Wall Street, zpřístupní restauraci zákazníkům, kteří nemohou použít schody.
Nová provozovna také nabízí parkování s obsluhou – zřízené na ulici Main Street vedle bývalého hlavního vchodu do budovy – ve čtvrtek, pátek a sobotu. Ostatní parkovací místa jsou k dispozici na veřejných parkovištích na Broad Street.
Jídelna na dvoře začne fungovat na jaře, pokud to počasí dovolí.
Mathison řekl, že jediná věc, která se nezměnila, je jídelní lístek – stále není vytištěný a odříkává ho obsluha u stolu. Pro ty, kteří zkoušejí The Peddler poprvé, Mathison prozradil nejlepší sázky.
Proslulé steaky
The Peddler je známý svými steaky. Mathison doporučuje rib-eye, který je k dispozici po celý týden a jehož cena začíná na 12 uncích.
„Přijde řezník a naporcuje (ho) u stolu podle vašich požadavků,“ řekl Mathison.
Vepřové kotlety s kostí
Tyto kotlety jsou podle Mathisona šťavnaté a mají skvělou chuť, protože se připravují na grilu na dřevěné uhlí v restauraci.
„Není to jako vepřové kotlety, na kterých jsme vyrůstali,“ řekl Mathison.
Mořské plody
Jídelní lístek restaurace nabízí také kuřecí maso a řadu mořských plodů, a to jak předkrmy, tak hlavní jídla. V jídelním lístku je uveden grilovaný losos a velké krevety, ústřice po tuctu nebo půl tuctu a měnící se tržní cena mořských plodů.
„Losos je vynikající – všechno má lepší chuť připravené na tom grilu na dřevěné uhlí,“ řekl Mathison. „(A) rozhodně musíte ochutnat ústřice Rockefeller. To je Peddlerův oblíbený pokrm.“
Spousta příloh
Ke všem hlavním chodům dostanete Peddlerův salát a výběr jedné přílohy.
„Klasické pečené brambory s náplní jsou vždycky skvělé, ale máme také vynikající sladké bramborové suflé,“ řekl Mathison. Mezi další přílohy patří pečené sladké brambory, hranolky Peddler a dlouhozrnná divoká rýže.
Nezapomeňte na dezert
Dezert v The Peddler znamená domácí Key Lime, Reese’s Peanut Butter nebo Peddler, což je koláč s pralinkami a zmrzlinou. K dispozici je také karamelový cheesecake s mořskou solí.
The Peddler je během svého měkkého otevření v provozu v běžné otevírací době. Bar se otevírá v 16:30, večeře se podávají od pondělí do soboty od 17:00. Kuchyně se zavírá v pondělí až čtvrtek ve 21:30 a v pátek a sobotu ve 22:00.
Slavnostní otevření restaurace je stanoveno na 25. až 26. ledna.